Kas tikram patiekalų žinovui gali būti malonesnė, nei išbandyti šviežią mėgstamo maisto versiją?
Troškinys su bulvėmis ir mėsa vargu ar yra išskirtinis patiekalas, tačiau jis taip pat turi daug gerbėjų, taip pat tų, kurie nuolat eksperimentuoja su ingredientais ir įvairina receptus.
Todėl gėrybės ir malonumai laukia to, kuris gamina savo rankomis ir nori, kad maistas būtų ne tik kvapnus ir sotus, bet ir sveikas.
Jums tiesiog reikia pasirinkti savo mėgstamus ingredientus ir pradėti ruošti troškinį su bulvėmis ir mėsa.
Troškinys su bulvėmis ir mėsa - bendrieji virimo principai
Patiekalo pagrindas yra mėsa ir bulvės. Troškinys - sotus valgis ir jo paruošus nereikia vargintis prie garnyro.
Daugelyje receptų ir klasikiniame variante mėsą pirmiausia reikia kepti, o paskui troškinti su daržovėmis. Labai dažnai į patiekalą dedamas tirštas padažas.
Troškiniams tinka bet kokia mėsa ir įvairios daržovės. Geriausia, kad jie yra sezoniniai. Troškinys nėra pilnas be lanko. Pridėta morkų, saldžiųjų pipirų, pomidorų, česnako, baklažanų ir net moliūgo.
Prieskoniai papuošia patiekalo skonį. Todėl verta pridėti maltų ir pjaustytų pipirų, kmynų, garstyčių sėklų, baziliko, lauro lapelių, kario, ciberžolės. Vis dėlto nereikia pamiršti, kad persistengimas prieskoniais gali lengvai užgožti mėsos skonį. Be to, turėtumėte pasikliauti savo pačių pasirinkimais.
Žalieji suteikia troškiniui mėsos ir bulvių gaivumo ir malonaus aromato. Jis dedamas tiek virimo metu, tiek tiesiai į lėkštę su patiekalu.
Iš virtuvės reikmenų jums prireiks katilo ar keptuvės su storu dugnu, keptuvės ir nedidelio puodelio.
1. Troškinys su bulvėmis ir mėsa "Klasikinis"
Paprastu būdu paruoštas troškinys yra šlovingas ir aromatingas. Daržovės su mėsa yra nuostabus patiekalas, kuris bus skanus ir patenkintas.
Ingredientai
• neriebi jautienos mėsa - 500 gramų.
• Bulvė - aštuoni gabalėliai.
• Du svogūnai.
• 2-3 skiltelės česnako.
• Menas šaukštas pomidorų pastos.
• Menas šaukštas miltų.
• bulgarų pipirai.
• Lavruška.
• Virtinė druska ir pipirai - pagal skonį.
• Arbatinis šaukštelis rozmarino.
• Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
• Viena morka.
Virimo būdas:
Jautieną supjaustykite griežinėliais. Įdėkite į filtrą ir nuplaukite. Stiklainį palikti vandeniu.
Česnaką ir svogūną labai smulkiai supjaustykite.
Į indą įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir įkaitinkite.
Sudėkite mėsą ir lengvai pakepinkite. Padėkite jį ant plokštelės.
Į keptuvę nusiųskite svogūną, tada česnaką. Kepkite apie penkias minutes ir supilkite pomidorų pastą. Tęskite virimą, nuolat maišant ingredientus.
Įdėkite mėsą atgal į keptuvę. Suberkite miltus, viską išmaišykite. Kepkite tris-keturias minutes.
Supilkite vandenį ir palaukite, kol užvirs. Įpilkite druskos ir pipirų. Įpilkite sauso rozmarino ir lavrushka. Troškinkite valandą ir dešimt minučių.
Kol mėsa ruošiama, supjaustykite pipirais, morkomis ir bulvėmis kvadratėliais. Supilkite į keptuvę su troškiniu. Įpilkite vandens tiek, kad jis uždengtų daržoves. Užvirus, sumažinkite šilumą ir virkite patiekalą dar pusvalandį.
2. Troškinys su bulvėmis ir mėsa "Asorti"
Ragūnas su tik viena bulve nėra įdomus. Jums reikia pridėti šiek tiek daugiau kitų daržovių, ir patiekalas taps skanesnis.
Ingredientai
• 0,300 kg veršienos.
• Dešimt vidutinių bulvių.
• Vienas baklažanas.
• Morkos.
• Svogūnai.
• Pomidoras.
• Raudonoji paprika.
• Mėsos prieskoniai.
• Virtuvės druska.
• trys šaukštai. šaukštai saulėgrąžų aliejaus.
