Morkos - unikalus produktas, galintis suteikti bet kokiam patiekalui sultingumo, ryškumo ir, žinoma, naudos.
Ši šakninė daržovė turtingas karotino, vitaminų ir mikroelementų, universalus - derinamas su beveik visais maisto produktais: daržovėmis, mėsos gaminiais, jūros gėrybėmis, riešutais, vaisiais, sūriais.
Be to, morkose yra tik 28 kcal 100 gramų, tai reiškia, kad ši daržovė puikiai tinka prie visų dietinių patiekalų.
Salotos su morkomis ir maistingais graikiniais riešutais yra ne tik nuostabiai skanios, bet ir labai naudingos.
Salotos „Morkos su graikiniais riešutais“ - bendrieji virimo principai
Gaukite tik ryškių ir sultingų morkų - jos skanesnės ir sveikesnės. Prieš virdami, kruopščiai nuplaukite šakninę daržovę. Tolesni veiksmai priklauso nuo salotų rūšies. Morkos dedamos į patiekalą virtos arba šviežios.
Jei salotoms reikia virtų morkų, produktas virinamas vandenyje arba kepamas orkaitėje tiesiai odoje. Tada atvėsinamas, išvalomas, tada supjaustomas. Šviežios morkos išvalytos ir supjaustytos pagal receptą.
Graikinius riešutus galima nusipirkti apvalkalu, tačiau gryninta forma jis vis tiek yra pelningesnis. Pirma, nereikia jaustis su skaldomaisiais riešutais, antra, galiausiai, skaičiuojant, branduoliai yra pigesni. Prieš pirkdami atidžiai apžiūrėkite riešutus, kad nepirktumėte praėjusių metų produkto, kuris gali suteikti kartumo. Branduoliai turi būti stiprūs, neišblukę, turi būti lygios aukso rudos spalvos.
Salotas su morkomis ir graikiniais riešutais galima užpildyti majonezu, grietine, augaliniu aliejumi. Arba tuo atveju, kai salotos yra saldžios - medus, cukraus sirupas, cukraus pudra, jogurtas.
Receptas 1. Salotos: morkos su graikiniais riešutais ir česnakais
Ingredientai:
• trys morkos;
• 100 g nuluptų riešutų;
• druskos ir česnako pagal skonį;
• majonezas.
Paruošimo būdas:
1. Morką gerai nuplaukite ir nuvalykite. Morkas susmulkinkite ant mažiausios tarkos.
2. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką naudodami specialų česnakų presą.
3. Graikinius riešutus paskleiskite sausoje keptuvėje ir lengvai nusausinkite ir pakepkite. Kitas sumalkite kavos malūnėlyje, bet riešutus geriausia sumalti skiedinyje, kad jie sutaupytų aliejų, o tai pagerins salotų skonį.
4. Sumaišykite morkas su česnaku ir riešutais, jei norite, į salotas įpilkite tarkuoto sūrio.
5. Papuoškite keptomis šerdelėmis ir žalumynais.
Receptas 2. Salotos: "Morkos su graikiniais riešutais ir medumi"
Ingredientai:
• dvi morkos;
• 50 g skysto medaus;
• keli petražolių lapeliai;
• 15 g susmulkintų riešutų.
Paruošimo būdas:
1. Morkas išvalome ir supjaustome mažais, plonais šiaudeliais.
2. Sumaišykite morkas su medumi, leiskite užvirinti dvidešimt minučių.
3. Įpilkite pjaustytų graikinių riešutų, vėl sumaišykite.
4. Mes paskleidžiame salotų dubenyje, papuoškite nuplautais petražolių lapeliais.
3 receptas. Salotos: morkos su graikiniais riešutais, grybais ir slyvomis
Ingredientai:
• dvi didelės morkos;
• graikiniai riešutai;
• druska;
• pusė kilogramo pievagrybių;
• svogūnas;
• sviestas;
• majonezas;
• 8-10 vnt. slyvos.
Paruošimo būdas:
1. Pievagrybius gerai nuplaukite, suberkite į kiaurasamtį, leiskite skysčiui nutekėti, tada supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite šiek tiek pasūdytame svieste kartu su smulkintu svogūnu.
2. Įpilkite morkas, tarkuotas viduriniame tarkavimo segmente, pakepkite daržoves, kol iškeps.
3. Pasibaigus skrudinimui, mes išdėliojame smulkiai pjaustytas slyvas ir iš anksto pakepintas, o po kapotų skiedinyje - graikinius riešutus.
