Kadangi priešdėlis „namuose“ reiškia paprastą ir skanų patiekalą, todėl „kaime“ jau yra paprastų, aukštos kokybės produktų ir minimalaus nerimo dėl jų paruošimo.
Na, jei mes ruošiame kaimo receptus šiuolaikinėje virtuvėje, kodėl gi nepasinaudojus technologijų stebuklais?
Kaimo stiliaus bulvės lėtai viryklėje - bendrieji virimo principai
• Yra daugybė kaimiško stiliaus bulvių receptų ir visus juos vienija paprastumas, priimtiniausias ir minimalus ingredientų rinkinys bei turtingas gatavo patiekalo aromatas.
• Dėl daugiafunkcinio virimo aparato funkcionalumo „kaimo bulvės“, nenaudojant papildomų indų, gali kepti nedideliame kiekyje aliejaus, kepti, kepti ar lengvai troškinti.
• Jį galima paruošti su mėsa, vištiena ar grybais. Šie produktai kepti, kol pusiau išvirti arba auksiniai, multikookerio inde, ir tik po to į juos dedamos bulvės.
• Bet kurias bulves galite skinti ir jaunas, ar vėliau. Su jaunais stiebagumbiais žievelės nėra nulupamos, o tik kruopščiai nuplaunamos po čiaupu, kad būtų galima nuplauti nešvarumų likučius. Dideli ir maži gumbai supjaustomi skiltelėmis arba kubeliais. Labai mažas palikite visą.
• Gausų patiekalo aromatą suteikia prieskoniai, prieskoniai, česnakai ir į jį dedamos šviežios žolelės. Virimo metu pridedami prieskoniai ir prieskoniai. Švieži žalumynai, smulkiai supjaustyti peiliu, susmulkinkite česnaką presu ir pabarstykite su jais paruoštą patiekalą.
Kaimiško stiliaus traškios bulvės lėtoje viryklėje
Ingredientai
• kilogramą naujų bulvių;
• šaukštas malto raudonėlio;
• šviežių krapų;
• druska, prieskoniai savo nuožiūra (neskanūs ir švelnūs);
• liesas nerafinuotas aliejus - 4 šaukštai. l
Virimo būdas:
1. Lėtai nuplaukite bulvių gumbus šaltu tekančiu vandeniu ir nušluostykite. Norėdami geriau nuplauti nešvarumus, galite naudoti putplasčio kempinę.
2. Nuplaukite krapus ir padėkite išdžiūti ant švaraus audinio rankšluosčio.
3. Gryni bulvių pleištai, šiek tiek storesni nei vidurinis pirštas. Jei yra mažų gumbų, jie gali būti kepti sveiki su griežinėliais.
4. Į mažą dubenį supilkite visus sausus prieskonius ir prieskonius, išmaišykite. Įpilkite nedidelį žiupsnelį baudos druskos, lieso aromatinio aliejaus ir vėl gerai išmaišykite.
5. Supilkite bulvių pleištus su paruoštu padažu ir gerai išmaišykite. Bulvių griežinėliai turėtų būti tolygiai padengti sviesto padažu.
6. Po to viską perjunkite į daugialypį viryklę, užprogramuotą „Pilaf“ režimui, ir virkite maždaug 35–45 minutes po dangčiu.
7. Smulkiai pjaustykite šviežių krapų šakeles be stiebų žirklėmis arba susmulkinkite peiliu ir kaimišku būdu apibarstykite žalumynais gatavas bulves.
Kvapni šalies stiliaus bulvė lėtai viryklėje su krienais ir česnakais
Ingredientai
• jaunos bulvės - svaras;
• dvi dideles skilteles česnako;
• dvi jaunų petražolių ir krapų šakelės;
• 40 gr. nerafinuotas augalinis aliejus;
• šaukštelis krienų „Stalas“.
Virimo būdas:
1. Dvi minutes pamerkite naujas bulves į šalto vandens dubenį. Gerai nuplavę, nuvalykite sausas bulves ir supjaustykite gumbavaisius išilgai į aštuonias riekeles.
2. Nuplaukite krapus ir petražoles, pašalinkite storus stiebus ir supjaustykite žalumyną kuo smulkiau.
3. Mažame dubenyje sumaišykite aliejų su krienais. Įpilkite česnako, susmulkintų krapų ir petražolių, išspaustų per spaudą. Po truputį įpilkite druskos ir gerai išmaišykite.
