Kepant barščius, retai būna vien tik keptuvės. Dažniausiai šalia yra keptuvė, kartais ne viena. Pirmam patiekalui paruošti prireikia valandų, krūva patiekalų nešvarūs, dedama daug pastangų. Lėta viryklė išsprendžia kai kurias iš šių problemų. Su šiuo nepakeičiamu asistentu jūs galite virti barščius dviem būdais. Bet kaip padaryti tai skanu?
Baršas lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
Barščio pagrindas yra runkeliai. Būtent ji patiekalui suteikia nepakartojamą spalvą. Šaknies derlių galima pjaustyti tiesiai lėtoje viryklėje su kitomis daržovėmis. Paprastai tam naudokite programas „Kepimas“ arba „Kepimas“. Dažnai burokėliai virti krepšyje, skirtoje garui. Bet ne atskirai. Dėklas dedamas ant verdančios sriubos. Tada runkeliai nuimami, susmulkinami ir sudedami į indą.
Be raudonųjų burokėlių sriubos su burokėliais, galite pasigaminti patiekalą su sorbele. Tam naudojami švieži arba konservuoti žalumynai. Sūris pridedamas pačioje pabaigoje, kad švelnūs lapai nevirtų.
Barsas lėtoje viryklėje su jautiena ir šviežiais kopūstais
Paprasto barščio variantas lėtai viryklėje, paruoštas ant jautienos sultinio. Tai užtruks mėsos gabalo be kaulų.
Sudedamosios dalys
• 500 gramų jautienos;
• 1 morka;
• 300 gramų burokėlių;
• 2 bulvės;
• 3 šaukštai makaronų;
• 400 gramų kopūstų;
• 2 skiltelės česnako;
• žalumynai;
• prieskonių ir 3 šaukštų aliejaus.
Virimas
1. Supilkite aliejų į daugialypę viryklę. Galite mesti bet kokius riebalus. Mes įjungiame "Kepimo" režimą, skirtą kepti daržoves.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, įmeskite į sviestą.
3. Trys nuluptos morkos, perkelkite į svogūną.
4. Po dar dešimties minučių mes mesti pomidorų pastą. Galite naudoti tarkuotus pomidorus. Tokiu atveju jums reikia 3-4 dalių.
5. Kai tik daržovės su pasta tampa tamsesnės, mes mesti tarkuotus burokėlius. Dabar galite uždengti lėtą viryklę ir troškinti daržoves maždaug dešimt minučių. Norėdami, kad burokėliai išliktų šviesūs, įpilkite keletą citrinos rūgšties kristalų.
6. Bulves supjaustykite 1,5 centimetro dydžio kubeliais, susmulkinkite kopūstus.
7. Jautieną supjaustome ir kubeliais, mėsai nebūtina gerai virti.
8. Mes įdėjome į lėto virimo mėsą su likusiomis daržovėmis.
9. Supilkite verdantį vandenį. Mes patys reguliuojame barščio tankį.
10. Išmaišykite, įmeskite tris žirnelius pipirų, druskos.
11. Uždarykite lėtą viryklę ir nustatykite „sriubos“ režimą. Virimo barščio valanda.
12. Susmulkinkite česnaką, supjaustykite žalumynus ir išmeskite į keptuvę. Įpilkite prieskonių pagal skonį, uždarykite ir leiskite barščiui užvirti.
Vegetariškas barštis lėtoje viryklėje su pupelėmis
Lieso ar vegetariško barščio su konservuotomis pupelėmis receptas, pritaikytas lėtai viryklei. Žinoma, galite pasiimti tokį patį kiekį virtų pupelių, tačiau tokiu atveju turėsite virti jas atskirame dubenyje.
Sudedamosios dalys
• 2 burokėliai;
• 1 svogūnas;
• 1 puodelis gatavų pupelių;
• 250 gramų kopūstų;
• 200 gramų bulvių;
• 1 morka;
• 2 šaukštai aliejaus;
• 1 šaukštas acto;
• 1,5 litro vandens;
• 1 šaukštas makaronų;
• prieskoniai.
Virimas
1. Burokėliai bus troškinami taip, kad išlaikytų spalvą ir skonį. Tam šakniavaisius reikia išvalyti, supjaustyti į keletą dalių, sudėti į specialų krepšį. Leiskite daržovėms palaukti savo laiko.
2. Nulupkite bulves, svogūnus ir kitas daržoves. Iškirpkite, kaip jums patinka.
3. Įpilkite šiek tiek aliejaus, paruoškite padažą iš svogūnų su morkomis, nereikia daug kepti, naudokite tinkamą režimą.
4. Įpilkite pastos ir dar šiek tiek pakepkite.
