Keptas arbūzas gali atrodyti kaip keistas patiekalas, bet ne žmogui, kuris jį išbandė.
Meliono uogos puikiai tinka termiškai apdoroti.
Ji tikrai patiks skoniu ir aromatu.
Kaip geriausia kepti arbūzą?
Keptas arbūzas - bendrieji virimo principai
Kepimui reikia pasirinkti arbūzą su tankiu, nenuskystančiu minkštimu. Galite pasiimti šiek tiek neprinokusią uogą, kurią galima lengvai supjaustyti norimos formos ir dydžio gabalėliais. Sėklos iš arbūzo visada pašalinamos. Norėdami kepti keptuvėje, nupjaukite plutą. Jei patiekalas kepamas ant grotelių, kartais paliekama pluta.
Jei jums reikia kepti uogą keptuvėje, tada visada naudokite duoną arba supjaustykite riekeles tešla. Neįmanoma paruošti sultingo produkto be apsauginės dangos.
Ką galiu sudėti į dalis:
• miltai;
• krakmolas;
• krekeriai.
Dangos stiprumui dažnai naudojami kiaušiniai arba tiesiog baltymai. Ant grotelių kepto arbūzo nereikia dengti. Norėdami gauti gražią plutą ir ryškų skonį, gabalėlius galite sutepti alyvuogių aliejumi, pagardinti prieskoniais, citrinos sultimis.
Arbūzas kepamas ne tik desertams, bet ir visaverčiams patiekalams su mėsa, sūriu, kumpiu. Skanios salotos ir nacionaliniai kinietiški patiekalai yra paruošti keptais griežinėliais.
Keptas arbūzas voverėse
Nuostabaus deserto, kurį galima patiekti su arbata ar puodeliu kavos, receptas. Kepto arbūzo duona, pagrįsta krakmolu, miltais ir baltymais.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg arbūzo;
• 2 baltymai;
• 4 šaukštai. l miltai;
• 4 šaukštai. l krakmolas;
• 3 šaukštai miltelių;
• žiupsnelis vanilės.
Virimas
1. Arbūzas turi būti pašalintas iš žievelių ir sėklų, supjaustykite minkštimą į tvarkingus stačiakampius ar trikampius. Gabalai geriau nedaryti didelių, storis yra iki vieno centimetro.
2. Įdėkite kiaušinių baltymus į dubenį, plakite šakute iki putų, įpildami keturis šaukštus vandens, įpilkite krakmolo. Tai turėtų sudaryti lengvą tešlą.
3. Į kitą dubenį supilkite miltus. Padėkite viską po ranka.
4. Keptuvėje įkaitinkite rafinuotą daržovę ar sviestą.
5. Arbūzo griežinėlius susukite į miltus, po to panardinkite į baltyminę tešlą su krakmolu, kepkite iš abiejų pusių, kol pluta pasidarys rožinė.
6. Keptas riekeles perkelkite į lėkštę.
7. Sumaišykite miltelinį cukrų su žiupsneliu vanilės. Pabarstykite atvėsintus arbūzus ir patiekite.
Keptas arbūzas džiūvėsėliuose
Ruošdami šį patiekalą, krekeriai geriau naudoti naminę baltą duoną. Duoną reikia džiovinti, pjaustyti. Jei norite gilių riebalų, paimkite augalinį aliejų be kvapo, galite į jį įpilti šaukštą ghee.
Sudedamosios dalys
• 0,6 kg arbūzo minkštimo;
• 1 puodelio krekerių;
• 2 kiaušiniai;
• 3 šaukštai miltų;
• gilūs riebalai.
Virimas
1. Plakite kiaušinius iki šviesios putos, jums reikia sulaužyti visus baltymų krešulius.
2. Supjaustykite elastingą arbūzo minkštimą į savavališkus gabalėlius.
3. Įmerkite riekeles į miltus, tada į kiaušinį, tada susukite į džiūvėsėlius.
4. Iškepkite supjaustytas riekeles karštuose giliuose riebaluose, kol arbūzas pradės sultis.
5. Padėkite paruduotus arbūzo griežinėlius ant popierinių servetėlių, kad atsikratytų riebalų pertekliaus.
6. Patiekite patiekalą su jogurtu, grietine, galite pabarstyti cinamonu.
Keptas arbūzas pieno tešloje
Skanus kepto arbūzo variantas, primenantis mini pyragus. Jei nenugriebto pieno nėra, tada bandymui galite naudoti praskiestą sausą koncentratą.