4. Supilkite bulves su mišiniu ir sumaišykite taip, kad pagardintas aliejus apgaubtų kiekvieną šulinį.
5. Perkelkite bulves į lėtą viryklę ir nustatykite kepimo programą 35 minutėms.
6. Dešimt minučių prieš pasirengimą apverskite ir paruoškite.
7. Patiekite iškart po virimo, apibarsčius gausiais žolelėmis.
Kaimo stiliaus bulvės lėtai viryklėje su rūkyta šonine
Ingredientai
• vidutinio dydžio jaunos bulvės - 500 gr .;
• 200 gr. šiek tiek rūkytos šoninės;
• trys skiltelės česnako;
• 20 ml aukštos kokybės alyvuogių aliejaus.
Virimo būdas:
1. Nulupdami bulves, nuplaukite po tekančiu vandeniu. Palikite mažas bulves visas, o dideles ir vidutines bulves supjaustykite keliais gabalėliais.
2. Peiliu nuimkite odą nuo riebalų ir supjaustykite ją tolygiais, maždaug centimetrais gabalais.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką peiliu ir perkelkite į bekoną. Truputį pasūdykite ir išmaišykite. Galite pridėti šiek tiek maltų pipirų arba mėgstamų prieskonių.
4. Į kepimo indą supilkite kiaulinius taukus, sumaišytus su česnakais. Įpilkite į jį alyvuogių aliejaus, ant viršaus uždėkite bulvių riekeles ir 40 minučių įjunkite lėtą viryklę į kepimo programą 120 laipsnių temperatūroje.
Kaimo troškinti bulves lėtai viryklė su mėsa
Ingredientai
• 600 gr. jaunos, sausos bulvės:
• 300 gr. kiaulienos kaklo minkštimas;
• šaukšto kreminio „tradicinio“ sviesto;
• šaukštas nesūdyto tiršto pomidoro;
• vidutinio dydžio morkos - 1 vnt .;
• du dideli svogūnai;
• 50 ml nerafinuoto aromatinio aliejaus;
• pusė šaukštelio malto rozmarino ar čiobrelių.
Virimo būdas:
1. Išvalykite bulves su žievele, supjaustytą skiltelėmis.
2. Nuluptus svogūnus perpjaukite išilgai per pusę ir kiekvieną pusę susmulkinkite siaurais žiedais. Morkas sutrinkite didžiausia tarka.
3. Nuplautą, sausai suvyniotą minkštimo gabalėlį supjaustykite mažomis juostelėmis ar kubeliais.
4. Kepdami gerai pašildykite augalinį aliejų ir dubenyje pamirkykite mėsą, morkas ir svogūnų žiedus. Maišykite ir pakepkite, kol daržovių ir kiaulienos gabaliukai gerai paruduos iš visų pusių.
5. Maždaug po ketvirčio valandos suberkite bulves. Viską sumaišykite su maltais pipirais ir šiek tiek druskos. Suberkite pomidorą, sviestą.
6. Gerai sumaišykite dubenėlio turinį, sandariai uždarykite dangtį.
7. Pakeiskite „Kepimas“ į programą „Gesinimas“, nustatykite laikmatį 40 minučių.
Kaimo stiliaus bulvės lėtai viryklėje su grybais ir sūriu
Ingredientai
• aštuonios didelės bulvės;
• baltojo svogūno galva;
• vienas didelis pomidoras;
• 70 gr. „Kostroma“ sūris;
• šaukštą 45% majonezo;
• 200 gr. švieži grybai;
• be aromatinio augalinio aliejaus - 60 ml.
Virimo būdas:
1. Grybus, pomidorus ir bulves gerai nuplaukite po šaltu vandeniu ir gerai išdžiovinkite.
2. Grybus supjaustykite siauromis riekelėmis, svogūną supjaustykite išilgai į 4 dalis ir supjaustykite kiekvieną plonomis juostelėmis.
3. Bulvę kruopščiai nuplaukite kempine ar šepetėliu. Mes žievelės nenulupsime, todėl atkreipkite ypatingą dėmesį į jos švarą.
4. Pomidorai iš kotelio pusės padaromi negili, kryžminant, kryžminant. Pomidorus pusantros minutės panardinkite į verdantį vandenį. Tada atvėsinkite po šalto vandens srove ir nuimkite odą, smulkiai supjaustykite minkštimą.
5. Gerai pašildykite saulėgrąžų aliejų, pasukdami lėtą viryklę į ekspreso arba kepimo režimą.
6. Įmerkite svogūną į jį ir pakepinkite iki 3 minučių. Tada suberkite grybus, išmaišykite ir toliau keiskite, kol išgaruos visos grybų išsiskyrusios sultys.