Virimo būdas:
Veršieną supjaustykite į vidutinius kubelius, pagardinkite prieskoniais ir padenkite kiekvieną kąsnį iš visų pusių. Palikite maždaug dvidešimt minučių.
Paruoškite daržoves: svogūną ir pomidorą supjaustykite pusžiedžiais, morkas ir paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis, bulves - į vidutinius kubelius. Baklažaną nulupkite, supjaustykite ir maždaug dvidešimt minučių palaikykite pasūdytame vandenyje.
Kepkite svogūnus gilioje keptuvėje, tada sudėkite morkas. Užpildykite baklažano riekeles, o po poros minučių - pomidorą ir pipirus. Supilkite virintą vandenį, įpilkite druskos. Troškinkite daržoves iki pusės išvirtos, periodiškai maišydami.
Įdėkite mėsą į lėkštę su pašildytu saulėgrąžų aliejumi. Po dvidešimt minučių įpilkite bulvių, druskos pagal skonį ir virkite tą patį kiekį. Pabarstykite daržoves iš keptuvės į keptuvę, sumaišykite.
Norint visiškai paruošti patiekalą, prireiks dar penkiolikos minučių.
Patiekite troškinį su bulvėmis ir mėsą su grietine ar šaukštu majonezo.
3. Troškinys su bulvėmis ir mėsa "Skanūs šonkauliai"
Visavertis antrasis patiekalas su kvapniais šonkauliais, švelniomis bulvėmis, mirkytomis visų kitų daržovių sultyse. Dėl moliūgo patiekalas įgauna ypatingą įspūdį. Tai suteikia troškiniui neįprastą, bet malonų skonį.
Ingredientai
• Svajonė kiaulienos šonkaulių.
• svarą bulvių.
• Du dideli svogūnai.
• Trys šimtai gramų moliūgo.
• Trys morkos.
• Du varpiniai pipirai.
• Druska.
• Trys šaukštai saulėgrąžų aliejaus.
• Pusė šaukštelio baziliko ir paprikų mišinio.
Virimo būdas:
Į keptuvę su pašildytu saulėgrąžų aliejumi sudėkite šonkaulius, druską. Kepti iš visų pusių.
Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Morkas supjaustykite plonais griežinėliais, bulgarų pipirus - juostelėmis, bulves ir moliūgą - kubeliais.
Į pakepintus šonkauliukus sudėkite svogūnus. Po kelių minučių supilkite morkas ir bulves. Supilkite karštą vandenį į puodą. Ji turėtų padengti daržoves. Troškinkite apie uždarą dangtį maždaug dvidešimt minučių.
Sudėkite paprikas ir moliūgą. Troškinkite dar penkiolika minučių.
Išmaišykite ingredientus. Įpilkite baziliko ir pipirų mišinio. Po dešimties minučių patiekalas yra paruoštas ir gali būti išdėstytas ant plokščiakalnio.
4. Troškinys su bulvėmis ir mėsa į aštrų padažą
Troškinys, paruoštas aštriame padaže, yra labai sultingas ir aromatingas. Sotus maistas bus skanus ir įvairus.
Ingredientai
• 700 g kiaulienos.
• Šešios bulvės.
• Dideli saldieji pipirai.
• Geltonieji pipirai ir pusiau žali.
• Raudonasis ir žaliasis čili.
• Raudonasis svogūnas.
• 30 gramų sviesto.
• Augalinis aliejus.
• Menas šaukštas pomidorų pastos ir cukraus.
• trys šaukštai. šaukštai miltų.
• Dvi cinamono lazdelės.
• Du žiupsneliai kvapnių kmynų.
• Aštuoni žirniai su prieskoniais ir juodaisiais pipirais.
• Trys lavrushki.
Virimo būdas:
Kauliukus du kartus perpjaukite į mėsą. Kepkite iš visų pusių keptuvėje.
Susmulkinkite svogūną, bulves ir pipirus dideliais gabalėliais.
Čili pipirą supjaustykite vidutinėmis riekelėmis.
Visas daržoves (išskyrus bulves) sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite orkaitėje pusvalandį 280 laipsnių temperatūroje.
Įdėkite sviestą į kibirą ir supilkite šiek tiek daržovių.
Įpilkite šaukštą pomidorų pastos. Nuolat maišant maišykite ant stiprios ugnies iki septynių minučių. Kai žalių pomidorų skonis išnyksta, aliejus pasidaro geltonai raudonas.
Įpilkite cukraus ir susieskite su makaronais. Supilkite pusantro šaukšto miltų, kad gautumėte padažo konsistenciją, nuolat maišykite. Užpilkite verdančiu vandeniu. Į druską.
Į prikaistuvį sudėkite cinamono lazdeles, žirnelius su prieskoniais ir juodaisiais pipirais bei lavrusha. Suberkite kmynus. Palikite dešimt minučių pasiruošti.