Sudedamosios dalys
• 2 kiaušiniai;
• 200 ml pieno;
• stiklinė miltų tešlos + tešlai paruošti;
• žiupsnelis druskos;
• šaukštas cukraus;
• arbūzas;
• milteliai dekoravimui;
• aliejus uogoms kepti.
Virimas
1. Tešlai reikia įmušti kiaušinius į dubenį, į juos įpilti pieno, druskos ir cukraus ir gerai išplakti šluotele. Belieka pridėti pilną stiklinę su miltais skaidrės. Tešla turi pasirodyti konsistencija, kaip stora želė. Kurį laiką atidėkite.
2. Supjaustykite arbūzą skiltelėmis, pašalinkite sėklas ir luobelę. Gabalų dydis yra bet koks, bet geriau tai padaryti ne labai didelius.
3. Į dubenį supilkite kelis šaukštus miltų.
4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ar kitame patogiame dubenyje. Supilkite tokį sluoksnį, kad jis būtų beveik lygus gabalų storiui.
5. Dabar greitai suvyniokite arbūzo griežinėlius į miltus, tada panardinkite į tešlą, paskirstykite karštame aliejuje.
6. Kai riekelės paruduos iš vienos pusės, apverskite jas kita.
7. Geriau paimti gabalėlius iš gilių riebalų ant popieriaus.
8. Kai tik servetėlės sugeria aliejaus perteklių iš arbūzo, indą galima perkelti į apdailos plokštelę ir papuošti taip, kaip norite.
Kumpyje ir sūryje keptas arbūzas
Nuostabus vasaros keptas arbūzų užkandis su kumpiu ir sūriu. Ruošiama kepta uoga. Persirengimui reikia balzaminio acto, bazilikų žalumynai gerai derinami su šiuo patiekalu.
Sudedamosios dalys
• 300 g kumpio;
• mažas arbūzas;
• Geriausia 300 g sūrio, mėlyna arba mėlyna;
• pipirai;
• alyvuogių aliejaus;
• druska ir balzaminis actas;
• žalias bazilikas ar bet kuris kitas.
Virimas
1. Grilis turi būti įjungtas 250–300 laipsnių kampu. Arbūzą reikia kepti aukštoje temperatūroje, nes uoga yra gana sultinga.
2. Nuplaukite uogą, nuvalykite, supjaustykite apskritimais. Storis yra apie du centimetrus. Tada kiekvieną apskritimą reikia supjaustyti skersai, kad būtų trikampiai. Jei arbūzas yra didelis, galite supjaustyti į daugiau sektorių.
3. Dabar iš kiekvieno gabalo reikia pašalinti plutą, išimti visas sėklas.
4. Sumaišykite kelis šaukštus alyvuogių aliejaus su pipirais ir druska.
5. Uogų griežinėlius šepetėliu padenkite pagardintu aliejaus mišiniu.
6. Padėkite groteles ant vielos stovo. Kiekvieną pusę pakepkite po minutę.
7. Sūris ir dešra supjaustomi plonais griežinėliais.
8. Pirmiausia įdėkite kumpį, o po to sūrį į karštas arbūzo skilteles.
9. Indą gausiai apibarstykite balzaminiu actu, papuoškite baziliko lapeliais ir nedelsdami patiekite.
Kinų keptas karamelinis arbūzas
Kitas nuostabaus deserto receptas, kuriam galite naudoti net nesubrendusį, vangų, nesaldintą arbūzą. Saldi karamelė patikimai užmaskuos visus jos trūkumus, pavers nuostabiu patiekalu.
Sudedamosios dalys
• 0,3 kg arbūzo minkštimo;
• stiklinė cukraus;
• 3 šaukštai krakmolo;
• 150 g miltų;
• žiupsnelis druskos;
• 2 šaukštai citrinos sulčių;
• aliejus;
• vanduo.
Virimas
1. Į dubenį supilkite išsijotus miltus, įberkite žiupsnelį druskos, žiupsnelį cukraus ir, nuolat maišant, supilkite 70 ml vandens. Jei tešla tiršta, galite įpilti šiek tiek daugiau vandens, bet nepersistenkite, užpilkite nedideliu šaukštu.
2. Arbūzo minkštimą be žievelių ir kauliukų reikia supjaustyti iki dviejų centimetrų dydžio kubeliais, susukti į krakmolą. Galite naudoti bulvių ar kukurūzų produktą.
