„Charlotte“ - prancūziško stiliaus skysčiu užpildytas obuolių pyragas Paprasta, skanu, prieinama.
Receptai yra tamsūs, greitai virkite. Ko dar reikia, kad charlotte būtų įtraukta į pradedančiųjų namų šeimininkių privalomų patiekalų sąrašą?
O taip! Kaip nepaminėti, kad, remiantis bendru vyro įsitikinimu, toks desertas yra beprotiškas.
Šarlotė su obuoliais mikrobangų krosnelėje - bendrieji paruošimo principai
• Norėdami kepti šarlotę mikrobangų krosnelėje, jums reikės specialių stiklinių indų ar paprastų silikoninių formelių. Taip pat gali būti naudojami tinkamo dydžio porceliano indai. Patiekalai turi būti aukšti, nes tešla kepant mikrobangų krosnelėje iškyla aukščiau, nei kepant ją orkaitėje.
• Obuolius geriau naudoti saldžiarūgštes veisles, turinčias kietą, o ne mėsingą minkštimą. Vaisiai supjaustomi plonais griežinėliais arba mažais kubeliais, prieš tai supjaustę žievelę iš vaisių, ji nebus kepama mikrobangų krosnelėje. Susmulkinti obuoliai sumaišomi su tešla arba supilami į juos, klojant gabalėlius ant formos dugno.
• Kiaušiniai yra nepakeičiamas bet kurios charlotte tešlos ingredientas. Jie plakami atskirai, su cukrumi arba su papildomais ingredientais ir tik tada derinami su miltais. Bandyme likę cukraus kristalai, iškepę mikrobangų krosnelėje, gali sudegti, todėl geriau naudoti mikserį, jei norite plakti arba, dar geriau, sumalti cukrų į miltelius.
• Klasikiniam pyragui tešla gaminama iš kiaušinių ir miltų, tačiau taip pat galite rasti receptų, į kuriuos pridėta kefyro, kondensuoto pieno ar varškės. Tokie produktai pagerina skonį ir daro pyragą labiau patenkinamą.
• Stiklo ir porceliano indai sutepti augaliniu aliejumi; silikoninėms formelėms tokio paruošimo nereikia. Kepimo laikas priklauso nuo mikrobangų krosnelės galios. Esant 600–800 W galiai, laikmatis nustatomas 10 minučių, jei mikrobangų galia didesnė, pyragas bus paruoštas per penkias minutes. Išoriškai neįmanoma nustatyti, ar tešla buvo iškepusi, todėl pasirengimą reikėtų patikrinti, pradūrus pyragą medine drožle. Jei jis liks sausas - delikatesas yra paruoštas.
• Charlotte ir mikrobangų krosnelėje keptų obuolių paviršius visada yra blyškus. Norėdami pašalinti šį trūkumą, šiek tiek atvėsęs pyragas yra padengtas cukraus pudra arba specialiai paruoštu kremu.
Klasikinis šarlotės su obuoliais receptas mikrobangų krosnelėje
Ingredientai
• aukštos kokybės kvietiniai miltai - 200 gr .;
• keturi kiaušiniai;
• 400 gr. obuoliai
• pilna stiklinė cukraus.
Virimo būdas:
1. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, įpilkite granuliuoto cukraus. Plakite mikseriu, pradėdami nuo mažų apsukų ir palaipsniui didindami greitį.
2. Gavę sodrus putas, nedelsdami nutraukite plakimą ir įberkite miltų. Kad oro putos nesusikauptų, šaukštu įpilkite miltų ir kiekvieną kartą švelniai maišykite juos mentele iš apačios į viršų. Jūs negalite plakti!
3. Nuluptus obuolius perpjaukite per pusę, išimkite sėklų dėžutes ir supjaustykite puseles plonomis riekelėmis.
4. Atsargiai išdėliokite obuolių griežinėlius ant paruošto patiekalo dugno, užpildykite juos tešla ir padėkite į mikrobangų krosnelę.
5. Jei didžiausia mikrobangų galia yra 800 vatų, įjunkite 10 minučių, o didesnę - charlotte kepa per penkias minutes.
6. Pabarstykite šiltus, nekarštus pyragus su milteliniu cukrumi.
Šarlotė su obuoliais mikrobangų krosnelėje be cukraus su kondensuotu pienu
Ingredientai
• trys vidutiniai obuoliai;
• pora lašų natūralių citrinų sulčių;
• 150 gr. kepimas baltų miltų;
• du kiaušiniai;
• mažas žiupsnelis cinamono;
• šaukštelis kepimo sodos;
• visas kondensuotas pienas - 1 maža skardinė.