5. Ant viršaus dėkite bulves, dėkite kopūstus, užpilkite vandeniu. Nedelsdami įberkite druskos ir pipirų.
6. Įdėkite krepšį su burokėliais viršuje. Mes užsidarome. Virkite režimu „Gesinimas“ 45 minutes.
7. Mes sutarkuojame burokėlius, atvėsiname ir rupiai triname. Mes paskleidžiame jį barščiu.
8. Atėjo laikas paragauti patiekalo, įpilkite šaukštą acto, trūkstamų prieskonių ir padėkite konservuotas pupeles.
9. Uždarykite, virkite dar ketvirtį valandos, nepakeisdami režimo.
Žalias barštis lėtoje viryklėje
Vasarinio barščio variantas lėtai viryklėje su sorbele. Paruošta mėsos sultinyje, tačiau galite virti ir supaprastintą sriubą ant vandens.
Sudedamosios dalys
• 4 bulvės;
• 1 morka;
• 250 gramų rūgštynių;
• 1 svogūnas;
• 2,5 litro sultinio;
• 1 krūva krapų;
• 4 virti kiaušiniai;
• prieskonių, šiek tiek aliejaus.
Virimas
1. Supjaustykite svogūnus ir morkas. Galite patrinti, bet ne iki galo. Įmeskite šias daržoves į lėkštę, supilkite porą šaukštų aliejaus.
2. Įjunkite lėtą viryklę, nustatykite „Kepimas“, pakepkite daržoves. Jie turėtų būti šviesiai rudos spalvos, neuždaryti dangčio.
3. Įpilkite sultinio, supjaustykite supjaustytas bulves. Jei iš sultinio yra virtos mėsos, tada ją taip pat galima pjaustyti ir pridėti prie barščio. Druska, pipirai.
4. Uždarykite lėtą viryklę, 50 minučių nustatykite režimą „Gesinimas“.
5. Šerną reikia rūšiuoti, nuplauti ir susmulkinti. Tą patį darome su žalumynais.
6. Įpilkite visus žalumynus į barščius, virkite dar penkias minutes ir išjunkite. Leiskite patiekalui užvirti tiek, kad rūgštynės pasidalytų rūgštimi su likusiu maistu.
7. Kiaušinius galima dėti tiesiai ant plokštelių arba dėti į gatavą sriubą, supjaustyti kubeliais. Mes darome taip, kaip mums labiau patinka.
Barščius lėtoje viryklėje su troškiniu
Receptas paprastam, bet tuo pat metu nuoširdžiui ir mėsos barščiui lėtoje viryklėje. Mes imame įprastą skardinę vidutinio dydžio troškinio, bet kuo didesnė, tuo skanesnė.
Sudedamosios dalys
• 3 bulvės;
• 1 morka;
• 400 gramų kopūstų;
• 1 skardinė troškinio;
• 2 burokėliai;
• 1 svogūnas;
• 1 šaukštas makaronų;
• druskos ir pipirų, šiek tiek acto;
• 2 šaukštai aliejaus;
• česnakai, žolelės.
Virimas
1. Įtrinkite nuluptus burokėlius. Jei šakniavaisiai yra dideli, tuomet galite imtis vieno dalyko. Ant tos pačios tarkos trys morkos, svogūnai susmulkinti į mažus kubelius.
2. Įkaitinkite aliejų. Kepimo režimo geriau nenaudoti, labiau tinka „Kepimas“. Ant jo esančios daržovės virti greičiau, gerai paruduoti.
3. Mesti svogūnus ir morkas, pirmiausia pakepkite šias daržoves.
4. Įpilkite burokėlių, nedelsdami lašinkite šiek tiek acto. Tada sriuba išliks ryški. Virkite dešimt minučių ir išmeskite makaronus.
5. Atėjo laikas daryti kopūstus ir bulves. Mes juos supjaustėme savavališkai. Mesti į keptuvę.
6. Supilkite 2,5 litro verdančio vandens, uždarykite ir pertvarkykite sriubos virimui, barščius virkite 50 minučių.
7. Atidarykite troškinį, minkykite, įpilkite į sriubą. Dabar jis gali būti sūdomas.
8. Uždarykite, virkite dar dešimt minučių. Įpilkite žolelių ir česnako, išjunkite.
Boršis lėtoje viryklėje su šonkauliais
Riebaus, apetitą keliančio ir labai tenkinančio barščio variantas, kepamas su kiaulienos šonkauliais.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg šonkaulių;
• 1 morka ir burokėlis;
• 4 bulvės;
• 2 svogūnų galvutės;
• 300 gramų kopūstų;
• 1 saldžiųjų pipirų;
• aliejaus, prieskonių, citrinų sulčių;
• 2 šaukštai makaronų ar pomidorų.
