Kukurūzai yra skanus, sveikas, maistingas ir gana prieinamas produktas. Norėdami jį turėti ant stalo, nereikia pirkti konservuotų kukurūzų, yra daugybė būdų, kurie padės surinktus grūdus ar kukurūzus laikyti ant burbuolės namuose. Ne visi žmonės žino, kad šį produktą galima ne tik konservuoti, bet ir užšaldyti ar išdžiovinti. Laikymo technologijos laikymasis leidžia išsaugoti skonį, kvapą ir visas saugomas produkto naudingas medžiagas.
Šviežių kukurūzų laikymas
Norint išsaugoti šio produkto saldumą, kruopų ausis reikia kuo greičiau išvalyti ir minimaliai apdoroti laikantis visų taisyklių. Po to ruošinys išlaikys natūralų aromatą ir skonį maždaug tris savaites.
Apdorojimas namuose atliekamas taip:
• Būtina pašalinti nešvarumus iš kukurūzų ausų, pašalinti lapus ir pluoštus iš jų, o tada sudėti į platų puodą;
• Paimkite kitą indą, įpilkite į jį vandens ir įpilkite trupinto ledo;
• po to į kiekvieną šaukštelį vandens litre įpilkite druskos ir citrinos sulčių;
• Tirpalas sumaišomas ir pilamas ant burbuolių didelėje keptuvėje, todėl jį reikia palaikyti 20 minučių;
• Tada tiesiai vandenyje grūdai pašalinami iš ausų, likučiai išmetami, vanduo nusausinamas, o apdoroti grūdai supilami į kiaurasamtį;
• Išleidus vandenį grūdai šiek tiek išdžiovinami ir sudedami į plastikinius maišelius su užraktais. Nepatartina jų užpildyti per daug sandariai, tačiau atkreipkite dėmesį, kad maišuose turėtų likti kuo mažiau oro;
• Supakuotas produktas yra šaldytas.
Tokiu būdu laikomą produktą galima dėti į įvairius patiekalus, konservuoti ar tiesiog virti.
Kaip laikyti jaunas kukurūzų ausis
Dažnai kukurūzų burbuolės skinamos žiemai. Šis metodas leidžia išsaugoti natūralų produkto saldumą, tačiau jam reikia daugiau vietos saugykloje. Technologija pasirenkama atsižvelgiant į būtiną galiojimo laiką namuose:
• Laikymas šaldytuve. Pirmiausia ant kokono išvalome vientisų lapų ir pluoštų burbules, po to jos dedamos į plastikinius maišus. Įpakuotas produktas dedamas į atskirą dėklą šaldytuve. Tokiu būdu laikomus kukurūzus patartina naudoti tris dienas. Galvos, žinoma, ilgiau išliks šviežios, tačiau pradinio skonio nebebus;
• Produkto džiovinimas. Kukurūzai rūšiuojami, nuvalomi nuo nešvarumų, pašalinami pluoštai ir truputį atidaromi vientisiniai lapai. Paruoštos ausys dedamos į gerai vėdinamą ir sausą vietą. Galite sutaupyti vietos, jei juos aprišite;
• Šaldyti kukurūzai. Taigi kukurūzus galima laikyti iki pusantrų metų. Prieš užšaldydami produktą, pirmiausia turite paruošti, jei užšaldysite šviežią produktą, tada rezultatas bus neterminuoto skonio guminiai grūdai.
Kaip laikyti kukurūzų grūdus ir ausis leduose
Prieš užšaldydami produktą, turite nuspręsti, kaip jis bus užšaldytas. Tai galima padaryti atskirais grūdais arba ausų pavidalu. Tai neturi įtakos technologijai, tačiau burbuolės suteiks gaminiui ypatingą saldumą ir sultingumą, o grūdus lengviau sandėliuoti.
Visas darbas atliekamas tokiu būdu:
• Dangtelio lapai pašalinami iš ausų ir pluoštai, pašalinami nestandartiniai grūdai iš produkto, nupjaunamas galvos galas;
• į vieną keptuvę įpilkite karšto vandens, o į kitą - šalto vandens;
• burbuolės pirmiausia nuleidžiamos į pašildytą vandenį, o po poros minučių nuleidžiamos į šaltą vandenį ir gali stovėti dvi minutes;
• tokia operacija atliekama 3–5 kartus;
• Po to ausys dedamos ant plono lygaus rankšluosčio ir paliekamos, kol galvos nudžius;
• Po to kiekvienas vaisius apvyniojamas lipnia plėvele ir dedamas į šaldiklį.
Tokiu būdu užšaldyti kukurūzų burbuoliai prieš virimą turi būti tinkamai atitirpinami. Šaldyto produkto jokiu būdu negalima panardinti į karštą vandenį, nes grūdai pagal skonį taps guminiai.
Atskirų kukurūzų grūdų laikymas užšaldant skiriasi nuo aukščiau aprašyto metodo tik paskutiniame etape. Nupjaunu grūdus iš atvėsusių ir išdžiovintų ausų, supakuoju juos į plastikinius maišus su spynomis, tada dedu į šaldiklį. Sandėliavimo metu patariama purtyti indą su produktu, kad grūdai neužšaltų.
Be to, kukurūzai laikomi konservuotu pavidalu. Yra daugybė receptų, kuriais galite išsaugoti kukurūzus gryna forma arba kaip įvairių patiekalų ruošinių komponentą. Šiuo metu konservuoti kukurūzai yra populiarūs kukurūzų burbuolių pavidalu, jie gali būti naudojami kaip maistas tiesiogiai su kopūstų galva.
