Mantė jau nustojo būti grynai rytietiškas ar azijietiškas patiekalas.
Jis yra mylimas daugelyje šeimų, gaminamas pagal įvairius receptus ir su jų priedais.
Kodėl gi ne tik apsivilkusias!
Bet koks receptas yra skanus ir originalus.
Įpilkite bulvių į įdarą - ne naujiena. Jis įdedamas į įdarą ilgą laiką ir ne visada siekiant sumažinti patiekalų kainą. Su juo tai pasirodo ypač skanu ir malonu.
Jei įdaras yra labai riebus, tada pora bulvių gali puikiai padėti, kaip ir su nepakankama mėsa.
Skumbrinė mantija su bulvėmis?
Suknelė su bulvėmis ir malta mėsa - bendrieji virimo principai
Tešla gėlas vanduo sumaišomas ant vandens ar pieno, pridedamas kiaušinis, druska, kartais įpilama šiek tiek augalinio aliejaus. Tai daro masę elastingesnę ir patogesnę darbui. Po minkymo tešlai reikia pailsėti mažiausiai 20 minučių, ir tik po to galite pradėti modeliuoti.
Malta mėsa Įdarui reikia susmulkinti. Anksčiau šlifuoklis nebuvo naudojamas. Buvo tikima, kad ji išspaudžia sultis iš produkto. Mėsa tiesiog supjaustoma mažais gabalėliais. Bet jei yra tinklelis su didelėmis skylėmis, tuomet galite naudoti mėsmalę. Arba susmulkinkite gabalus kombaine.
Bulvės su svogūnais tik nulupti ir supjaustyti kubeliais. Jei daržovės yra sultingos, tuomet reikia druskos ir leisti nusistovėti, kad drėgmė išeitų. Tada skystis nusausinamas ir įpilama maltos mėsos. Iš prieskonių daugiausia dėkite juodųjų ir raudonųjų paprikų. Rečiau įpilkite kmynų, grūsto kalendros.
Kaip išrauti manti
1. Tešlą iškočiokite į 3–4 centimetrų storio dešrą ir supjaustykite 1 centimetro storio poveržlėmis. Kiekvienas trupinys miltuose.
2. Iš poveržlių iškočiokite plonas tortilijas.
3. Kiekvienos vietos centre įdaras. Vidutiniškai apie du šaukštus.
4. Mes smeigiame priešingus torto kraštus centre.
5. Dabar mes sulenkite likusius kraštus prie jų ir taip pat sujungiame. Paaiškės originali raidė „H“, tik skaidinys bus naudojamas kaip pertvara.
6. Palaidi galiukai laikomi kartu dviem gabalėliais. Gaukite apvalias ausis.
Jei negalite padaryti klasikinių apvalkalų, visada galite padaryti trikampius ar vokus. Taip pat produktai gali būti formuojami khinkali ir tiesiog akli kraštai, esantys viršuje esančioje krūvoje.
Kaip virti manti
Garintas manti. Galite naudoti specialų mantovarką su padėklais, kurie turi apvalias skylutes. Arba naudokite dvigubą katilą, naudokite stovą lėtoje viryklėje. Manti virkite 40-45 minutes po virimo. Dangtis nėra nuimamas, jis neatidaromas visą šį laiką. Negalite duoti porai eiti.
1 receptas: Manty su bulvėmis ir maltos paprastosios
Paprastas manto kepimo su žaliomis bulvėmis ir neraugintos maltos mėsos receptas. Mėsą naudokite bet kurią, bet geriau su riebalais. Jei gabaliukai liekni, tuomet reikia truputį trupinti trupinį ar bent įberti sviesto.
Ingredientai
• 0,4 kg maltos mėsos;
• 0,3 kg bulvių;
• 0,5 kg svogūnų;
• druska, pipirai;
• kiaušinis;
• 250 ml vandens;
• 0,45 kg miltų.
Virimo būdas
1. Iš karto pagaminkite tešlą. Įmuškite kiaušinį su druska, įpilkite vandens, išmaišykite. Suberkite miltus ant stalo kaip skaidrę, padarykite šulinį, įpilkite į jį skysčio ir minkykite kietą tešlą. Mes pašaliname pakuotę pusvalandžiui.
2. Bulves nuvalykite svogūnais, supjaustykite daržoves smulkiais kubeliais, suberkite maltą mėsą ir įmaišykite įdarą. Druska, įpilkite juodųjų pipirų.
3. Mes nuskutame manti. Jei patirties nėra, tada viršuje galite pamatyti, kaip tai padaryti.
4. Mes įdedame į mantovarką. Kad produktai neliptų, padėklai sutepami.
5. Virkite 40 minučių po verdančio vandens puode.
2 receptas: Manty su bulvėmis, malta mėsa ir kurdyuchnym riebalais
Riebaliniai uodegos riebalai (riebalai) Azijiečiai laikomi geriausiu manto priedu su bulvėmis ir malta mėsa. Šis produktas įdarui suteikia papildomų riebalų ir sultingumo. Tai ypač svarbu, jei maltos jautienos.