3. Įkaitinkite aliejų, užtenka vieno centimetro sluoksnio.
4. Išpjaustytus arbūzo kubelius krakmole pakaitomis paskleiskite karštuose riebaluose, pakepkite iš visų pusių.
5. Virkite karamelę. Norėdami tai padaryti, sumaišykite receptą cukrų su citrinų sultimis ir 70 ml vandens. Lėtai kaitinkite, kad visas cukrus ištirptų, kol jis užvirs. Virkite 5 minutes.
6. Įmerkite keptą arbūzą į karamelę, gabaliukus supilkite į indą piramidės pavidalu.
7. Galite iš karto išdėstyti porcijomis, sudarydami mažus skaidres.
8. Ant piramidžių užpilkite karamelės likučius. Desertą galite apibarstyti riešutais, sėklomis ir papuošti šokolado drožlėmis.
Ant grotelių keptas arbūzas
Neįprasta, bet labai skani ir sultinga iškylos idėja. Dėl arbūzo esančių cukrų pati minkštimas karamelizuojasi ir pasirodo labai skanus. Patiekite keptas uogas su riešutais, mėsa, svogūnais, visų rūšių saldžiais, sūdytais ar aštriais padažais.
Sudedamosios dalys
• arbūzas, geriau mažas, apie 1 kg;
• alyvuogių aliejaus 20 ml;
• 1,5 šaukšto medaus;
• 0,5 laimo arba citrinos sulčių.
Virimas
1. Nuplaukite storą ir mažą arbūzą, supjaustytą į trikampius. Storis yra apie 1,5 centimetro. Jums nereikia pjaustyti plutos. Uogą atidėkite į šalį.
2. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, citrinos sultis (geriausia naudoti kalkes) reikia sumalti skystu medumi iki vientisos masės. Į marinatą įpilkite alyvuogių aliejaus, išmaišykite.
3. Dabar pakaitomis paimkite vieną arbūzo gabaliuką, gerai sutepkite marinatu (tai patogu padaryti silikoniniu šepetėliu), padėkite ant grotelių su riebalia puse žemyn.
4. Po penkių minučių viršutinę pusę sutepkite marinatu, apverskite gabalėlius. Jei grotelės silpnos, palikite riekeles pirmoje pusėje 10 minučių.
5. Arbūzą iškart patiekite, kol jis karštas. Tačiau šalta, kepta uoga taip pat skani.
Keptas arbūzas ir fetos sūrio užkandis
Įspūdingas ant grotelių kepto arbūzo užkandis.
Sudedamosios dalys
• 5 riekelės arbūzo, tokio dydžio kaip kortų denis;
• mėtų lapai (sauja);
• 2 šaukštų laimo sulčių;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 2 ryšulėliai žalumynų (arugula, salotos, vandens kruopos);
• 5 riekelės fetos sūrio;
• 1 šaukštas moliūgo sėklų;
• druskos, pipirų pagal skonį.
Virimas
1. Arbūzo gabalėlius išpjaustykite popieriniais rankšluosčiais, suvilgykite šaukštu alyvuogių aliejaus. Druska pagal skonį, pipirai.
2. Dėkite ruošinius ant grotelių, pakepkite iš abiejų pusių.
3. Rankomis užpilkite nuplautus ir džiovintus žalumynus.
4. Sumaišykite likusį aliejų su laimo sultimis, įpilkite prieskonių. Supilkite pusę padažo į žoleles, išmaišykite ir perpilkite į didelę lėkštę.
5. Ant viršaus uždėkite kepto arbūzo griežinėlių, ant jų fetos griežinėlių.
6. Sūrį užpilkite likusiu padažu. Papuoškite mėtų lapais. Iš karto patiekite užkandį, kol salotų lapai sudygs ir atrodys švieži.
Keptas arbūzas - naudingi patarimai ir gudrybės
• Kad aliejuje keptos arbūzo riekelės netaptų riebios, jos iškart išdėstomos iš keptuvės ant sausų popierinių servetėlių, jos taip pat gali uždengti indą iš viršaus.
• Arbūzo tešla taps švelni ir porėta, jei į indą įdėsite šiek tiek kepimo miltelių.
• Duonai ir tešlai kepti galite naudoti ne tik kvietinius miltus, bet ir kukurūzus. Arbūzo griežinėliai pasirodys neįprastai gražūs ir kvapnūs.
