Badrižanas arba baklažanas, o liaudis tiesiog „mėlyna“ - sveika daržovė, nepriekaištingai besimaišanti su įvairiais produktais. Atsižvelgiant į tai, kurio pagrindu jūs galite paruošti daugybę kulinarinių šedevrų.
Populiarus puikus patiekalas - baklažanai su grybais ir sūriu orkaitėje. Skamba labai skaniai! Ar mes gaminsime maistą?
Baklažanai su grybais ir sūriu orkaitėje: kepimo ypatybės
1. Atsargiai rinkitės baklažaną. Mes atkreipiame dėmesį tik į griežtą „mėlyną“ vienodą spalvą. Ant daržovės neturėtų būti įbrėžimų, įlenkimų, dėmių. Norėdami virti baklažanus su grybais orkaitėje, perkame vidutinio dydžio daržoves.
2. Nuplaukite baklažanus, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, nuimkite kotelį. Supjaustykite žiedo žiedais, dosniai pabarstykite juos druska, palikite 25 minutes, kad būtų pašalintas kartumas. Jei tai nebus padaryta, patiekalas bus beviltiškai sugadintas. Tada vėl nuplauname „mažuosius mėlynuosius“ ir nusausiname.
3. Baklažanai derinami su skirtingais grybais, tačiau grybai yra ypač geri. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite lėkštėmis.
4. Mes sutriname kietą sūrį ant trintuvės, o minkštą sūrį - supjaustome plonomis plokštelėmis.
5. Mes paruošime kitus komponentus (atsižvelgiant į receptą). Paprikos, bulvės, svogūnai, morkos, mėsa puikiai derinami su „mėlynaisiais“.
6. Nepamirškite apie prieskonius. Baklažanai „mėgsta“ petražoles, šalavijus, mėtas, krapus, bazilikus, rozmarinus, raudonėlius.
7. Mes paimame kepimo indą su aukštomis pusėmis ir sutepame saulėgrąžų ar alyvuogių aliejumi. Mes formuojame patiekalą: visus komponentus išdėstome tvarkingais sluoksniais ir pagardiname prieskoniais. Jei norite, supilkite masę su grietine ar majonezu ir nusiųskite į orkaitę 35–40 minučių (temperatūra - 190–210 ° C).
8. Mes išimame formą iš orkaitės ir pabarstome ją dideliu kiekiu sūrio ant šedevro. Tada mes siunčiame į orkaitę dar 10 minučių.
Baklažanai su grybais orkaitėje yra labai švelnūs.
Klasikinis baklažanas su grybais ir sūriu orkaitėje
SUDEDAMOSIOS DALYS:
• 4 baklažanai;
• 300 g sūrio;
• 600 g grybų (pievagrybių);
• 4 svogūnai;
• 1 valgomasis šaukštas. grietinės (geriausia naminės);
• 40 ml alyvuogių aliejaus (galite naudoti saulėgrąžas);
• druska;
• prieskoniai;
• žalumynai.
Virimas
1. "Maži mėlyni" nuplaunami, nuvalomi ir supjaustomi žiedeliais (maždaug 1 cm storio). Sudėkite į dubenį ir pabarstykite druska. Po 20-25 minučių baklažaną nuplaukite ir nusausinkite, paskleisdami ant rankšluosčio.
2. Sūrį perpjaukite per pusę. Vieną dalį supjaustome plonomis plokštelėmis, o antrąją susmulkiname.
3. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonomis plokštelėmis.
4. Svogūnėliai nulupami, nuplaunami, nuvalomi servetėlėmis ir supjaustomi žiedais.
5. Nuplaukite krapus ar petražoles, nusausinkite, susmulkinkite.
6. Dubenyje sumaišykite grietinę, žoleles ir prieskonius.
7. Sutepkite formą aliejumi. Mes formuojame patiekalą: sudėkite visus ingredientus: baklažaną, svogūną, sūrį ir grybus. Supilkite ingredientus su grietine.
8. Įjunkite orkaitę, pasirinkite 210 ° C temperatūrą ir nusiųskite formą su būsimu kulinariniu šedevru, kad keptų 35 minutes.
9. Mes išimame formą, dosniai sutriname baklažanus su smulkintu sūriu ir vėl siunčiame keptuvę į orkaitę (pakanka 3 minučių).
Baklažanai su grybais ir sūriu orkaitėje, patiekiami su bulvių koše.
Baklažanai su grybais orkaitėje su pomidorais
SUDEDAMOSIOS DALYS:
• 4 „maži mėlyni“;
• 700 g pievagrybių (galite naudoti ir kitus grybus);
• 2 pomidorai (rinkitės dideles ir elastingas daržoves);
• 300 g minkšto sūrio (brie, camembert, feta arba gorgonzola);
• 100 g kieto sūrio;
• 4 skiltelės česnako;
• 40 g augalinio aliejaus;
• druska;
• prieskoniai;
• žalumynai.
