Baklažanų ritinėliai - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Baklažanai nuo seno buvo laikomi viena mėgstamiausių slavų virtuvės daržovių. Jų populiarumas paaiškinamas jų naudingumu, puikiu skoniu, didele maistine verte ir galimybe juos naudoti įvairiausiuose patiekaluose.
Baklažanų ritinėliai gaminami su įvairiausiais įdarais - daržovėmis, mėsa, sūriu, grybais ir kt. Baklažanų ritinėliai yra skanus ir labai maistingas užkandis. Papuošę juos sruogomis, ritinius galite patiekti ant šventinio ar švediško stalo.
Baklažanų ritinėliai - produkto paruošimas
Pagrindinis produktas ruošiant tokius ritinius, be abejo, yra baklažanai. Prieš naudojimą jie turėtų būti nuplauti, nupjauti uodegas ir supjaustyti į plokšteles, kurių storis yra apie 0,5 cm., Plokštelių storis yra labai svarbus: jei jie bus per stori, jie bus prastai kepti, o ritiniai neišlaikys savo formos; jei plokštelės supjaustomos per plonos, tada susukant ritinius jie suplėšys, o indas neatrodys.
Ritinių užpildymo komponentai gali būti labai įvairūs, o jų paruošimas turėtų būti atliekamas pagal receptą.
Baklažanų ritiniai - geriausi receptai
1 receptas: Baklažanų suktinukai su pomidorais
Šie baklažanų ritiniai yra patrauklūs dėl savo spalvingos išvaizdos ir puikaus skonio, todėl jie gali papuošti ne tik kasdienį, bet ir šventinį stalą. Šis patiekalas yra paruoštas paprasčiausiai iš produktų, kuriuos paprastai visada turi geros šeimininkės. Todėl jie yra puikus pasirinkimas gydant netikėtus svečius.
Sudedamosios dalys:
3 baklažanai;
2 pomidorai;
2 skiltelės česnako;
1 kiaušinis
kepimo aliejus kepimui;
krapų žalumynai;
paragauti druskos su juodaisiais pipirais.
Virimo būdas:
1. Supjaustykite baklažanus išilgai maždaug 0,5 cm storio plokštelių, pabarstykite juos druska, kad jie išleistų sultis, kurios turi būti nusausintos maždaug po 10 minučių.
2. Iš plokštelių nuplaukite druską, tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Pomidorus susmulkinkite ir sumaišykite su smulkintais krapais ir česnaku, druska ir pipirais, praleistais per česnaką.
4. Įmerkite baklažanų plokšteles į plaktą kiaušinį, pakepkite jas iš abiejų pusių, kol suminkštės, tada aliejaus perteklių pašalinkite servetėle.
5. Įdėdami įdarą į kiekvieną lėkštę, pasukite į ritinį, sudėkite į lėkštę ir papuoškite žalumynais.
2 receptas: Baklažanų suktinukai su česnako padažu
Baklažanų ritinius galima gaminti su įvairiausiais įdarais ir jie visada būna skirtingi, tačiau visada skanūs. Išbandę šiuos ritinius su pomidorais ir česnakais, tikriausiai kepsite juos vėl ir vėl, nes tai daroma labai paprastai, o šio patiekalo skonis tiesiog puikus.
Sudedamosios dalys:
5 vidutiniai baklažanai;
4 šaukštai. l majonezas;
0,5 puodelio miltų;
3 skiltelės česnako
augalinis aliejus kepimui;
druska pagal skonį;
petražolės ritiniams papuošti.
Virimo būdas:
1. Supjaustykite baklažanus išilgai plonų plokštelių, įpilkite daug druskos ir palikite maždaug 10 minučių, kad pašaltų kartumas.
2. Nuplovę druską nuo plokštelių ir nusausinę servetėle, susukite į miltus.
3. Kiekvieną juostelę iš abiejų pusių ištepkite saulėgrąžų aliejumi.
4. Česnaką susmulkinkite česnako prese ir sumaišykite su majonezu.
