Kvapnus, optimistiškai atrodantis apelsinų, saldžiųjų ir rūgščiųjų apelsinų džemas - labai skanus skanėstas. Jį galima patiekti su arbata ir kava, valgyti su blynais ir blynais, paruošti saldžius rytinius sumuštinius. Apelsinų uogienė gali būti puikus pyragų sluoksnis ir saldžių pyragų ar ritinėlių įdaras.
Pagaminti apelsinų uogienę nesunku. Delikatesas pasirodys daug skanesnis nei įsigytas. Norėdami pakeisti skonį, į jį galite pridėti citrinų, imbiero, greipfrutų, cinamono.
Uogienė iš apelsinų - bendrieji paruošimo principai
Norėdami pagaminti tirštą oranžinį desertą, nulupti citrusų griežinėliai virinami cukruje ir vandenyje. Uogienė iš apelsinų gali būti vienoda, tokiu atveju vaisiai sutrinami. Antrasis variantas yra išsaugoti apelsinų skilteles ir lygius žievelės gabalėlius, kad desertui būtų įdomiau atrodyti ir būtų suteiktas papildomas skonio atspalvis.
Virimui tinka emaliuota arba plieninė keptuvė, geriausia su storu dugnu. Jei virtuvėje yra lėta viryklė, tuomet į jos dubenį galite lengvai pasigaminti uogienės. Kitas galimas pasirinkimas - priprasti prie uogienės virimo mikrobangų krosnelėje. Bet šiuo atveju viskas priklausys nuo įrenginio galios ir savybių, todėl rezultatas gali būti nenuspėjamas.
Prieš gamindami uogienę, apelsinus reikia gerai nuplauti ir nulupti. Jei naudojamos citrinos, darykite tą patį. Citrinos žievelę galima pašalinti ir įpilti į desertą: ji taps skanesnė.
Jei uogienė bus paruošta ateičiai, tada po virimo ji turi būti supilama į sterilizuotus stiklainius. Uždarykite užsukamais dangteliais arba susukite su rašomąja mašinėle. Laikykite džemą po nailono dangteliais šaldytuve, uždarytas skardines bet kurioje vėsioje vietoje.
Kvepiantys apelsinų ir citrinų uogienė
Labai paprastas puikus saldaus ir rūgštaus uogienės iš apelsinų ir citrinų receptas. Desertą galima paruošti vos per valandą. Cukraus kiekis skiriasi pagal skonį.
Ingredientai
• kilogramą nuluptų apelsinų;
• viena citrina;
• keturi šimtai gramų cukraus.
Virimo būdas:
Citrusinius vaisius gerai nuplaukite ir nulupkite.
Būtinai nuimkite baltą žievelę: būtent ji suteikia kartaus skonio.
Supjaustykite apelsinus ir citriną į mažus gabalėlius, pašalinkite sėklas.
Įmaišykite dubenyje supjaustytą minkštimą ir supjaustykite.
Supilkite mišinį į tinkamą keptuvę, įpilkite cukraus ir sumaišykite.
Užvirkite citrinos-apelsinų tyrę per didelę ugnį.
Sumažinkite šilumą iki vidutinio lygio ir virkite, nepamiršdami maišyti, kol akivaizdžiai sutirštės.
Neišimkite putų.
Uogienė bus paruošta maždaug per 25–30 minučių.
Cinamono apelsinų uogienė
Aštrus cinamono natos puikiai atkartoja šventinį apelsino gaivumą. Pagaminti šį uogieną iš apelsinų ir citrinų reikia ilgai, tačiau rezultatas bus fantastiškas.
Ingredientai
• kilogramas nelabai saldžių apelsinų;
• dvi vidutinės citrinos;
• kilogramas baltojo cukraus;
• cinamono lazdelė (gali būti pakeista malta, imant maždaug šaukštelį);
• litro geriamojo vandens;
• šaukštelis citrinos rūgšties.
Virimo būdas:
Paruošti apelsinai supjaustyti gabalėliais.
Žievelę su dviem apelsinais nustatykite atskirai.
Nusiųskite į keptuvę su storu dugnu arba nelipnia danga.
Supilkite cukrų ant citrusinių vaisių ir palikite tris valandas, kad sultys išsiskirtų.
Išspauskite sultis iš citrinų bet kokiu patogiu būdu.
Gautą kiekį citrinos sulčių supilkite į apelsino skilteles.
Atskiroje keptuvėje virkite citrinos žieveles, užpildami jas litru švaraus vandens. Plutelė turėtų tapti minkšta.
Sultinį nukoškite ir sumaišykite su uogienės apelsinų-citrinų pagrindu.
Įpilkite cinamono.