Ingredientai
• 400–500 gramų miltų;
• 200 ml vandens;
• druska, kiaušinis.
Užpildymas:
• 4 bulvės;
• 200 g riebios uodegos;
• 200 g maltos mėsos;
• prieskoniai;
• 400 g svogūnų.
Virimo būdas
1. Minkykite aukščiau išvardytų produktų tešlą. Jis turėtų būti kietas ir elastingas. Uždenkite ir leiskite pailsėti, kad būtų minkštesni.
2. Bulves ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, kurių kraštinės ilgis ne didesnis kaip 4 milimetrai.
3. Mes taip pat supjaustėme riebalų uodegą, o kad būtų lengviau, reikia ją šiek tiek užšaldyti.
4. Sumaišykite šoninę su bulvėmis ir malta mėsa. Mes druskos, pipirų. Gerai šiam įdarui tinka zira. Jei yra, tada pridėkite ir jį.
5. Imame išminkytą tešlą, iškočiojame mantiją su paruoštu įdaru.
6. Mes dedame ant riebaluotų padėklų ir virkite 35 minutes porai.
3 receptas: Manty su bulvėmis, malta mėsa ir kopūstais
Kitas variantas - praskiesti koldūnai su bulvėmis ir malta mėsa. Kopūstų dėka jie visada būna sultingi ir labai švelnūs. Tačiau yra keletas maisto gaminimo subtilybių. Keitimui paruoškite „Choux“ tešlą. Jis gali būti išvyniotas labai plonai, tačiau tuo pačiu metu produktai nėra suplėšyti ir pakankamai stiprūs.
Ingredientai
• 250 ml vandens;
• 40 gramų aliejaus;
• druska;
• 500 gramų miltų.
Užpildymas:
• 0,2 kg kopūstų;
• 0,2 kg bulvių;
• 2 lemputės;
• prieskoniai;
• 0,25 kg maltos mėsos.
Virimo būdas
1. Druska reikalinga gerai. Sumaišykite su miltais, įpilkite aliejaus ir supilkite į 250 ml verdančio vandens. Stipriai išmaišykite. Spiralių pavidalu patogiau naudoti maišytuvą su purkštukais. Atvėsinkite tešlą, ji turėtų pasirodyti lygi ir minkšta.
2. Kopūstą, bulves ir svogūnus smulkiai supjaustykite kubeliais. Dabar daržoves reikia sumaišyti, įberti druskos ir leisti pastovėti. Po 15 minučių dubenėlio apačioje bus daug skysčio. Jį reikia nusausinti.
3. Dabar į daržoves dedame maltą jautieną, daugiau prieskonių ir druskos, nes daugumos jų nebėra su sultimis.
4. Mes paimame atšaldytą tešlą, iškočiojame mantiją ir siunčiame virti, kaip įprasta, 30-45 minutes. Laikas priklauso nuo susiuvamų gaminių dydžio.
4 receptas: Manty su bulvėmis ir maltu grybu
Rusiškas manto variantas su bulvėmis ir maltais grybais. Patiekalas yra skanus, puikus vegetariškas ir greitas maistas, jei sviestą pakeisite augaliniais riebalais. Minkykite tešlą įvairiausiam mineraliniam vandeniui.
Ingredientai
• stiklinė mineralinio vandens su dujomis;
• 1 kiaušinis;
• 0,5 šaukštelio. druska ir cukrus;
• 4 šaukštai sviesto;
• 4-5 stiklinės miltų.
Įdarui:
• 350 gramų svogūnų;
• 300 gramų pievagrybių;
• prieskoniai;
• 200 gramų bulvių;
• 120 gramų slyvų. aliejai.
Virimo būdas
1. Tešla lengvai minkoma. Tiesiog sumaišykite visus ingredientus, išskyrus miltus. Kai grūdai ištirps, įpilkite jo. Bet ne visus iš karto. Minkykite vėsų ir elastingą rutulį. Mes suteikiame poilsį.
2. Maltiems grybams reikia nuplauti, nusausinti ir stambiai supjaustyti į 2–4 dalis.
3. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį gabalėlį sviesto ir pakepinkite pievagrybius 2 minutes. Mes gaminame didelį ugnį, kad jie neturėtų laiko įdėti sulčių.
4. Atvėsinkite pievagrybius ir kilpą per mėsmalę.
5. Svogūnus ir bulves supjaustykite kubeliais, sudėkite grybų įdarą, prieskonius.
6. Mes nuskutame manti. Ant kiekvieno pyrago uždėkite įdaro, o ant kiekvieno sviesto gabalėlio. Kiekis savo nuožiūra. Kuo daugiau aliejaus, tuo riebesni ir skanesni bus manti.