5. Iš vienos pusės paskleiskite baklažanus su mūsų česnakiniu majonezu ir apvyniokite baklažanų ritinį, paskleiskite vidine puse.
6. Sudėkite ritinius ant plokštelės ir papuoškite petražolėmis.
3 receptas: Baklažanų suktinukai su sūriu
Šie ritiniai turi viską - sūrio kilnumą, česnako pikantiškumą ir ryškų pomidorų skonį bei spalvą. Paruošimas lengvai derinamas su puikiu skoniu, todėl būtinai atkreipkite dėmesį į šį paprastą, bet labai skanų receptą.
Sudedamosios dalys:
100 gr. kietas sūris;
3 baklažanai;
3 skiltelės česnako;
2 pomidorai;
paragauti druskos, žolelių (baziliko, krapų, petražolių), maltų baltųjų pipirų;
augalinis aliejus;
majonezas.
Virimo būdas:
1. Pjaustę baklažanus plonais griežinėliais, gausiai juos pasūdykite ir palikite maždaug 10 minučių, kol išsisuks rūgštumo sultys, kurias turime nusausinti.
2. Įkaitinę augalinį aliejų keptuvėje, apkepkite kiekvieną baklažano plokštelę iš abiejų pusių ant jo, tada nuvalykite riebalų perteklių servetėle.
3. Sūrį sutrinkite ant smulkios trintuvės, pomidorus supjaustykite labai mažais kubeliais.
4. Susmulkinkite česnako skilteles, susmulkinkite žoleles.
5. Sūrį sumaišykite su pomidorais, česnakais, žolelėmis, druska, pipirais ir vėl gerai išmaišykite.
6. Įdėkite įdarą ant kiekvienos baklažano plokštelės ir pasukite į ritinį.
7. Padėkite paruoštus ritinius ant didelio patiekalo ir papuoškite žalumynais ir patiekite.
4 receptas: baklažano kumpio ritinėliai
Šie ritiniai pasižymi ryškiu skoniu ir išvaizda, jie paruošiami labai greitai ir gali tapti net nepatyrusios šeimininkės vainiko patiekalu.
Sudedamosios dalys:
2 baklažanai;
200 gr. kumpis;
3 pomidorai;
2 morkos;
rast. kepimo aliejus;
paragauti druskos.
Virimo būdas:
1. Baklažanus išpjaustykite išilgai plastiko, kurio storis apie 0,5 cm, pasūdykite ir palikite maždaug 10–15 minučių, tada nusausinkite išsiskyrusias sultis, kad baklažanai nesukietėtų.
2. Morkas sutarkuokite ant dailios trintuvės, apkepkite augaliniame aliejuje.
3. Smulkiai supjaustykite pomidorus ir suberkite į morkas, druską ir dar šiek tiek pakepinkite.
4. Kumpį supjaustykite mažais kubeliais.
5. Kepkite baklažanų plokšteles augaliniame aliejuje ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, pašalindami riebalų perteklių.
6. Ant kiekvienos baklažano plokštelės paskleiskite daržovių įdarą, kumpį ir susukite ritinius. Išdėlioję juos ant lėkštelės ir papuošę žalumynais, patiekiame.
Baklažanų suktinukai - patyrusių virėjų patarimai
Kepimo metu baklažanai sugeria didelį kiekį aliejaus, todėl tie, kurie stebi kalorijas, gali pasirinkti švelnų ruošimo ruošinių ritinėliams metodą, kepdami baklažanus ant grotelių.
Paprastai baklažanų suktinukų receptuose naudojamas majonezas, tačiau patiekalų kalorijų kiekį galite sumažinti pakeisdami majonezą grietine arba pagamindami grietinės ir majonezo mišinį, imamą lygiomis dalimis.
