Žuvis dažnai papildoma citrina ir tai ne tik. Aromatiniai citrusai suteikia malonų skonį, prislopina žuvies kvapą ir daro patiekalą neįprastai kvapnų. Mėgaukitės sultinga žuvimi su citrina?
Žuvis su citrina - bendrieji paruošimo principai
Žuvį su citrinomis galite kepti keptuvėje arba orkaitėje. Kepti žuvies patiekalai yra ypač populiarūs, nes dėl puikaus skonio jie dažnai turi mažai kalorijų. Tai leidžia juos naudoti dietinėje ir burnos mityboje.
Bet kokią žuvį reikia išankstiniu mechaniniu apdorojimu: lupti, žarnyną, plauti. Visos skerdenos paruošiamos arba supjaustomos. Daugelyje patiekalų naudojama filė.
Citrina nuplaunama, nusausinama. Naudokite sultis, žieveles arba pjaustytas citrusinių vaisių skilteles. Viskas priklauso nuo recepto. Patartina pašalinti sėklas, nes jos gali suteikti patiekalui nemalonų poskonį ir netgi kartumą.
Žuvis su citrina ir pomidoru keptuvėje
Paprastos žuvies su citrina keptuvėje receptas, kuriam jums reikės absoliučiai bet kokio filė. Patiekalas paruoštas su pomidorų pasta.
Sudedamosios dalys
• 0,6 kg filė;
• 0,1 kg svogūnų;
• 1 krūva žalumos;
• 1 citrina;
• 1 šaukštas makaronų;
• aliejaus, šiek tiek druskos.
Virimas
1. Nuplaukite citrusą ir perpjaukite per pusę. Išspauskite sultis iš vienos dalies. Antrąją citrinos kilimėlį supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Filė supjaustoma mažais gabalėliais. Pabarstykite išspaustomis sultimis, pusvalandžiui išimkite į šaldytuvą.
3. Svogūną supjaustykite žiedais, bet jis taip pat gali būti mažesnis, įmeskite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite iki skaidrumo.
4. Toliau sudėkite citrinos griežinėlius, pakepinkite minutę ir išmeskite pomidorų pastą.
5. Įdėkite marinuotą filė į keptuvę, uždenkite ir troškinkite septynias minutes.
6. Šiek tiek pabarstykite druska, išmaišykite ir troškinkite, kol virti maždaug keturias ar penkias minutes.
7. Išjunkite indą, pabarstykite daugybe šviežių žolelių. Patiekite su šviežiomis daržovėmis, šalutiniais ryžių patiekalais, bulvėmis.
Žuvis krosnyje su citrina ir alyvuogėmis (dorada)
Norėdami paruošti tokią žuvį orkaitėje su citrina, jums reikės konservuotų alyvuogių. Nurodomas apytikslis kiekis. Jei norite, galite pasiimti šiek tiek daugiau ar mažiau. Citrinos kiekį taip pat galima reguliuoti pagal jūsų skonį.
Sudedamosios dalys
• 2 dorados;
• 15 alyvuogių;
• 1 citrina;
• 4 šakelės petražolių;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druska, pipirai, saldi paprika.
Virimas
1. Išvalome doradą, išimame vidų ir gerai nuplauname. Skerdenos nereikia pjaustyti.
2. Įtrinkite žuvį į vidų ir į išorę druskos, pipirų ir saldžiosios paprikos mišiniu. Proporcijos savo nuožiūra. Patartina žuvims duoti šiek tiek laiko marinuoti.
3. Citriną supjaustykite griežinėliais, alyvuoges - per pusę. Jei jie yra su akmenimis, tada galite naudoti visą.
4. Paimkite kepimo indą ir sutepkite aliejumi.
5. Mes paskleidžiame žuvį, į vidų įdedame citrinos griežinėlių, petražolių šakelių ir į ją įdedame keletą alyvuogių.
6. Supilkite žuvį aliejumi, padėkite likusias alyvuoges netoliese.
7. Įdėkite į orkaitę ir kepkite apie 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Numatomas laikas, pažiūrėkite į žuvų pasirengimą.
Žuvis folijoje su citrina ir garstyčiomis
Kitas universalus receptas, kuriam galite naudoti bet kokią žuvį. Jums taip pat reikės įprastos folijos, todėl nereikės stebėti proceso ir išsaugoti visas produkto sultis.
Sudedamosios dalys
• 0,8 kg žuvies;
• 1 svogūno galva;
• 1 citrina;
• 1,5 šaukštelio garstyčios;
• druska;
• 1 šaukštelis aliejai.
Virimas
1. Žuvis reikia nuplauti, išdžiovinti. Galite palikti visus riebalus arba supjaustyti gabalėliais.
2. Išspauskite sultis iš pusės citrinos. Likusi citrusinė dalis supjaustoma plonais žiedais, ji pakils.
3. Sumaišykite garstyčias, citrinos sultis ir žiupsnelį druskos, sumalkite. Įpilkite augalinio aliejaus. Taip pat galite užpilti karštais pipirais, jei garstyčios silpnos.