Virimo būdas:
1. Dubenyje išplakite kiaušinius, išplakite iki vientisumo mikseriu ir sumaišykite kiaušinių masę su kondensuotu pienu.
2. Palaipsniui įmaišykite, įberkite visus miltus, kad jie nesugrūtų, nuolat maišykite.
3. Įpilkite soda, užgesintą keliais lašais šviežiai spaustų citrinų sulčių arba stalo actu, ir vėl gerai išmaišykite. Galite šiek tiek įveikti.
4. Sumaišykite supjaustytus obuolius į paruoštą tešlą. Būtinai nupjaukite odelę nuo vaisių - įdaras geriau iškeps ir bus minkštesnis.
5. Įdėkite iškeptą tešlą į formą ir padėkite į mikrobangų krosnelę, kepkite 600–800 W galia 10 minučių.
Šarlotė su obuoliais mikrobangų krosnelėje ant karamelės
Ingredientai
• saldžiarūgščiai obuoliai - 3 vnt .;
• dvi didelės citrinos;
• viena pilna stiklinė miltų;
• geriamasis vanduo - 50 ml;
• 30 gr. sviestas;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• stiklinė rafinuoto cukraus.
Virimo būdas:
1. Paimkite specialų stiklinį indą maisto ruošimui mikrobangų krosnelėje ir supilkite į jį pusę išmatuoto cukraus. Supilkite vandenį, sumaišykite, sudėkite indą į mikrobangų krosnelę ir įjunkite dvi minutes. Jei cukrus neištirpsta ir nevirsta vienalytė ruda mase, įpilkite kelias minutes laiko ir atsargiai stebėkite, ar karamelė nedega.
2. Ploną sviesto lazdelę tolygiai paskirstykite ant šiltos karamelės. Taip pat galite sutarkuoti aliejų.
3. Ant viršaus išdėliokite obuolius, nuluptus į mažas plonas riekeles.
4. Ant vaisių uždėkite nuluptas plėveles, supjaustykite palei citrininius pleištus.
5. Likusį cukrų gerai išplakite su kiaušiniais ir, pamažu įmesdami miltus, išplakite iki vientisumo.
6. Į paruoštą tešlą supilkite karamelizuotus obuolius ir citriną, išlyginkite ir mikrobangų krosnelėje kepkite 10 minučių.
Šokolado šokoladas su obuoliais mikrobangų krosnelėje
Ingredientai
• keturi kiaušiniai;
• penki dideli obuoliai;
• pilna stiklinė cukraus;
• 70 ml rafinuoto aliejaus;
• gamyklinis tešlos ripperis - 0,5 šaukštelio;
• trečdalį šaukštelio vanilės miltelių;
• stiklinė miltų;
• trys šaukšteliai kakavos be cukraus.
Virimo būdas:
1. Nupjaukite žievelę iš obuolių ir pašalinkite šerdį, vaisius perpjovę per pusę. Kitas, supjaustykite juos į plonas plokšteles ir apšlakstykite citrinos sultimis, kad nebūtų tamsūs.
2. Vidutiniu greičiu gerai išplakite kiaušinius su cukrumi mikseriu.
3. Į gautas tirštas putas įpilkite augalinio aliejaus ir vėl plakite mikseriu.
4. Į atskirą dubenį supilkite išsijotus miltus. Įpilkite vanilino, sumaišyto su kakava. Supilkite kultivatorių, išmaišykite ir plona srovele intensyviai maišydami supilkite saldžių kiaušinių mišinį. Tešlą iki vientisumo išplakite mikseriu.
5. Uždenkite porceliano arba ugniai atsparaus stiklo dubenį pergamentu ir plonu popieriaus sluoksniu patepkite augalinį aliejų.
6. Obuolius paskirstykite tvarkingai lygiu sluoksniu ant dugno, o ant viršaus užpilkite tešlą. Atsargiai išlyginkite paviršių.
7. Įdėkite šokolado šarlotę į mikrobangų krosnelę ir kepkite.