Įjunkite lėtą ugnį.
Virkite masę iki tirštos būsenos 1,5–2 valandas.
Kai masė sutirštės iki norimos būklės, keptuvę nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
Išmeskite cinamono lazdelę.
Nusiųskite virtus apelsinų griežinėlius į maišytuvą ir nukoškite į vienalytę būseną.
Nuimkite apelsino žievelę, anksčiau atidėtą peiliu arba trintuve.
Dar kartą supilkite uogienę į keptuvę, iškočiokite žieveles ir virkite dar 10 minučių.
Supilkite šiltą uogienę į stiklinius indelius, padėkite į šaldytuvą.
Uogienė iš apelsinų "Malonumas"
Paprastas būdas gaminti uogienes ateičiai, naudojant tik vaisius, vandenį ir cukrų. Skonis švarus, saldus, be per daug minkšto. Natūralaus pektino, kurio sėklose yra citrusinių vaisių, dėka desertas bus maloniai tirštas.
Ingredientai
• kilogramą nuluptų apelsinų;
• 1,2 litro vandens;
• aštuoni šimtai gramų baltojo cukraus.
Virimo būdas:
Į storų sienelių keptuvę sudėkite sveikus apelsinus, užpilkite vandeniu ir valandą virkite ant vidutinės ugnies po dangčiu.
Vaisių pasirengimą galima patikrinti lengvai pradūrus juos šakute.
Sultinį nusausinkite per kiaurasamtį.
Virtus apelsinus supjaustykite mažais griežinėliais.
Atskirkite kaulus, bet neišmeskite jų. Sulenkite kaulus į marlės "maišą", priverždami skylę sriegiu.
Dar kartą supilkite sultinį į keptuvę, supilkite cukrų (įprasta cukraus ir apelsino riekelių proporcija yra 1: 1, bet tai gali būti pakeista pagal jūsų skonį).
Virš silpnos ugnies ištirpinkite cukrų.
Jei susidarė putos, nuimkite ją šaukštu ar šaukštu.
Į sirupą supilkite apelsino griežinėlius ir sėklas į marlės maišą.
Pusvalandį virkite uogienę, nepamiršdami maišyti masės.
Paruošta uogienė, kurią reikia pašalinti iš viryklės.
Mesti marlės maišą.
Suberkite delikatesą į paruoštus indus, kamštieną ar patiekite iš karto.
Želė apelsinų uogienė su agaro agaru ir konjaku
Skanus uogienė iš apelsinų ir citrinų, turinti švelnią želė tekstūrą, greičiausiai nepaliks saldžių dantų abejingų. Tradicinio deserto skonis praturtintas greipfrutų ir laimo sultimis. Dėl augalinio agaro-agaro uogienė garantuojama tiršta ir labai skani.
Ingredientai
• keturi apelsinai;
• viena citrina;
• dvi vidutinio dydžio kalkės;
• vienas greipfrutas;
• cukraus pagal vaisių svorį (apie svarą);
• šaukštelis agaro-agaro;
• vandens pagal vaisių svorį;
• trys šaukštai brendžio ar romo.
Virimo būdas:
Kruopščiai nuplaukite vaisius.
Nuimkite žievelę, supjaustykite trečiąją dalį juostelėmis (plonesnėmis).
Nulupkite žievelę ir baltą plėvelę.
Citrusinius vaisius išpjaustykite skiltelėmis, pašalinkite pertvaras, pašalinkite sėklas ir išmeskite.
Pasverkite gautą apelsinų, citrinų, kalkių ir greipfrutų masę (taip pat atsižvelkite į užkandį).
Sudėkite į keptuvę.
Supilkite tą patį svorį pagal geriamojo vandens kiekį.
Uždarykite dangtį ir laikykite vėsioje vietoje per dieną.
Išspauskite citrusinius vaisius ir vėl pasverkite.
Išmatuokite tą patį cukraus kiekį.
Virkite ant vidutinės ugnies maždaug pusvalandį.
15 minučių iki virimo pabaigos užpilkite agaro-agaro vandeniu (pusė stiklinės vandens reikia ant arbatos kambario, kurio milteliai yra viršuje). Leiskite užvirti 10 minučių, tada uždėkite ant ugnies ir užvirkite (nuolat maišykite).
Nuimkite agarą nuo viryklės. Paruošta kompozicija turėtų panašėti į želė.
Supilkite agarą-agarą į uogienę ir išmaišykite.
Po virimo į masę įpilkite stipraus alkoholio, vėl sumaišykite.
Paruoštą uogienę supilkite į stiklainius.