4. Paruoštą žuvį sutriname su aromatiniu mišiniu.
5. Svogūno galva supjaustoma žiedais. Taip pat galite pasiimti morkas ir supjaustyti.
6. Mes paimame folijos gabalėlį, kuris yra bent keturis kartus didesnis už žuvį. Mes paskleidžiame priešais save ir sutepkite centrinę dalį lašeliu aliejaus.
7. Svogūną ir morkas paskleiskite ant folijos, jei ji naudojama.
8. Viršuje yra žuvis, nesmulkinta arba gabalais.
9. Dabar mes išdėstome citrinos griežinėlius, pakelkite laisvuosius folijos kraštus ir sandariai susukite.
10. Belieka išsiųsti ruošinį į orkaitę, atlaikyti pusvalandį 190 laipsnių kampu ir viskas!
Kepta žuvis su citrina ir česnaku
Kitas labai kvapnios žuvies, keptos su citrina orkaitėje, variantas. Be citrusinių vaisių ir česnakų, jums reikės bet kokių žalumynų, mes pasirenkame pagal jūsų skonį. Receptas tinka tiek jūrų, tiek upių žuvims.
Sudedamosios dalys
• 0,7 kg žuvies;
• 1 citrina;
• 1 didelė puokštė žalumos;
• 4 skiltelės česnako;
• druska, pipirai;
• 1,5 šaukšto aliejaus, geriau imti alyvuogių.
Virimas
1. Nuimkite citrinos žievelę, išspauskite sultis.
2. Sumaišykite citrinos sultis su susmulkintomis česnako skiltelėmis, įpilkite receptinio aliejaus, žievelę, druską ir pipirus.
3. Šia mase sutriname paruoštą žuvį. Leiskite pastovėti pusvalandį.
4. Sutepkite tinkamą formą ir dėkite žalumynus ant sviesto. Galite naudoti ištisas šakas arba pjaustyti.
5. Mes dedame žuvį ant žalumynų. Visą skysčio, susikaupusio indo apačioje, jums tereikia užpilti ant žuvies.
6. Lieka formelę dėti į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepimo laikas priklauso nuo žuvies rūšies ir gabalėlių dydžio. Vidutiniškai jis svyruoja apie 15–25 minutes.
Žuvis su citrina ir grietine (skumbrė)
Tokioms žuvims su citrina skumbrė yra puiki. Jis pasirodo ypač sultingas, švelnus ir beprotiškai aromatingas. Nors tinka ir kitos žuvies rūšys.
Sudedamosios dalys
• 2 skumbrės;
• 80 gramų grietinės;
• 1 citrina;
• 1 krūva petražolių;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 0,5 šaukštelio ciberžolė
• 1 žiupsnelis juodųjų pipirų.
Virimas
1. Nuplauname skumbrės skerdenas, išimame vidų ir išvalome pilvą iš vidaus peiliu. Juodos plėvelės neturėtų likti, kitaip patiekalas bus kartokas. Mes taip pat išskalaujame vidinę ertmę.
2. Grietinę sumaišykite su ciberžole, druska, pipirais. Įpilkite paruoštų žuvies prieskonių mišinių, jei norite.
3. Skerdenas iš vidaus sutrinkite su virta grietinės padažu.
4. Citriną supjaustykite žiedais ir įmerkite į pilvą. Tolygiai padalykite į dvi žuvis.
5. Petražoles taip pat padaliname į dvi dalis ir dedame į pilvą. Žalumynus reikės pašalinti patiekiant, todėl nenupjaukite ir nedėkite visų šakų.
6. Mes perkeliame skumbrę į riebaluotas formas.
7. Viršuje užpilkite likusia grietine, paskirstykite visą likusį padažą.
8. Mes siunčiame kepti. Skumbrė ruošiama maždaug pusvalandį, vidutinis režimas yra 180 laipsnių. Patiekti tokias žuvis gali būti ne tik karšta, bet ir šalta.
Kepta žuvis su citrina ir sūriu
Sūris žuvims krosnyje su citrina yra geriau naudoti kietas veisles. Jis patiekalui suteiks skanią plutą ir harmoningai derės prie skonio. Naudojama bet kokia žuvies filė. Skanu su tilapija.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg žuvies filė;
• 70 gramų sūrio;
• 1 citrina;
• 3-4 šaukštus grietinės;
• 2 svogūnų galvutės;
• bet kokie pagardai.
Virimas
1. Supjaustykite filė į mažas 1,5–2 centimetrų pločio juosteles. Pabarstykite druska, galite vartoti žuvies prieskonius, supilkite sultis iš pusės citrinos ir atidėkite.
