Baltymų omletas yra puikus dietinis patiekalas. Jį vertina tie, kurie seka figūrą arba aktyviai mesti svorį. Mažas kalorijų patiekalas lengvai virškinamas, aprūpina organizmą vertingais baltymais ir kitomis naudingomis medžiagomis. Tai niekada netrukdo, nes omletą iš baltymų galima paįvairinti daržovėmis, mėsa, kumpiu, sūriu, varške, sėlenomis, grietine.
Trynių trūkumas omlete yra didelis pliusas žmonėms, kenčiantiems nuo padidėjusio cholesterolio. Štai kodėl patiekalas yra sveikintinas medicininėje mityboje. Jis gerai toleruojamas sergant skrandžio ligomis, nevirškinant, esant nutukimui.
Baltymų omletas - bendrieji paruošimo principai
Norint pagaminti klasikinį baltymų omletą, jums reikia tik dviejų ingredientų: kiaušinių ir pieno. Prieš sudaužant lukštą, kiaušinį reikia gerai išplauti, kad būtų galima išvalyti jį nuo vištienos lašelių, nešvarumų ir plunksnų dalelių. Labai svarbu vengti apsinuodijimo ir žarnyno infekcijos.
Baltymus galima atskirti specialiu prietaisu, tačiau tai padaryti nesunku naudojant apvalkalą. Gatavus baltymus sumaišyti su pienu taip pat, kaip ir įprastą omletą.
Omletą iš baltymų galite kepti keptuvėje, orkaitėje, dvigubame katile, lėtoje viryklėje ir net oro groteles. Kepant padidėja patiekalo kaloringumas ir jis tampa mažiau sveikas.
Baltymų omletas „Dietinis“ su žolelėmis
Puikus paprasto baltyminio omleto dviguboje katile receptą turėtų įsisavinti tie, kuriems reikia mesti svorį. Minimalios kalorijos, maksimali nauda ir visiškai neprotingas maisto gaminimo laikas. Sudedamųjų dalių kiekis nurodomas vienam asmeniui. Omletą patartina virti dvigubame katile ar daugialypėje viryklėje, turinčioje garų funkciją.
Ingredientai
• trys kiaušiniai;
• stiklinė pieno, kuriame mažai riebalų;
• druska;
• šaukšto susmulkintų šviežių žolelių;
• pipirai ir paprika (nebūtina);
• 5 lašai augalinio aliejaus.
Virimo būdas:
Švelniai atskirkite tris baltymus.
Supilkite pieną į baltymus ir gerai išplakite mišinį, kol susidarys putos.
Druska, jei norite, įpilkite pipirų ir paprikos ir vėl viską plakite.
Supjaustykite žalumynus ir įpilkite į omleto pagrindą. Švelniai sumaišykite.
Sutepkite garų kepimo indą aliejumi.
Supilkite pieno baltymų mišinį.
Troškinkite omletą maždaug dešimt minučių.
Patiekite karštą.
Baltymų omletas su varške ir žaliaisiais svogūnais
Puikus baltyminių pusryčių variantas yra omletas su žaliaisiais svogūnais ir neriebiu varške. Jame yra daug kalcio, būtino kaulams ir dantims stiprinti. Tokį omletą verta įtraukti į žmonių, kurie aktyviai sportuoja, nėščių moterų ir apskritai visų, kurie laikosi sveikos mitybos, racioną. Sudedamųjų dalių kiekis nurodomas dviem porcijomis.
Ingredientai
• voverės iš keturių kiaušinių;
• du šimtai gramų varškės be riebalų;
• šešios žalių svogūnų strėlės;
• šaukštas pjaustytų sezoninių žolelių;
• šaukštas augalinio aliejaus;
• druska, prieskoniai pagal skonį.
Virimo būdas:
Voveres supilkite į dubenį ir plakite šluotele kartu su druska.
Įpilkite minkštos varškės pakuotės, išmaišykite.
Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus.
Keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi, įkaitinkite.
Į keptuvę supilkite išplaktus kiaušinius.
Sandariai uždenkite, virkite šešias-aštuonias minutes.
Išplakite omletą iš baltymų ant plokštelių, pabarstykite smulkintais žolelėmis ir patiekite.