7. Tada bulves ir pomidorų griežinėlius perkelkite į pievagrybius. Truputį pasūdykite, įpilkite majonezo ir išmaišykite.
8. Virti bulves namuose su grybais „Kepimo“ metu 40 minučių.
9. 5-7 minutes iki virimo pabaigos patiekalą apibarstykite sūriu, tarkuotu ant vidutinės trintuvės.
Kaimo bulvės lėtai viryklėje su vištiena
Ingredientai
• penki vidutinio dydžio vištienos šlaunys;
• šaukštelio džiovintų maltų česnakų;
• džiovintų krapų ir petražolių žalumynų mišinys - 1 šaukštelis;
• šaukštelio maltų paprikų;
• maltų, nekarštų paprikų mišinys - 1/3 šaukštelio;
• žiupsnelis ciberžolės;
• 1 kilogramas bulvių;
• mažas žiupsnelis Provanso žolelių.
Virimo būdas:
1. Nedidelėje lėkštėje ar dubenyje sumaišykite druską, visus prieskonius, prieskonius. Ciberžolės ir Provanso žolelių dar nereikia dėti.
2. Mišinį gerai išplakite su gerai išdžiovintomis vištienos šlaunimis.
3. Pusvalandį užprogramuokite „Kepimas“ ir į dubenį supilkite šiek tiek lieso aromatinio aliejaus.
4. Į švirkštą pateptą šlaunį perpilkite oda į apačią ir palikite kepti neuždengdami dangčių 20 minučių, apverskite ir pakepkite dar penkias minutes.
5. Po to sandariai uždarykite dangtį ir nedideliu slėgiu pakepkite klubus iki programos pabaigos. Iškart po sustojimo išleiskite orą per vožtuvą, kitaip vištiena išleis daug sulčių, tačiau taip neturėtų būti.
6. Nuluptas bulves supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su ciberžole bei Provanso žolelėmis. Nepamirškite šiek tiek pasūdyti.
7. Keptos vištienos šlaunelės iš lėto viryklės į gilią lėkštę, uždenkite ir apvyniokite rankšluosčiu, kad jos neturėtų laiko atvėsti.
8. Ant lėtos viryklės vėl nustatykite kepimo režimą, bet ketvirtį valandos. Į aliejų, likusį po vištienos, pamirkykite bulves ir pakepinkite, neuždarydami dangčio iki aukso rudos spalvos. Jei riebalų yra per daug, iš anksto nusausinkite perteklių.
9. Paruoštą bulvę supilkite į serviravimo indą ir ant viršaus uždėkite keptos vištienos gabaliukus.
Kaimo stiliaus bulvės lėtai viryklėje, apkeptos
Ingredientai
• vidutinio dydžio bulvių gumbai - 15 vienetų;
• pusė litro rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
• česnakai;
• šviežios žolelės: krapai, svogūnai ir petražolės.
Virimo būdas:
1. Nulupkite stiebagumbius, iškirpkite likusias akis, jei jų yra. Gumbus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais ir 20 minučių pamerkite į šiltą vandenį. Bulves išimkite išpjaustytu šaukštu, padėkite ant skalbinių rankšluosčio ir nusausinkite. Bulves galima užšaldyti pusvalandžiui, bet nebūtinai.
2. Supilkite visą aliejų į kepimo indą, įjunkite daugialypę viryklę ir palaukite, kol gerai sušils (ne ilgiau kaip 15 minučių).
3. Po to lėtą viryklę įjunkite į pusvalandžio „kepimo“ režimą ir atsargiai pamirkykite paruoštas bulves į karštą aliejų.
4. Su ilgu plyšiniu šaukštu, nuolat kepdami, pakelkite bulvių griežinėlius iš apačios. Taigi jis keps tolygiai.
5. Po to gatavas bulves sudėkite į didelį dubenį, pabarstykite smulkintu česnaku, druska ir smulkiai supjaustytomis šviežiomis žolelėmis, susmulkintomis ant spaudos.
Kaimo stiliaus bulvės lėtai viryklėje - maisto gaminimo patarimai ir gudrybės
• Plaudami naujas bulves naudokite kempinę ar nedidelį šepetėlį. Nešvarumai geriau ir greičiau nusiplauna.
• Gerai išvirkite grybų ir mėsos skystį ir gerai išdžiovinkite bulves rankšluosčiu. Priešingu atveju nebus rūdija.
• Norėdami kepti keptuvėje, rinkite maždaug tokio paties dydžio stiebagumbius. To paties dydžio griežinėliai keps tolygiai ir tuo pačiu pasieks pasiruošimą.