2. Svogūnų galvutes supjaustome dideliais pusžiedžiais, išklojame gerai alyvuota forma.
3. Svogūną, sudėkite likusią citriną, supjaustytą gabalėliais.
4. Dabar mes dedame filė prieskoniuose
5. Sutepkite žuvį grietine.
6. Trys sūriai ant viršaus ir nusiųskite į orkaitę, kurią iš anksto įjungiame 180 laipsnių.
7. Belieka palaukti 25 minutes ir jį galima nuimti!
Raudona žuvis folijoje su citrina
Raudonos žuvies receptas folijoje su citrina, kuriai reikia tik trijų ingredientų. Žinoma, galite naudoti visų rūšių prieskonius, vaistažoles, įpilkite bet kokių prieskonių savo nuožiūra. Tačiau net ir be viso to, patiekalas yra nuostabus.
Sudedamosios dalys
• 2 lašišos kepsniai;
• 2 svogūnų galvutės;
• 1 didelė arba 2 mažos citrinos.
Virimas
1. Išspauskite sultis iš vienos citrinos ir laistykite žuvį.
2. Antroji citrina tiesiog supjaustoma dideliais apskritimais.
3. Svogūnai taip pat supjaustomi dideliais žiedais.
4. Ant folijos paskleidžiame svogūnų žiedus, ant jų - žuvies kepsnius.
5. Viršuje su citrinos griežinėliais.
6. Prijunkite folijos kraštus kartu ir tvirtai nuobodu.
7. Štai! Lieka kepti skanią lašišą orkaitėje. Tai užtruks tik pusvalandį. Temperatūra yra apie 190 laipsnių.
Kepta žuvis su citrina ir majonezu
Norėdami paruošti tokią žuvį, keptą su citrina, jums reikės bet kokio riebaus majonezo. Galite pasiimti naminio padažo. Receptas tinka net sausoms žuvims, tokioms kaip lydekos.
Sudedamosios dalys
• 1 kg žuvies;
• 0,15 kg majonezo;
• 1 citrina didelė;
• 1 šaukštelis žuvies prieskoniai;
• šiek tiek druskos ir aliejaus.
Virimas
1. Žuvį išdarėme, nulupkite luobelę ir gerai nuplaukite. Džiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Mes supjaustome skersinėmis skiltelėmis ne daugiau kaip centimetro dvasią.
2. Sumaišykite visus prieskonius ir druską, į juos galite pridėti supjaustytų žolelių ir sausų česnakų.
3. Supilkite mišinį į žuvį ir viską tiesiog sumaišykite rankomis.
4. Citriną supjaustykite apskritimais.
5. Į riebalais išteptą žuvį supjaustome riekelėmis žemyn ir aukštyn. Pasirinktinai galite padaryti svogūnų pagalvę gabalėliams.
6. Dabar ant kiekvieno gabalo uždėkite citrinos apskritimą.
7. Paimkite majonezą ir uždėkite šaukštelį ant kiekvieno gabalėlio ant citrinos. Likučiai tiesiog pilami ant viršaus.
8. Žuvies patiekalas kepamas maždaug pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.
Aštri žuvis su citrina folijoje
Norėdami paruošti tokią žuvį su citrina folijoje, galite naudoti jūros ešerius ar jūros ešerius. Nors su kita žuvimi patiekalas pasirodo gana skanus.
Sudedamosios dalys
• 2 žuvys;
• 1 citrina;
• 1 svogūno galva;
• 1 raudonasis pipiras saldus;
• 1 žaliųjų saldžiųjų pipirų;
• 2 šaukštai sojos padažo;
• 1 gabaliukas imbiero iki 4 centimetrų;
• prieskoniai.
Virimas
1. Abu pipirus supjaustome žiedais, taip pat susmulkiname svogūno galvutę, nuluptą iš luobelės.
2. Trys imbierai ant smulkios trintuvės.
3. Į sojų padažą išspauskite sultis iš citrinos ir supilkite imbierą. Mes mesti bet kokius prieskonius arba tiesiog užpilkite šiek tiek paruošto mišinio. Išmaišykite.
4. Išvalytos ir išdarinėtos skerdenos trinamos paruoštu citrinos ir imbiero mišiniu.
5. Į foliją sudėkite pipirus ir svogūną, žuvį - ant daržovių.
6. Štai! Belieka tik sandariai apvynioti folijos kraštus ir nusiųsti žuvį kepti orkaitėje. Mes nustatome 190 laipsnių ir siunčiame 30-35 minutes. Patiekite su daržovėmis, kurios buvo naudojamos kaip pagalvė.
Žuvis su citrina - naudingi patarimai ir gudrybės
• Kad valydami ir gaudami žuvis neišlįstų iš rankų, pirštus pamirkykite rupia druska. Skerdeną galite laikyti už drabužių segtuko, pritvirtinto prie uodegos.
• Žuvis mėgsta marinuoti ir nebūtina tik pusvalandį laikyti griežinėlių prieskoniuose ir citrinose. Galite paragauti produkto prieš dieną, sudėti į indą ir naktį palaikyti šaldytuve.
• Citrusinių vaisių aromatas žuviai suteikia ne sultis, o švelnumą. Jį galima paruošti iš anksto: išdžiovinti arba užšaldyti.
• Kad nereikėtų gaišti daug laiko keptuvei plauti, ją galima uždengti folijos gabalėliu. Indo skonis ir kepimo laikas neturi įtakos.