Virimas
1. Baklažanus nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis, supjaustykite žiedais, sudėkite į dubenį ir užpildykite druska. Po pusvalandžio, kai kartumas palieka daržovę, ją nuplauname, nusausiname žiedus, paskleidžiame ant rankšluosčio.
2. Nuplaukite grybus, nusausinkite ir supjaustykite plonomis plokštelėmis.
3. Nuplaukite pomidorus, pašalinkite ponytails, nuvalykite servetėlėmis ir supjaustykite žiedais.
4. Nulupkite česnaką, nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite.
5. Mes supjaustome minkštą sūrį į plonas plokšteles, o kietą sūrį mes susmulkiname ant trintuvės.
6. Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
7. Paimkite formą ir sutepkite alyvuogių arba saulėgrąžų aliejumi. Mes paskleidžiame ingredientus tokia seka: "mėlyna", pomidorai, minkštas sūris, česnakai, grybai. Pagardinkite kiekvieną sluoksnį prieskoniais.
8. Mes siunčiame keptuvę į orkaitę 40 minučių (temperatūra 200-210 ° C).
9. Po 40 minučių mes išimame formą, dosniai uždengiame daržoves smulkintu kietu sūriu ir 5 minutes nusiųskite į orkaitę.
Baklažanai su grybais orkaitėje patiekiami su ryškiomis žolelėmis.
Baklažanai su grybais ir sūriu orkaitėje su malta mėsa
SUDEDAMOSIOS DALYS:
• 3 „maži mėlyni“;
• 400 g kiaulienos, jautienos ar maltos vištienos (kas ką mėgsta);
• 600 g kieto sūrio;
• 700 g bet kokių grybų;
• 40 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. pomidorų sultys;
• druska;
• palei krūvą krapų ir baziliko.
Virimas
1. Nuplaukite baklažanus, nuimkite uodegą ir nusausinkite. "Mažą mėlyną" supjaustykite 1-2 cm storio žiedais, sudėkite į dubenį ir užberkite druskos. Po pusvalandžio dar kartą nuplaunu daržoves ir uogas ir nusausinu.
2. Į keptuvę supilkite aliejų ir suberkite maltą mėsą. Kepkite apie 5 minutes, įpilkite pomidorų sulčių ir pagardinkite prieskoniais. Sumaišykite, uždenkite ir troškinkite 5 minutes. Supilkite maltą mėsą į atskirą indą ir pridėkite smulkiai supjaustytų žalumynų.
3. Sūrį perpjaukite per pusę. Vieną dalį mes susmulkiname, o kitą supjaustome plonomis plokštelėmis.
4. Grybai, jei reikia, valomi, nuplaunami ir džiovinami. Tada supjaustome plokšteles.
5. Paimkite kepimo indą ir sutepkite aliejumi. Ingredientus išdėstome sluoksniais tokia tvarka: baklažanai, malta mėsa, sūris ir grybai. Jei norite, kiekvieną sluoksnį lengvai pagardinkite prieskoniais, tačiau atminkite, kad jie jau yra mėsoje. Kepimo skardą dedame į orkaitę 35 minutėms.
6. Po 35 minučių išimkite formą, sutrinkite indą su sūriu ir nusiųskite atgal į orkaitę (pakanka 10 minučių).
Baklažanai su grybais ir sūriu orkaitėje, patiekiami su daržovių koše.
Baklažanai su grybais orkaitėje su vištiena
SUDEDAMOSIOS DALYS:
• 3 „maži mėlyni“;
• 600 g bet kokių grybų;
• 800 g vištienos;
• 350 g minkšto sūrio (gali būti pakeistas lydytu sūriu);
• 150 g kieto sūrio;
• 3 svogūnai;
• 4 skiltelės česnako;
• 40 ml saulėgrąžų aliejaus;
• Menas grietine;
• šaukštelis garstyčios;
• druska.
Virimas
1. Nuplaukite „mažuosius mėlynuosius“, nuimkite uodegą, nuvalykite servetėlėmis, supjaustykite žiedais, supilkite į dubenį ir užpildykite druska, kad pašalintumėte kartumą. Po pusvalandžio kruopščiai nuplaukite baklažanus ir nusausinkite.
2. Grybai, jei reikia, valomi, nuplaunami, džiovinami, paskleidžiami ant rankšluosčio. Tada mes supjaustome į plonas plokšteles.
3. Nuplaukite vištienos filė, nusausinkite ir supjaustykite juostelėmis.
4. Susmulkinkite minkštą sūrį ir kietą - susmulkinkite ant trintuvės.
5. Svogūnai ir česnakai pašalinami iš luobelės, nuplaunami, džiovinami ir supjaustomi žiedais.
6. Atskirame inde (mažame) sumaišykite grietinę ir garstyčias.
7. Kepimo indą sutepkite sviestu ir sluoksniais išdėliokite ingredientus: „mėlyną“, filė, svogūną, minkštą sūrį, česnaką ir grybus. Supilkite masę grietinės garstyčių padažu ir nusiųskite į orkaitę 40 minučių.