Baltymų omletas su daržovėmis
Kad sveiki pusryčiai būtų ne tik mažai kaloringi, bet ir labai skanūs, paruoškite baltymų omletą su pomidorais, paprikomis ir žolelėmis. Paaiškės
Ingredientai
• penki baltymai iš vidutinio dydžio kiaušinių;
• pusė stiklinės pieno;
• didelis sultingas pomidoras;
• maža paprika;
• du šaukštus kapotų petražolių;
• truputis augalinio aliejaus keptuvei;
• šaukštelis naminio majonezo (nebūtina);
• pipirai ir druska.
Virimo būdas:
Iš trynių atskirtus baltymus plakite plakikliu su druska ir pipirais.
Įpilkite pieno, vėl išplakite.
Į omleto mišinį įpilkite pusę susmulkintų žolelių, atsargiai išmaišykite.
Keptuvę sutepkite aliejumi, padėkite ant vidutinės ugnies.
Kiaušinius, išplaktus su pienu, supilkite ant gerai įkaitinto keptuvės paviršiaus.
Uždenkite dangčiu, sumažinkite šilumą iki minimumo ir septynias minutes virkite baltymų omletą.
Kol kiaušiniai džiūsta, supjaustykite pomidorus ir papriką į mažus kubelius.
Atskirame inde sumaišykite daržoves, druską ir pasigaminkite šaukštelį naminio majonezo.
Sudėkite sutirštintą omletą į lėkštę.
Iš vienos pusės išdėstykite dalį daržovių mišinio, apvyniokite antrąją omleto pusę, padengdami įdarą.
Į šonus sudėkite likusias daržoves.
Pabarstykite likusiomis žolelėmis ir patiekite.
Baltymų omletas su sūriu
Širdingas ir lengvas baltymų patiekalas su pienu ir sūriu yra geras pusryčių pasirinkimas. Toks omletas bus geras su puodeliu saldžios kavos.
Ingredientai
• voverės iš keturių kiaušinių;
• trisdešimt gramų pusiau kieto sūrio;
• trečdalį stiklinės pieno;
• druska, žiupsnelis mėgstamo prieskonio (nebūtina);
• šaukštelis augalinio aliejaus.
Virimo būdas:
Sūrio gabalėlį sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
Įmaišykite kiaušinių baltymus, įberkite pipirų ir šiek tiek pagardinkite, plakite šluotele.
Supilkite pieną, dar kartą įmaišykite omleto pagrindą.
Keptuvės dugną sutepkite aliejumi ir kaitinkite ant vidutinės ugnies.
Supilkite pieno ir baltymų mišinį į keptuvę, ant viršaus pabarstykite sūrio sūrio.
Uždarykite omletą dangčiu ir virkite, sumažindami šilumą iki minimumo, nuo septynių iki dešimties minučių.
Baltymų omletas su kumpiu ir pomidorais
Dėl neriebaus kumpio baltymų omleto skonis tampa aštrus. Pasirodo, sotus, bet visiškai dietinis patiekalas. Tai idealiai tinka baltymų dietai.
Ingredientai
• trys baltymai iš vištienos kiaušinių;
• ketvirtadalio stiklinės pieno;
• penkiasdešimt gramų lieso kumpio;
• šaukštelis augalinio aliejaus;
• vidutinis pomidoras;
• druska.
Virimo būdas:
Pomidorą supjaustykite plonais žiedais.
Kumpį supjaustykite skiltelėmis ar griežinėliais.
Paruoškite omleto mišinį, kaip aprašyta ankstesniuose receptuose.
Įkaitinkite keptuvę augaliniu aliejumi.
Kepkite kumpį ir pomidorus.
Išplaktus baltymus su pienu supilkite į keptuvę.
Virkite po dangčiu ant lėčiausios ugnies 8-10 minučių.
Baltymų omletas su žiediniais kopūstais ir sūriu
Aštrus žiedinių kopūstų aromatas nė kiek nesugadina tradicinio baltymų omleto. Skanus, sveikas, maistingas patiekalas gali būti patiekiamas kaip lengva vakarienė.
