Dieta, arba specialiai sukurta mitybos sistema, yra vienas pagrindinių daugelio ligų gydymo komponentų. Tai ypač svarbu pastebėti sergant kepenų, tulžį formuojančių organų, skrandžio, žarnyno ligomis. Klinikinei mitybai svarbu ne tik pasirinkti tam tikrus produktus, bet ir jų paruošimo būdą, patiekiamo maisto temperatūrą, valgymų laiką ir dažnumą, kurie priklauso nuo konkrečios ligos. Šią savybę beveik prieš šimtą metų pastebėjo terapeutas Pevzneris, kuris 1920 m sukūrė penkiolika terapinių dietų lentelių, skirtų įvairioms ligoms gydyti. Šios dietos vis dar skiriamos, ir jos duoda gerų rezultatų.
Dietos numeris 5 - aprašymas ir bendrieji principai
Dieta Nr. 5 yra viena iš penkiolikos pagrindinių terapinių dietų arba, kaip kartais vadinama, lentelės, kurios skiriamos tulžies pūslės, kepenų ir tulžies takų ligoms gydyti. Jos tikslas - tinkamai aprūpinti pacientą mityba, padedant normalizuoti kepenis, pagerinti tulžies sekreciją, saugant pačias kepenis. Laikantis dietos, glikogenas kaupiasi kepenyse, šalina riebalų apykaitą ir cholesterolį, skatina tulžies sekreciją ir normalią viso virškinimo trakto veiklą.
5 lentelės vartojimo indikacijos yra atsigavimo laikotarpiai po ūminio hepatito ir cholecistito, be paūmėjimo - tulžies akmenligė, lėtinis cholecistitas ir hepatitas, kepenų cirozė (be kepenų nepakankamumo), taip pat lėtinis gastritas (be didelių sutrikimų), lėtinis kolitas (su polinkiu į vidurių užkietėjimas), pooperacinis laikotarpis pašalinus tulžies pūslę.
Dietoje yra maisto produktų su įprastu angliavandenių ir baltymų kiekiu, apribojimas taikomas riebalams (daugiausia ugniai atspariems). Indai, kuriuose yra oksalo rūgšties, eterinių aliejų, kuriuose gausu cholesterolio, purinų ir riebalų oksidacijos produktų, kurie susidaro kepant, neįtraukiami į dietą. Apytikslę šios dietos dienos normą sudaro 50 g angliavandenių, 70 g riebalų, 100 g baltymų. Energinė vertė yra 2500–2900 kcal. Jei sudarysite subalansuotą meniu, valgyti bus ne tik sveika, bet ir skanu.
Dietiniame maiste padidėja pektinų, lipotropinių medžiagų, skysčių, maistinių skaidulų kiekis. Frakcinė dieta - penkis – šešis kartus per dieną. Indai dažniausiai verdami ir kepama, rečiau - troškinami. Kepant miltai, svogūnai, morkos ir kitos daržovės nepasyvūs. Gaminiams nereikia kruopštaus šlifavimo. Išimtis taikoma daržovėms, turinčioms daug skaidulų ir siaurai mėsai - jos yra maltos. Labai šalti patiekalai yra draudžiami.
Dietos numeris 5 - kokius maisto produktus galite valgyti
1) Kepiniai: ruginė duona (vakarykščiai pyragaičiai), kviečiai (pirmoji ir antroji rūšys), produktai iš nevalgomos tešlos, įdaryti virta mėsa (žuvimi), su obuoliais, varškės sūriu, sausu sausainiu, sausainiais.
2) Sriubos: pienas su makaronais, ant daržovių sultinio - daržovių ir grūdų, vegetariškas barštis (kopūstų sriuba), vaisiai, burokėliai. Jei sriuboms ruošti reikia pridėti miltų, jie džiovinami (nekepkite).
3) Žuvis: neriebi žuvis, virta, iškepusi po virimo, žuvies koldūnai ir kotletai, suflė.
4) Mėsa (paukštiena): liesa ir neriebi mėsa be sausgyslių ir jungiamojo audinio (fascijos), paukštiena be odos, neriebi aviena ir kiauliena, jautiena, triušis, kalakutiena, vištiena, virta mėsa, iškepta po virinimo - susmulkinta ir nesmulkinta , pieniškos dešrelės, kopūstų suktinukai, su virta pilafo mėsa.
5) Pieno produktai: pienas, jogurtas, kefyras, acidophilus, neriebi ir paryškinta varškė, paplotėliai, pudingai, tingūs koldūnai, grietinė (kaip patiekalų ir prieskonių priedas), neriebus, švelnus sūris.
6) Riebalai: rafinuotas augalinis aliejus, sviestas (induose ir natūra).
7) Grūdai: ypač naudingi įvairūs javai, avižiniai dribsniai ir grikiai, pilafas su morkomis, džiovinti vaisiai, pudingas su varške, morkos, virti makaronai, kruopos.