4. Atvėsinkite kvapnią morkų masę su grybais, sumaišykite su majonezu.
Receptas 4. Puff morkų salotos su graikiniais riešutais
Ingredientai:
• šimtas gramų graikinių riešutų;
• trys morkos;
• keturios bulvės;
• svogūnas;
• vieną mažą granatą;
• 280 g majonezo;
• druska;
• 400 g virtos vištienos krūtinėlės;
• trys kiaušiniai;
• 315 g kieto sūrio;
Paruošimo būdas:
1. Morkas ir bulves išvirkite vienodai, atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu, nulupkite.
2. Kiaušinius išvirkite kietai išvirusius, atvėsusius, švarius.
3. Virtą krūtinę supjaustykite mažais kubeliais.
4. Morkas ir bulves sutarkuokite.
5. Susmulkinkite kiaušinius, susmulkinkite graikinius riešutus maišiklyje arba skiedinyje.
6. Svogūną nuvalykite, nuplikykite verdančiu vandeniu, supjaustykite mažais kubeliais.
7. Griežtai sutrinkite kietą sūrį.
8. Granatai nuplauti, nušluostyti rankšluosčiu, supjaustyti ir pašalinti sėklas.
9. Visus paruoštus produktus sudedame sluoksniais į platų plokščią indą: svogūną, bulvę, dalį majonezo, vištieną, riešutus, kiaušinius, morkas, sūrį.
10. Laisvai sutepkite paskutinį sluoksnį majonezu, pabarstykite salotas granatų sėklomis.
11. Pusantros valandos išimame į šaldytuvą.
Receptas 5. Salotos su morkomis, graikiniais riešutais ir Adyghe sūriu
Ingredientai:
• viena morka;
• 100 g šviežių špinatų;
• vienas runkelis;
• 50 g graikinių riešutų;
• vynuogių aliejus;
• 200 g Adygei sūrio;
• balzaminis actas.
Paruošimo būdas:
1. Burokėlius nuplauname, nusausiname, įvyniojame į foliją ir kepame orkaitėje, kol baigsis (daržoves galite tiesiog virti vandenyje ant viryklės).
2. Virtus burokėlius atvėsinkite, sutrinkite ant rupios trintuvės.
3. Taip pat sutarkuokite dideles žalias morkas.
4. Adygei sūrį supjaustykite mažais kubeliais.
5. Skrudinkite riešutus ir suskaidykite į didelius gabalėlius.
6. Špinatus nuplaukite, nuplėškite.
7. Gilioje plokštelėje sumaišome morkas, burokėlius, Adyghe sūrį, špinatus, graikinius riešutus.
8. Papuoškite salotas balzaminio acto ir vynuogių aliejaus mišiniu, jei reikia, įpilkite šiek tiek druskos.
Morkų salotos su graikiniais riešutais, obuoliais ir razinomis
Ingredientai:
• trys morkos;
• vienas saldžiai rūgštus obuolys;
• 150 g razinų;
• 10 g cukraus;
• 80 g grietinės.
Paruošimo būdas:
1. Razinas gerai pakraukite ir penkiolika minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Vandeniui nutekėjus, jis išpila razinas džiovinimui ant rankšluosčio arba kiaurasamtyje.
2. Morkas nuvalykite. Iš obuolio nupjaustome žievelę, išimame saulėgrąžų sėklas.
3. Ir morkas ir obuolius trinkite ant vidutinės trintuvės.
4. Sumaišykite razinas su morkomis ir obuoliais, viską pabarstykite cukrumi, pagardinkite grietine.
5. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, kad visi cukraus grūdai ištirptų.
6. Mes perkeliame salotas į salotų dubenį, patiekiamą prie stalo.
7 salotos. „Morkos korėjiečių kalba su graikiniais riešutais ir vištiena“
Ingredientai:
• 0,5 kg vištienos filė;
• prieskoniai mėsai virti (laurai, pipirų žievelės, krapų šakelės);
• 100 g pekininių kopūstų;
• raudoni ir geltoni mėsingi saldieji pipirai;
• 30 g susmulkintų graikinių riešutų;
• druska;
• 120 g korėjiečių morkų;
• 150 g majonezo.
• 285 g lydyto sūrio.
Paruošimo būdas:
1. Nuplaukite filė, sudėkite į puodą su vandeniu. Po virimo įpilkite pipirų žirnių, krapų šakų, druskos, laurų. Virkite penkiolika minučių, išimkite iš keptuvės, atvėsinkite, supjaustykite juostelėmis.
2. Sūris maždaug dvidešimt minučių stovi šaldiklyje, tada sutrinkite.
3. Nulupkite geltonąją ir raudonąją paprikas ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Pekino kopūstą susmulkinkite, lengvai susmulkinkite rankomis.
5. Salotas galite dėti sluoksniais bet kuria norima seka, kiekvieną sluoksnį sutepdami majonezu, arba galite tiesiog įmaišyti į gilų dubenį ir užpildyti tuo pačiu majonezu.
6. Prieš patiekdami leiskite salotoms trisdešimt minučių atvėsti šaldytuve.
Morkų salotos su graikiniais riešutais, vyšniniais pomidorais ir šonine
Ingredientai:
• dvi morkos;
• pusė puodelio riešutų;
• 160 g lašinių;
• svogūnai;
• vienas agurkas;
• 15 vyšninių pomidorų;
• druska, pipirai;
• geltoni saldieji pipirai;
• Rančo padažas (klasikinio jogurto mišinys su lengvu majonezu, grietine, smulkintais žaliaisiais svogūnais ir česnakais).