Receptas Charlotte su obuoliais mikrobangų krosnelėje ant kefyro su grietine
Ingredientai
• cukrus - 150 gr .;
• šeši šaukštai kefyro 3,2% riebalų;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 90 ml;
• šaukštelis sodos;
• cinamono milteliai - 1/2 šaukštelio;
• stalo 9% acto;
• devyni šaukštai kvietinių miltų;
• didelis obuolys.
Kremui:
• keturi šaukštai grietinės;
• cukrus - 75 gr.
Virimo būdas:
1. Kiaušinius gerai išplakite su granuliuotu cukrumi. Supilkite cinamoną, supilkite kefyrą su augaliniu aliejumi, intensyviai išplakite.
2. Suberkite visus išmatuotus miltus ir intensyviai plakdami paruošite vienodą, ploną tešlą.
3. Į šaukštą užpilkite soda su actu. Švelniai sumaišykite putojantį mišinį peilio galu, palaukite, kol „švilpavimas“ nustos galioti, ir nedelsdami perkelkite putų „dangtelį“ į tešlą, išmaišykite. Kol tešla ruošiama, palikite tešlą maždaug penkias minutes.
4. Iš obuolio supjaustykite žievelę, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir sumaišykite su tešla. Būtinai iš anksto supjaustykite sėklų dėžę, kad kietos pertvaros ir sėklos nepatektų į pyragą.
5. Dar kartą gerai išmaišykite tešlą, sudėkite į maždaug 20 cm skersmens stiklinę formą ir įdėkite į mikrobangų krosnelę.
6. Virtą, šiek tiek atvėsintą šarlotą atsargiai išimkite iš formos ir sutepkite grietinės, išplaktos su cukrumi, paviršių ir šonus.
Varškės šarlotė su obuoliais mikrobangų krosnelėje
Ingredientai
• 200 gr. riebus naminis sūris;
• 250 gr. cukraus
• trečdalį šaukšto sodos;
• du dideli šaukštai grietinės;
• stiklinė kepimo miltų;
• du šaukštus grietinės;
• 150 gr. švieži arba šaldyti serbentai;
• dideli obuoliai - 3 vnt.
Virimo būdas:
1. Atsargiai, kad nepažeistumėte trynių, kiaušinius išplakite. Viename dubenyje nusausinkite voveres, kitame - atskirtus trynius.
2. Baltymus plakite mikseriu į tankias putas. Tada įpilkite du trečdalius paruošto cukraus ir vėl plakite. Cukraus geriau dėti šaukštais, o ne visus iš karto.
3. Į trynius varškę sutrinkite per sietelį, įpilkite likusio cukraus ir plakite mikseriu.
4. Abi mases sumaišykite viename iš indų, suberkite su soda išsijotus miltus ir gerai išmaišykite, bet šį kartą ne maišytuvu, o šaukštu. Turėtumėte gauti vienalytę skystos konsistencijos tešlą.
5. Plonai supjaustytus obuolius nulupkite iš sėklų ir žievelės. Išrūšiuokite šviežius serbentus, atskirkite ponytails nuo uogų, nuspauskite nosį ir gerai nuplaukite, nusausinkite. Iš anksto atšildykite šviežiai šaldytas uogas.
6. Sudėkite susmulkintus obuolius į tvarkingą sluoksnį ant paruoštos formos dugno ir užpildykite obuolių sluoksnį varškės mase.
7. Išlyginkite paviršių ir atsitiktinai išdėliokite ant jo serbentų uogas.
8. Įdėkite indą į mikrobangų krosnelę ir, atsižvelgiant į prietaiso talpą, įjunkite reikiamu metu.
Šarlotė su obuoliais mikrobangų krosnelėje - maisto gaminimo patarimai ir gudrybės
• Jei neturite kepimo mikrobangų krosnelėje patirties, naudokite silikoninę formą su skylute centre, kad padarytumėte obuolių charlotte. Tai padės išvengti bendros problemos - nekepti pyrago vidurio.
• Šarlotės viršus su mikrobangų krosnelėje keptais obuoliais nebus šviesios spalvos, jei į tešlą įdėsite šiek tiek kakavos.
• Jei desertas drėgnas, grąžinkite jį į mikrobangų krosnelę. Įjungę maksimalios galios režimą 30 sekundžių, palikite šarlotą dar tris minutes, kai jis baigsis.
Beje, charlotte versija su kriaušėmis - nepavargsta nuo obuolių deserto!