7. Virkite įprastu būdu maždaug pusvalandį.
5 receptas: Manty su bulvėmis, malta mėsa ir moliūgu
Paprastai moliūgai pakeičiami mantah bulvėmis. Bet jei sudėsite juos ir pridėsite riebios mėsos, gausite nepaprastai skanu. Geriausia naudoti riebią avieną ar kiaulieną. Jei vartojate jautieną, tada pridėkite riebalų arba bent jau vištienos riebalų.
Ingredientai
• 800 gramų tešlos;
• 150 gramų moliūgo;
• prieskoniai;
• 150 gramų bulvių;
• 300 gramų svogūnų;
• 400 gramų maltos mėsos.
Virimo būdas
1. Naudokite neraugintą tešlą. Galite gaminti pagal vieną iš aukščiau pateiktų receptų.
2. Visas daržoves supjaustykite mažais kubeliais. Mes pasūdome ir paliekame išsiskleisti sultims.
3. Skystį nusausinkite, suberkite susuktą mėsą, pipirus, jei reikia, tada įberkite druskos.
4. Iš plikytos tešlos iškočiokite mantą ir kepkite įprastu būdu.
6 receptas: Mandy su bulvėmis ir malta mėsa keptuvėje
Pasirodo, manti galima virti ne tik porai. Yra keletas kepimo variantų orkaitėje, daugialypėje viryklėje, tačiau įdomiausia ir patogiausia yra ant viryklės. Tai užtruks didelę keptuvę su sandariu dangčiu. Manty virėjas bet receptas.
Ingredientai
• 12 manti;
• 120–150 gramų aliejaus;
• verdantis vanduo.
Virimo būdas
1. Į keptuvę supilkite aliejų, jo sluoksnis turėtų būti apie 5 milimetrus. Mes dedame ant viryklės ir kaitiname.
2. Įpilkite į karštą mantos aliejų. Jie neturėtų stipriai liesti vienas kito.
3. Kepkite iki rudos plutos dugno apie 10 minučių. Mes gaminame ugnies terpę, o ant viryklės šiuo metu virdulys turėtų virti.
4. Kai tik dugnai pasidaro labai rožiniai, užpilkite verdančiu vandeniu. Lygis turėtų apimti produktus iki pusės.
5. Uždenkite dangčiu ir virkite, kol skystis išgaruos. Tai užtruks apie 12-15 minučių, ne daugiau.
7 receptas: tingus mantija su bulvėmis ir malta mėsa ar chhanu
Puikus maisto gaminimo būdas „manti“ su bulvėmis, kuris vengia modeliavimo proceso, daugelio nemėgstamas. Tešlos kepimas pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų. Ir jei turite savo tobulą neraugintą testą, nedvejodami juo pasinaudokite.
Ingredientai
• 500 gramų tešlos;
• 300 gramų mėsos;
• 200 gramų bulvių;
• 300 gramų svogūnų;
• prieskoniai, aliejus.
Virimo būdas
1. Mes gaminame paprastą maltą mėsą iš supjaustytų bulvių, svogūnų ir susuktos mėsos. Mes užpildome prieskoniais ir druska pagal jūsų skonį.
2. Padalinkite tešlą į dvi dalis. Imame vieną ir iškočiojame didelį ir ploną pyragą. Pageidautina suteikti kvadrato ar stačiakampio formą, kad ritinys pasirodė tokio paties storio.
3. Tolygiai paskirstome pusę įdaro, maždaug trys centimetrai tolimiausio krašto nepažeisti.
4. Susukame ritinį ir perkeliame jį ant sutepto mantovarki padėklo. Labai svarbu, kad siūlė būtų apačioje.
5. Panašiai susukite antrąjį ritinį ir padėkite ant kito padėklo.
6. Khaną virkite per maždaug pusvalandį. Patiekdami supjaustykite gabalėliais, kurių kiekvieno plotis yra 3-4 centimetrai.
Manty su bulvėmis ir malta mėsa - patarimai ir gudrybės
• Į verdantį vandenį davė daug garų, jis turi būti sūdytas. Tačiau nepersistenkite. Pakanka trijų litrų vieno šaukšto.
• Manty bus ypač kvapnus, jei į garinimo vandenį įlašinsite porą žirnių pipirų ir lauro lapų. Tačiau šviežių žalumynų geriau nedėti, nes virškinant jie pradeda skleisti nemalonų žolės kvapą.
• Mantytės dažnai priklijuojamos prie padėklo ir jų negalima išimti. Kad taip neatsitiktų, grotelės visada sutepamos aliejumi, o gaminių dugnai prieš jas montuojant panardinami.
• Ar nėra mantų padažo? Tai labai lengva virti! Sumaišykite actą su vandeniu, kad susidarytų rūgštus vanduo, pridėkite šiek tiek juodųjų pipirų ir viskas! Galite pridėti pomidorų pastos arba tarkuoto pomidoro.
• Mantai niekada netelpa ant padėklo iš arti. Tai gali sukelti blogą oro cirkuliaciją konstrukcijoje ir net produktai gali prilipti. Kepant jie padidėja ir išpūsta.