8. Po 40 minučių išimame kepimo skardą, apibarstome aromatine mase sūriu ir vėl siunčiame formą į orkaitę (užtenka 5 minučių).
Patiekite baklažaną su grybais orkaitėje su įvairiais (kas mėgsta) padažais.
Baklažanai su grybais ir sūriu orkaitėje su bulvėmis ir morkomis
SUDEDAMOSIOS DALYS:
• 3 baklažanai;
• 650 g pievagrybių;
• 5 bulvės;
• 3 svogūnai;
• 3 morkos;
• 300 g minkšto sūrio;
• 200 g kieto sūrio;
• 40 ml augalinio aliejaus;
• 1 žiupsnelis prieskonių pagal skonį;
• druska;
• krūva žalumos.
Virimas
1. Nuplaukite "mažuosius mėlynuosius", nuimkite uodegą, nuvalykite servetėlėmis, supjaustykite žiedais, sudėkite į dubenį ir uždenkite druska. Po pusvalandžio baklažanus nuplaukite ir nusausinkite.
2. Nuplaukite grybus, nusausinkite ir supjaustykite plokštelėmis.
3. Bulves, morkas, svogūnus nulupkite, nuplaukite, nuvalykite ir supjaustykite žiedais.
4. Mes supjaustome minkštą sūrį į plokšteles, o kietą sūrį mes sumalame ant trintuvės.
5. Sutepkite formą aliejumi ir suformuokite indą: sudėkite visus ingredientus: baklažanus, grybus, svogūnus, sūrį, bulves ir morkas. Pabarstykite sluoksnius prieskoniais. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę 40 minučių.
6. Po 40 minučių mes išimame kepimo skardą, susmulkiname daržoves su sūriu ir šviežiomis žolelėmis, smulkiai supjaustome, ir dar 5 minutes siunčiame formą į orkaitę.
Patiekite baklažaną su grybais orkaitėje su ryškiomis žolelėmis.
Baklažanas su grybais orkaitėje su paprika ir vištienos širdelėmis
SUDEDAMOSIOS DALYS:
• 2 baklažanai;
• 600 g grybų (bet kokių);
• 5 paprikos;
• 10 vištienos širdelių;
• lydytas sūris;
• 250 g kieto sūrio;
• pusė stiklinės kečupo;
• 40 ml alyvuogių aliejaus;
• druska;
• prieskoniai;
• krūva žalumos.
Virimas
1. "Maži mėlyni" nuplaunami, džiovinami, supjaustomi žiedais, sudedami į dubenį ir užberiami druska. Po pusvalandžio baklažanus nuplaukite ir nusausinkite.
2. Grybus nuplaukite, jei reikia, išvalykite, nusausinkite, supjaustykite plonomis plokštelėmis.
3. Nuplaukite pipirus, nuimkite kotelį ir sėklas, nusausinkite ir supjaustykite juostelėmis.
4. Mano širdis, sudėkite į keptuvę, virkite, kol pusė iškeps ir supjaustykite juostelėmis.
5. Kreminį sūrį supjaustykite juostelėmis, kietąjį sūrį susmulkinkite ant trintuvės.
6. Į dubenį supilkite kečupą, suberkite prieskonius ir žoleles. Sumaišykite ingredientus.
7. Sutepkite formą sviestu ir išdėliokite komponentus sluoksniais tokia tvarka: baklažanai, širdelės, kečupas, grybai, sūris, pipirai. Įdėkite keptuvę į orkaitę 45 minutėms.
8. Po 45 minučių ištraukite kepimo skardą su kvapnia mase. Mes sutriname baklažanus su sūriu ir 5 minutes nusiųskite formą į orkaitę.
Patiekite baklažanus su grybais ir sūriu orkaitėje su česnako duona.
Baklažanai su grybais ir sūriu orkaitėje: keli svarbūs patarimai
1. Mes naudojame tik vidutinio dydžio jaunus baklažanus.
2. Mes apdorojame "mažai mėlyną" druską, kitaip patiekalas bus kartokas.
3. Nespauskite baklažano, o tiesiog nusausinkite vandenį ir nuplaukite.
4. Nupjaustykite žievelę, jei nusipirkote baklažaną - ne pirmas šviežumas.
5. Atsargiai tvarkome prieskonius, kad nepažeistume patiekalo.
6. Daržoves ir mėsą supjaustykite plonais žiedeliais, juostelėmis arba smulkiai supjaustykite, kad visi ingredientai gerai iškeptų.
7. Jei neįmanoma nusipirkti minkštų sūrio rūšių, nes jie nesiskiria pigumu, mes juos pakeičiame lydytu sūriu. Patiekalo skonis nenukentės.
8. Mes naudojame tik šviežius (mums žinomus) grybus.
Nepaprastas apetitas!