Ingredientai
• du šimtai gramų virtų žiedinių kopūstų;
• du vištienos baltymai;
• du šaukštus pieno;
• druska;
• šaukštelis alyvuogių aliejaus;
• dvidešimt gramų pusiau kieto sūrio.
Virimo būdas:
Virkite žiedinius kopūstus šiek tiek pasūdytu vandeniu.
Kopūstus išardykite į mažus žiedynus, nusausinkite.
Paruoškite omleto pagrindą iš baltymų, pieno ir druskos.
Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir pakepinkite kopūstų žiedynus, kol paruduos.
Kopūstus užpilkite kiaušiniais, išplaktais su pienu.
Virkite uždarytu dangčiu penkias – šešias minutes.
Baltymų omletas su vištiena lėtoje viryklėje
Mažo riebumo dietinis omletas, paruoštas lėtai viryklėje, neturės įtakos figūrai. Dėl vištienos filė patiekalas išliks dietinis, tačiau jis bus labiau patenkintas ir skanesnis už įprastą omletą, pagamintą iš baltymų.
Ingredientai
• šeši baltymai;
• pusė stiklinės pieno;
• šaukštelis sviesto;
• du šimtai gramų virtos vištienos krūtinėlės;
• druska;
• maža paprika.
Virimo būdas
Virtą vištieną supjaustykite mažais kubeliais.
Paprikas, nuluptas sėklas ir pertvaras supjaustykite siauromis juostelėmis.
Atskirkite baltymus nuo trynių, druskos, supilkite pieną ir gerai išplakite.
Į mišinį įpilkite pipirų.
Multikookerio dubenį sutepkite sviestu ir sudėkite filė griežinėliais.
Supilkite vištienos omletą su supjaustytais pipirais.
Uždenkite dangtį, kepkite kepimo režimu penkiolika minučių.
Omletas iš baltymų su brokoliais orkaitėje
Labai naudingi brokoliniai kopūstai apsaugo nuo vėžio, teigiamai veikia kraujagysles, stiprina imuninę gynybą gripo sezono metu ir peršalus. Kvapioji daržovė kartu su baltyminiu omletu yra labai skani.
Ingredientai
• trys baltymai;
• trys šaukšteliai baltų miltų;
• šaukštas pieno;
• du ar trys brokolių žiedynai;
• du šaukštus grietinės;
• pelėsių aliejus;
• šiek tiek druskos.
Virimo būdas
Supilkite brokolius verdančiu vandeniu ir virkite tris minutes. Sūrus vanduo virimo metu.
Sultinį nusausinkite, brokolius sudėkite į pjaustymo lentą.
Įjunkite orkaitę 200 laipsnių.
Sutepkite formą aliejumi.
Baltymus išplakite su druska ir pienu.
Įpilkite grietinės ir miltų, vėl plakite.
Kopūstą supjaustykite gražiais griežinėliais.
Supilkite grietinės-baltymų mišinį.
Siųskite kepti, kol dvidešimt minučių virti orkaitėje.
Baltymų omletas - patarimai ir gudrybės
Iš baltymų omleto likusius trynius galima užšaldyti plastikiniame inde. Jie nepraras savo maistinių savybių. Ateityje tryniai naudingi minkant tešlą ar gaminant padažą.
Jei norite gauti nuostabų omletą, turite plakti baltymus į visiškai sausą ir švarų dubenį. Riebalai ant dubenėlio sienelių sugadins patiekalo orumą.
Norėdami pridėti naują įspūdį prie klasikinio baltojo omleto recepto, galite sumažinti pieno kiekį ir pridėti grietinės. Tai pasirodys skanus patiekalas su subtilia tekstūra.
Žmonės, sergantys tulžies pūslės liga, gali paruošti virtą baltymų omletą be druskos. Voveres reikia plakti su pienu, kaip pagal tradicinį receptą, supilkite mišinį ir plastikinį maisto maišą, suriškite, kad būtų vietos, ir panardinkite į verdantį vandenį maždaug penkiolika minučių.
Norėdami gražiai patiekti baltyminį omletą, galite įdėti salotų lapus ant serviravimo lėkštės, o gatavą patiekalą sudėti į centrą. Galite papuošti žalumynais: baziliko lapeliais, kapotomis petražolėmis, krapais, špinatais, kalendra.