Pikantiškų apelsinų uogienė
Kitas citrinų-apelsinų uogienės receptas, kuris primena ankstesnįjį iš anksto mirkant vaisius ir nustatant cukraus ir vandens kiekį. Pasirodo, labai minkštas desertas be kartumo. Papildomi gelinantys tirštikliai nenaudojami.
Ingredientai
• šeši dideli apelsinai;
• dvi mažos citrinos;
• litras vandens;
• devyni šimtai gramų cukraus.
Virimo būdas:
Apelsinai paruošti.
Nuimkite žievelę ir smulkiai supjaustykite.
Nulupkite baltą odą.
Supjaustykite minkštimą į gabalus.
Tą patį padarykite su citrinomis.
Sumaišykite citrinų, apelsinų ir citrusinių vaisių žieves griežinėliais, pasverkite.
Viską užpilkite tuo pačiu kiekiu vandens pagal masę ir palikite mirkyti per dieną.
Citrinmedžių vaisius išmeskite į kiaurasamtį, pasverkite.
Išmatuokite tą patį cukraus kiekį.
Virimo puode sumaišykite cukrų, citrinos ir apelsino riekeles.
Įjunkite vidutinę ugnį, virkite pusvalandį.
Atvėsinkite ir supilkite apelsinų uogienę į laikymo stiklainius.
Uogienė iš apelsinų su žievelėmis daugialypėje keptuvėje
Virtuvės padėjėjas multicooker labai palengvina uogienės iš apelsinų gaminimo procesą. Jums nereikės sekti deginimo.
Ingredientai
• keturi dideli sultingi apelsinai;
• pusės nedidelės citrinos;
300–500 g cukraus (pagal masę apelsinų minkštimo).
Virimo būdas:
Pašalinkite žievelę iš pusės nuplautos citrinos ir pusės apelsino.
Kiek įmanoma smulkiau sutarkuokite žieveles arba susmulkinkite aštriu peiliu.
Vaisius nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Įdėkite minkštimą ir minkštimą į keptuvę, užpilkite vandens, kad vaisiai būtų visiškai panardinti į vandenį. Palikite dienai šaltai.
Nusausinkite vandenį, vaisius šiek tiek išspauskite ir pasverkite.
Paimkite granuliuoto cukraus šimtu mažiau nei citrusinių vaisių.
Į multicooker dubenį sudėkite apelsino ir citrinos griežinėlius, cukrų, minkštimą, išmaišykite.
Įjunkite bet kurią programą, kad multicookerio turinys užvirtų (tinkamas kepimo, troškinimo, kepimo režimas).
Kai masė užvirs, nuimkite sandarų vožtuvą, nustatykite laikmatį pusvalandžiui ir įjunkite kepimo režimą.
Supilkite gatavą uogienę iš apelsinų ir citrinų į stiklainius.
Imbierų apelsinų uogienė
Puikus apelsinų uogienės skonis ir aštrumas suteikia šviežio imbiero. Delikatesas pasirodys ne tik skanus, bet ir naudingas dėl gydomųjų imbiero šaknies savybių. Žiemą, pasireiškus pirmiesiems peršalimo simptomams, vietoj aviečių uogienės galima valgyti uogienes.
Ingredientai
• du kilogramai didelių apelsinų;
• trys didelės citrinos;
• du kilogramai baltojo cukraus;
• šaukštelis malto imbiero.
Virimo būdas:
Nuplaukite ir nusausinkite citrusinius vaisius.
Naudodami trintuvą arba specialų peilį, nuimkite žievelę.
Nulupkite vaisius.
Supjaustykite griežinėliais į keletą mažų gabalėlių, pašalinkite sėklas.
Sulenkite citrusinius vaisius į storą sieną keptuvėje, užpilkite cukrų ant silpnos ugnies.
Virkite pusvalandį, visada maišydami mediniu šaukštu.
Maždaug dešimt minučių iki virimo pabaigos įpilkite imbiero miltelių, sumaišykite.
Paruoštą desertą laikykite šaldytuvo lentynoje.
Uogienė iš apelsinų - gudrybės ir patarimai
Uogienės paruošimas nustatomas lašinant lašą ant lėkštutės. Atvėsus, masė turėtų būti padengta sandaria plėvele, kuri suspaudus susiraukšlėtų. Negalima palikti per mažai paruošto uogienės: pelėsio.
Virdami uogienę per didelę ugnį, pektinas nesugrius, uogienė pasidarys tiršta.
Netinkamą žievelę galima apibarstyti cukrumi ir užšaldyti. Naudokite kepdami naminius pyragus.
Vietoj citrinų į uogienę galima dėti citrinos rūgšties. Tai užtikrins produkto šviežumą ilgalaikio saugojimo metu.