8) Kiaušiniai: keptas baltyminis omletas, minkštai virtas, po vieną trynį per dieną.
9) Daržovės: įvairios - virtos, troškintos ar neapdorotos. Kaip šalutiniai patiekalai, savarankiški patiekalai, salotos, žalieji žirneliai (bulvių košės pavidalu), nerūgštūs kopūstai (marinuoti), svogūnai po virinimo.
10) Užkandžiai: vaisių salotos, šviežios daržovės, vinaigretės, neriebi silkė (mirkoma), moliūgų ikrai, salotos iš virtos žuvies, jūros gėrybės, virta mėsa, dešros - dieta, pienas ir gydytojo, neriebus, švelnus, neriebus kumpis.
11) Vaisiai, saldainiai: 9 uogų vaisiai), kepti, virti ir švieži (išskyrus rūgštus), troškinti vaisiai, želė, džiovinti vaisiai, putėsiai, želė, pastilė, marmeladas, uogienė, medus, saldainiai be šokolado, cukrus (kartais pakeistas sorbitoliu, ksilitoliu). .
12) Gėrimai: daržovių sultys iš uogų ir vaisių, kava su pienu, juoda, žalia arbata, erškėtuogių sultinys, kviečių sėlenų sultinys.
13) Padažai (prieskoniai): vaisių saldus laistymas, cinamonas, vanilinas, petražolės, krapai, padažams - grietinė, daržovės, pienas (džiovinti miltai).
Dietos numeris 5 - kokių maisto produktų negalima vartoti
1) Kepiniai: kepti pyragai, pyragaičiai, tešla, labai šviežia duona.
2) Sriubos: grybų, mėsos, žuvies sultiniai, žaliųjų kopūstų sriuba, okroshka.
3) Žuvis: konservuotos, sūdytos, rūkytos, riebios žuvų rūšys.
4) Mėsa (paukštiena): riebi mėsa, smegenys, kepenys, inkstai, žąsų ir ančių mėsa, rūkyta mėsa, konservai, dauguma dešrų.
5) Pieno produktai: su apribojimais - grietinė, fermentuotas keptas pienas, grietinėlė, riebi varškė, riebus sūrus sūris.
6) Riebalai: vištienos riebalai, taukai - ėriena, jautiena ir kiauliena.
7) Grūdai: ankštiniai.
8) Kiaušiniai: kepti ir kietai virti, su cholelitiazės apribojimais - pusė trynio patiekaluose.
9) Daržovės: špinatai, ridikėliai, rūgštynės, ridikėliai, česnakai, žali svogūnai, grybai, marinuotos daržovės.
10) Užkandžiai: ikrai, rūkyta mėsa, konservai, riebūs užkandžiai ir aštrūs.
11) Vaisiai, saldainiai: ledai, šokoladas, rūgščios uogos ir vaisiai, produktai su grietinėle.
12) Gėrimai: šalti gėrimai, kakava, juoda kava, bet kokie alkoholiniai gėrimai, net ir mažai alkoholio.
13) Padažai (prieskoniai): krienai, pipirai, garstyčios, ribotas druskos vartojimas (iki 10g / dieną).
Dietos numeris 5 - meniu pavyzdžiai
Pirmadienis
Pusryčiai (pirmieji): garintas baltymų omletas, sviestas, ryžių pieno košė, arbata su citrina.
Pusryčiai (antri): varškės sūrio padažas, grietinė.
Pietūs: vegetariška kopūstų sriuba, troškintos morkos, virta mėsa, džiovintų vaisių kompotas.
Užkandis: sausainiai, arbata su citrina.
Vakarienė: virti makaronai, sviestas, sūris, mineralinis vanduo.
Naktį: kefyras (stiklinė).
Antradienis
Pusryčiai (pirmieji): obuolių ir žalių morkų salotos, garų kotletai (mėsa) su pieno padažu, kava (su pienu).
Pusryčiai (antrieji): šviežias obuolys.
Pietūs: sriubos košė (bulvių), troškinti kopūstai, virta žuvis, vaisių (uogų) želė.
Užkandis: sausainiai, erškėtuogių sultinys.
Vakarienė: grikių kruopos, mineralinis vanduo.
Naktį: kefyras (stiklinė).
Trečiadienis
Pusryčiai (pirmieji): varškė su cukrumi ir grietine, pieno avižiniai dribsniai.
Pusryčiai (antri): keptas obuolys.
Pietūs: daržovių sriuba, virta vištiena, virti ryžiai, pieno padažas, šviežių vaisių kompotas.
Užkandis: vaisių sultys.
Vakarienė: bulvių košė, virta žuvis, baltas padažas, erškėtuogių sultinys.
Naktį: kefyras (stiklinė).
Ketvirtadienis
Pusryčiai (pirmieji): sviestas, makaronai su mėsa, arbata (su pienu).
Pusryčiai (antri): tingūs koldūnai, grietinė.