Virimas
1. Iškirpkite šonkaulius taip, kad gabalėliai būtų maži. Mes dedame į riebalais išteptą daugiasluoksnį skardą ir šiek tiek pakepiname pagal kepimo programą. Pakanka ketvirčio valandos.
2. Į šonkaulius sudėkite morkas su svogūnais, pakepkite dar dešimt minučių.
3. Įdėkite visas kitas daržoves, išskyrus runkelius. Įpilkite pastos.
4. Supilkite tik du litrus vandens.
5. Iš viršaus mes montuojame dėklą virimui garuose, mes įdėjome runkelių gabaliukus. Gerai, jei jie liečiasi su vandeniu.
6. Įjunkite režimą „sriuba“, virkite iki pabaigos.
7. Burokėlius sutrinkite, supilkite į barščius. Įpilkite šiek tiek acto arba citrinos sulčių, įpilkite druskos, įvairių prieskonių pagal savo skonį. Jei reikia, įpilkite verdančio vandens, jei reikia pasigaminti plonesnės sriubos.
8. Uždarykite lėtą viryklę, virkite sriubą dar 10–15 minučių, nekeiskite programos.
Boršas lėtoje viryklėje su raugintais kopūstais
Paprasto barščio su raugintais kopūstais variantas, kuris virti be mėsos. Be to, į patiekalą nereikia dėti citrinos ar acto, jei kopūstai yra gana rūgšti.
Sudedamosios dalys
• 2 burokėliai;
• 400 gramų kopūstų;
• 2 bulvės;
• 2 šaukštai makaronų;
• svogūnai ir morkos;
• 1,5 litro vandens;
• žalumynai;
• 30 ml aliejaus.
Virimas
1. Įpilkite aliejaus į dubenį iš daugialypės terpės, įjunkite režimą „Kepimas“.
2. Mesti svogūnus ir morkas, perkelkite, kol pusė bus paruošta.
3. Mes mesti į juos tarkuotus burokėlius, kepti kartu dar penkias minutes.
4. Įpilkite pastos, perkelkite viską kartu, kol masė šiek tiek pradės degti, pasta pasidaro ruda.
5. Laikas pridėti raugintų kopūstų ir bulvių.
6. Supilkite vandenį, įmeskite šiek tiek druskos, pipirų.
7. Uždarykite ir nustatykite režimą „Gesinimas“. Virimas valandą.
8. Atidarykite, patikrinkite, ar bulvės ir kopūstai minkšti. Jei jie virti, tada pridėkite žalumynų, įmeskite česnako ir jūs galite patiekti boršą prie stalo!
Barščiai laikydamiesi dietos su krūtimi lėtoje viryklėje
Dietinio barščio variantas, kuris ruošiamas lėtai viryklėje su vištienos krūtinėlė. Receptas nudžiugins ne tik savo skoniu, bet ir neįprastu paprastumu.
Sudedamosios dalys
• 0,3 kg vištienos krūtinėlės;
• 400 gramų kopūstų;
• 1 burokėlis;
• morkos ir svogūnai;
• 0,3 citrinos;
• 1,5 litro vandens;
• 1 šaukštas makaronų;
• 1 saldžiųjų pipirų;
• 1 šaukštas aliejaus.
Virimas
1. Ant šaukšto aliejaus pakepinkite tarkuotus burokėlius naudodami bet kurią patogią programą. Gerai tinka režimas „Kepimas“. Nedelsdami įpilkite citrinos sulčių, kad burokėliai išliktų šviesūs.
2. Įpilkite makaronų ar pomidorų, virkite dar porą minučių.
3. Visas daržoves supjaustykite patogiu būdu. Mesti į lėtą viryklę, įpilti receptinio vandens.
4. Druska, galite pridėti pipirų.
5. Nuplautą krūtinę supjaustome kubeliais, nesmulkiname, kitaip vištiena greičiau iškeps ir taps sausa.
6. Uždarykite lėtą viryklę, įjunkite „sriubos“ režimą ir virkite prieš signalą.
7. Žalumynai, lauro lapas, česnakai nukošti likus kelioms minutėms iki programos pabaigos.
Baršas lėtoje viryklėje - naudingi patarimai ir gudrybės
• Norėdami, kad barščio spalva būtų sodri ir ryški, į burokėlius įpilkite citrinos sulčių, acto ar bet kurios kitos rūgšties. Troškindami ar kepdami galite sutarkuoti rūgštų pomidorą.
• Bet kuris barštis bus skanesnis, jei bus patiektas tinkamai. Ukrainiečiai iš kapotų taukų su česnakais ir žolelėmis gamina aromatinius makaronus. Prieš patiekdami padėkite tiesiai ant plokštelių.