Mėsą apvoliokite miltuose. Šiek tiek pakepkite ir supilkite į gilų puodelį. Sudėkite bulves ir supilkite aštrų padažą. Virkite bent pusvalandį. Maždaug dešimt minučių iki virimo pabaigos įdėkite daržoves iš orkaitės.
5. Troškinys su bulvėmis ir mėsa, su baltuoju vynu
Subtilus ir aromatingas maistas su saldžiarūgščiu prieskonių aromatu - geri pietūs ar vakarienė.
Ingredientai
• 700 gramų jautienos.
• Svogūnai.
• keturios skiltelės česnako.
• Trys morkos.
• Penkios bulvės.
• Dvi šakelės rozmarino.
• Salierai.
• Menas šaukštas pomidorų pastos.
• Ketvirtadalis litro baltojo vyno.
• Paprikos ir druskos mišinys - pagal skonį.
• Mėsos sultinys.
Virimo būdas:
Jautieną supjaustykite mažais griežinėliais ir sudėkite į gilią keptuvę. Druska ir pipirai šiek tiek.
Supjaustykite daržoves vidutinėmis riekelėmis. Atskiroje keptuvėje pirmiausia pakepinkite svogūnus, tada sudėkite česnaką ir morkas. Kepkite keletą minučių ir sudėkite salierą. Virkite iki pusės virti, palaipsniui pilant sultinį.
Į puodą su mėsa sudėkite pomidorų pastą, gerai išmaišykite, sudėkite rozmarinus.
Po poros minučių užpilkite baltojo vyno, palaukite, kol alkoholis išgaruos, ir supilkite mėsos sultinį. Pašalinkite rozmariną. Bulves užpilkite pusvalandį prieš virimą.
Penkiolika minučių iki pabaigos pridėkite daržovių iš keptuvės.
6. Troškinys su bulvėmis ir mėsa: vasara su vištiena
Patiekalas ruošiamas vasarą su daržovėmis, kurios ką tik pašalintos iš daržo. Troškinys labai gaivus ir kvapnus.
Ingredientai
• 800 gramų vištienos.
• Aštuonios bulvės.
• Svogūnas.
• Morkos.
• Saldieji pipirai.
• Trys pleištai jauno česnako.
• 300 gramų kopūstų.
• žiupsnelis kario.
• 50 gramų sūrio.
• 150 gramų grietinės.
• Saulėgrąžų aliejus.
• Pusė krūvos krapų ir petražolių.
• 120 ml sultinio.
• Virtuvės druska.
• Paprikų mišinys.
Virimo būdas:
Vištieną supjaustykite mažais griežinėliais. Druska ir pipirai. Kepkite aliejuje, kol pusė iškeps.
Kauliukus supjaustykite bulvėmis į mėsą.
Papriką ir morkas susukite į šiaudelius, svogūną supjaustykite kubeliais. Išmeskite kartu į atskirą keptuvę.
Į keptuvę įpilkite daržovių su mėsa. Supilkite karį.
Česnaką supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į mėsą. Supilkite sultinį. Troškinkite apie penkiolika minučių, retkarčiais pamaišydami.
Susmulkinkite kopūstus ir sudėkite į prikaistuvį.
Sūrį sutarkuokite, sumaišykite su grietine. Supilkite į troškintuvą. Troškinkite po dangčiu dar dešimt minučių. Pabarstykite gatavą patiekalą su daugybe šviežių žolelių.
Troškinys su bulvėmis ir mėsa - gudrybės ir patarimai
Mėsą geriau troškinti neutralioje aplinkoje, todėl patartina ją ir daržoves kepti atskirose keptuvėse.
Pomidorų pastą reikia pirkti stikliniuose indeliuose, kad būtų galima pamatyti kompoziciją. Kepant troškinį su bulvėmis ir mėsa, būtina jį iš anksto kepti. Iš rūgščių makaronų taps saldūs ir pikantiški.
Jei norite paspartinti maisto gaminimą, nepakenksite virtuvėje nuolat laikyti virintą vandenį. Geriau sultinys. Jei pridėsite tik vandens, patiekalas gali šiek tiek prarasti skonį. Sultinį reikia iš anksto išvirti, supilti į plastikinius puodelius ir laikyti šaldiklyje.
Visi ingredientai turi būti paruošti nedelsiant ir laikomi ant paviršiaus. Tai padės dirbti greičiau ir efektyviau.
Puode aliejus pirmiausia kaitinamas ir tik tada mėsa pilama skrudinimui ir vėlesniam troškinimui.
Į kiaulienos troškinį įpilkite šiek tiek cukraus. Saldi mėsa yra populiari kinų virtuvėje, ir daugelis mėgaujasi tokiu neįprastu skoniu.
