Agurkas yra daržovė, dažniausiai vartojama šviežia. Karštuoju metų laiku jis puikiai numalšina troškulį ir yra naudojamas ruošiant visų rūšių salotas. Tai neužims daug laiko, pagrindiniai veiksmai yra daržovių lupimas ir pjaustymas.
Agurkų salotos - paruošimas
Visų pirma, jums reikia peiliu apkarpyti agurko galus, o tada nulupti. Šiltnamio daržovių negalima valyti, nes jos turi ploną žievelę ir neturi kartumo. Kitas agurkas supjaustomas apvaliomis arba plonomis išilginėmis skiltelėmis. Jei kiekvieną gabaliuką supjaustysite juostelėmis, gausite šiaudelį, o šiaudus jau galite susmulkinti į mažus kubelius. Norėdami gauti pusmėnulio pjūvį, jums reikia agurką perpjauti per pusę, šaukšteliu pašalinti minkštimą ir sėklas iš jo, o tada supjaustyti skersinėmis skiltelėmis.
Agurkų salotos - geriausi receptai
1 receptas: agurkų ir pomidorų salotos
Agurkai ir pomidorai yra vienos populiariausių daržovių. Jų derinys salotoms suteikia ir nuostabų skonį, ir išorinį patrauklumą. Jie nuostabiai derinami su mėsa, žolelėmis, svogūnais ir paprikomis.
Sudedamosios dalys
Didelis agurkas - 1 vnt .;
pomidorai - 2 vnt .;
svogūnai - 2 vnt .;
grietinėlė 20% riebalų - 100 g;
Prancūziškos garstyčios - 1 stalas. melas .;
krapai - 1 krūva;
cukrus - 1 arbata melas .;
druska - 1 lentelė. melas .;
actas 3% - 3 lentelės. melas .;
augalinis aliejus - 2 lentelės. melas.
Virimo būdas
Paruoštą agurką supjaustykite pusmėnuliu (kaip aprašyta aukščiau). Nuplautus pomidorus supjaustykite skersai, padėkite 10 sekundžių. į verdantį vandenį, išimkite, nulupkite. Iš pomidorų ištraukite sėklas ir supjaustykite juos vidutinio dydžio kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną. Išmaišykite visas daržoves, druską ir atidėkite pusvalandžiui.
Paruoškite padažą sumaišydami augalinį aliejų su garstyčiomis, grietinėle ir actu. Pagardinkite cukrumi, druska ir pipirais.
Iš daržovių išpilkite sultis ir užpilkite jas padažu. Viską gerai išmaišykite, pabarstykite salotas smulkintais krapais.
2 receptas: Šviežių agurkų salotos
Šviežios ir aštrios agurkų salotos. Šiek tiek supaprastinus receptą, jį galima lengvai virti net iškyloje. Bet kokiu atveju, tai yra puikus patiekalas, lengvai derinamas su mėsa ir žuvimi.
Sudedamosios dalys
Trumpavaisiai agurkai - 4 vnt .;
mažas raudonas svogūnas - 1 vnt .;
maltų juodųjų pipirų, druskos pagal skonį;
krapai - kelios šakos.
Acetinis užpildas:
cukrus - 1/2 arbatos melas .;
vyno baltasis actas - 1/2 stalo. melas.
Jogurto padažas:
jogurtas arba tiršta grietinė - 1 stalas. melas .;
česnakai - 1 gvazdikėlis;
alyvuogių aliejus - 2 stalai. melas.
Virimo būdas
Agurkus supjaustykite plonais pusmėnuliais, o svogūnus - pusžiedžiais. Įdėkite daržoves į kiaurasamtį, jas pasūdykite, išmaišykite ir palikite 20 minučių, kol išsiskirs skysčio perteklius.
Šiuo metu galite paruošti tvarsliavą pagal savo norus arba abu. Pirmajam reikia ištirpinti cukrų acte, o antrajam - praskiesti jogurtą alyvuogių aliejumi iki norimos konsistencijos, sudėti česnaką ir krapus, perduotus per česnako presą.
Patiekite taip: vienoje lėkštėje agurkai su svogūnais, o kitoje - padažai. Kiekvienas išsirinks sau tinkamą ir iš viršaus supila salotas. Tiems, kurie nori patiekalą pagardinti savo nuožiūra, atskirai padėkite pipirų purtyklę ir druskos purtyklę.
3 receptas: agurkų salotos žiemai
Nuostabus receptas, kurio patogumas yra tas, kad žiemą jums tiesiog reikia nusausinti marinatą, sudėti salotas į lėkštę ir išmaišyti. Jei vis tiek užpildysite jį majonezu, tada jis bus paprastai puikus.
Sudedamosios dalys
Už pusės litro stiklainį:
agurkai
morkos - 1 vnt .;
svogūnai - 2–3 vnt .;
sausos krapų sėklos - 1 šaukštelis. melas .;
česnakai - 1 gvazdikėlis;
saldžiųjų prieskonių arba juodųjų žirnelių;
Lavrushka - 1 vnt.
Marinatas (8 pusės litro skardinėms):
vanduo - pusantro litro;
cukrus - 150 g;
stalo actas - 1 stiklinė;
druska - 75 g.
Virimo būdas
Kruopščiai nuplaukite šviežius agurkus ir 4 valandas pamirkykite vandenyje, kad atsikratytų galimo kartumo ir oro pertekliaus. Po šios procedūros jie taps tankesni. Vėliau agurkus reikia supjaustyti dideliais žiedais (maždaug 1 cm storio). Mes taip pat susmulkiname svogūną, bet šiek tiek plonesnį. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
Gerai nuplaukite stiklainius, sudėkite į juos skiltelę česnako, supjaustytą plonomis plokštelėmis, šaukštelį krapų sėklų ir pipirų žieveles. Skleisti sluoksniais: centimetras svogūnų, centimetras morkų, 2 cm agurkų. Taigi pakaitinkite, kol stiklainiai bus pilni.
Norėdami marinato, ištirpinkite druską, cukrų verdančiame vandenyje ir įpilkite acto. Supilkite skardines gautu verdančiu skysčiu, uždenkite metaliniais dangčiais ir sterilizuokite 35 minutes. Kad stiklainiuose esantys sluoksniai nesimaišytų, geriau tada jų neversti, o tiesiog per naktį apvynioti storu antklodžiu.
4 receptas: česnako agurkų salotos
Česnako skonis suteikia dar daugiau apetito šioms salotoms. Papildymas gali skirtis pagal jūsų skonį.
Sudedamosios dalys
Agurkai - 4 vnt .;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
druska;
krapai;
augalinis aliejus (grietinė) - 2 lentelės. melas.
Virimo būdas
Agurkus nulupkite, be minkštimo ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Česnaką perpilkite per česnako presą. Nuplaukite žalumynus, šiek tiek nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite agurkus, česnaką ir grietinę (augalinis aliejus). Druska, sudėkite į salotų dubenį, pabarstykite krapais. Reikalaukite 15 minučių ir patiekite.
Agurkų salotos - Patyrusių virėjų patarimai
Agurkų odoje yra daug naudingų medžiagų, taigi, jei esate tikri agurkų kokybe, o žievelė nėra stora, tada geriau jų ne nulupti. Taip pat patariama mirkyti daržoves, kad iš jų išeitų nitratai.