Paruošimo būdas:
1. Kumpį supjaustykite plonais plonais griežinėliais ir kepkite keptuvėje, kol bus maloniai traškūs. Pasislenkame ant servetėlės, atvėsiname.
2. Salotas supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Vyšnias nuplaukite ir supjaustykite į dvi dalis, agurką ir pipirus supjaustykite kubeliais.
4. Morkas susmulkinkite plonais šiaudeliais.
5. Morkas sumaišykite su skrudintais ir supjaustytais riešutais, vyšniniais pomidorais, salotomis, agurkais, pipirais.
6. Salotų padažo rančos padažas, įpilkite druskos, pipirų. Išmaišykite.
9 receptas. Vitaminų salotos su morkomis, graikiniais riešutais ir džiovintais vaisiais
Ingredientai:
• viena morka;
• vienas mandarinas;
• dešimt graikinių riešutų;
• penki pasimatymai;
• penki džiovinti abrikosai;
• šaukštelis citrinos sulčių;
• šaukšto miltelinio cukraus;
• 50 g razinų;
• šaukšto alyvuogių aliejaus;
• susmulkintos žievės pusės mandarino.
Paruošimo būdas:
1. Morkas nulupkite ir supjaustykite ilgais, plonais šiaudeliais, apšlakstykite citrinos sultimis, sumaišykite su milteliniu cukrumi.
2. Mandariną nulupkite, padalinkite į griežinėlius, nuimkite baltą plėvelę, suberkite į morką.
3. Datulę ir džiovintus abrikosus supjaustykite nedideliais kubeliais, nuplaukite ir nusausinkite razinomis.
4. Riešutus susmulkinkite, išimkite branduolius, kurie pirmiausia apkepami, tada stambiai pjaustomi.
5. Sumaišykite alyvuogių aliejų su mandarino žievele ir citrinos sultimis.
6. Sumaišykite morkas su mandarinais su džiovintais vaisiais ir riešutais, užpilkite padažu. Išmaišykite.
Morkų salotos su graikinių riešutų ir jautienos kepenėlėmis
Ingredientai:
• svarą jautienos kepenėlių;
• 200 gramų sūrio;
• dvi morkos;
• didelis svogūnas;
• pusė puodelio susmulkintų riešutų;
• majonezas.
Paruošimo būdas:
1. Jautienos kepenėlės, obsushivaem, nuimkite plėvelę, nuimkite venus, supjaustykite nedideliais išilginiais gabalėliais.
2. Kepkite paruoštą sviestą su ketvirtadaliu svogūnų žiedų, kol iškeps.
3. Morkas ir sutarkuotą sūrį sutarkuokite (jo vidurinis segmentas).
4. Sumaišykite su atšaldytomis kepenėlėmis su svogūnais, sūriu ir morkomis, suberkite riešutus, pagardinkite salotas.
Morkų salotos su graikiniais riešutais - patarimai
Neginčijamas Graikiniai riešutai yra labai naudingi, tačiau turėtumėte perskaityti keletą trūkumų:
• Morkų salotas su graikiniais riešutais reikia vartoti ypač atsargiai, jei žmonės linkę į alergines reakcijas ir individualiai netoleruoja riešutų. Taip pat riešutai yra draudžiami vartoti žmonėms su sutrikusia kepenų veikla.
• Skrudintus riešutus organizmas geriau pasisavina.
• Žmogui reikia apie 20–30 gramų riešutų per dieną. 50–60 gramų riešutų yra visavertis valgis. Vienu metu suvalgoma daugiau nei šimtas gramų riešutų, kurių organizmas beveik neįsisavina - tokiu atveju reikia atsisakyti baltymingo maisto vartojimo, bent jau dviem ar trims dienoms.
Be to, keletas gudrybių, kurios padės jums padaryti salotas skanesnes, sveikesnes ir labiau tenkinančias:
• Kepkite riešutus nemaltoje formoje sausoje keptuvėje, nepridedant aliejaus penkias – šešias minutes.
• Graikinius riešutus susmulkinti geriausia ne su elektriniu prietaisu, pavyzdžiui, trintuvu ar kavos malūnėliu, o skiedinyje. Taigi, jūs sutaupysite sveiką žemės riešutų sviestą.
• Kai kuriose salotose naudojamos virtos morkos. Tačiau faktas yra tas, kad ilgai gaminant maistą morkos praranda ryškumą. Žiupsnelis sodos, įmesto į vandenį, padės išlaikyti ryškią sultingą morkų spalvą.
• Virimui naudokite tik stiprias morkas, puri daržovė rodo, kad ji buvo laikoma šiltoje patalpoje arba esant tiesioginiams saulės spinduliams - tai reiškia, kad joje beveik nėra vertingo karotino.