Pietūs: bulvių sriuba su „Hercules“, kopūstų suktinukai, želė.
Užkandis: švieži vaisiai (obuoliai, slyvos).
Vakarienė: pieno ryžių košė, sviestas, arbata, sūris.
Naktį: kefyras (stiklinė).
Penktadienis
Pusryčiai (pirmieji): grikių košė, sviestas, varškė (su pienu), kava (su pienu).
Pusryčiai (antri): keptas obuolys.
Pietūs: barščiai (vegetariški), makaronai su mėsa (virti), grietinė, uogų želė.
Užkandis: sausainiai, arbata.
Vakarienė: bulvių košė, virta žuvis, daržovių salotos, mineralinis vanduo.
Naktį: kefyras (stiklinė).
Šeštadienis
Pusryčiai (pirmieji): mėsos kotletai (garuose), grikių košė, arbata (su citrina).
Pusryčiai (antri): obuolių uogienė, morkų tyrė.
Pietūs: pieno sriuba (su makaronais), varškės pudingas, grietinė, džiovintų vaisių kompotas.
Užkandis: vaisių želė.
Vakarienė: manų kruopų košė piene (su slyvomis), mineralinis vanduo.
Naktį: kefyras (stiklinė).
Sekmadienis
Pusryčiai (pirmieji): virtos bulvės, silkė, arbata (su citrina).
Pusryčiai (antri): keptas obuolys.
Pietūs: vegetariška kopūstų sriuba, vermišeliai, pieno padažas, garų kotletai, kompotas.
Užkandis: sausainiai, erškėtuogių sultinys.
Vakarienė: varškės blynai su grietine, baltymų omletas, mineralinis vanduo.
Naktį: kefyras (stiklinė).
Dietos numeris 5 - receptų pavyzdžiai
1 receptas: dietinė bulvių sriuba
Ingredientai
1. bulvės - 2 vnt.,
2. ryžiai - 100 gr.,
3. svogūnas - 1 vnt. (mažas)
4. morkos - 1 vnt.,
5. brokoliai - 50 gr.
6. druskos pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Bulves nulupkite ir supjaustykite kauliukais, suberkite į 2 litrų talpos indą su šaltu vandeniu.
2. Įpilkite ten ryžių, smulkiai supjaustytų svogūnų ir padėkite ant ugnies.
3. Morkas sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir nusiųskite į sriubą kartu su brokolių žiedynais.
4. Virkite sriubą ant silpnos ugnies, kol daržovės ir ryžiai bus paruošti, prieš išjungdami druską ir prieš patiekdami į lėkštę įpilkite žalumynų ir 1 šaukštelį. augalinis aliejus.
2 receptas: Kaukazo kotletai
Ingredientai
1. jautienos minkštimas - 150 gr.,
2. pienas - 2 šaukštai. l.,
3. abrikosas ar slyva - 10 gr.,
4. sviestas - 1 šaukštelis,
5. kiaušinis - 1 vnt.,
6. grietinė - 20 gr.,
7. druska.
Virimo būdas:
1. Išvalę mėsą nuo sausgyslių ir riebalų, du kartus perverčiame ją per mėsmalę.
2. Abrikosus ar džiovintas slyvas leiskite vandenyje ir, išsilaisvinę iš sėklų, supjaustykite plonais makaronais.
3. Į maltą mėsą įpilkite pieno, sviesto, kiaušinių, paruoštų abrikosų ar slyvų, druskos ir išmaišykite.
4. Gautą masę padalinkite į rutulius, kepkite, kol iškeps, užpildykite grietine ir pašildykite.
3 receptas: Sūrio pyragai su morkomis
Ingredientai
1. varškė 9% - 150 gr.,
2. morkos - 50 gr.,
3. sviestas - 20 gr.,
4. manų kruopos - 5 gr.,
5. kiaušinis - 1 vnt.,
6. cukrus - 20 gr.,
7. kvietiniai miltai - 30 gr.,
8. žiupsnelis druskos
Virimo būdas:
1. Ant smulkių trintuvės tarkuotų morkų sutarkuokite apie 20 minučių vandenyje, įpildami sviesto, tada supilkite manų kruopas, virkite, maišydami.
2. Gautą masę atvėsinkite ir suberkite varškę su kiaušiniu, cukrumi, druska ir didžiąja dalimi miltų.
3. Suformuokite varškės blynus ir, iškepę juos likusiuose miltuose, apkepkite iš abiejų pusių svieste, tada pašaukite į orkaitę.
Dietos numeris 5 - naudingi patarimai
Paprastai dietą skiria gydytojas, lygiagrečiai su pagrindiniu gydymu - vaistais ir fizioterapija. Jei ilgą laiką laikysitės šios energijos sistemos, galite palengvinti paūmėjimus, pasiekti stabilios remisijos būseną, t. visų ligos požymių išnykimas, taip pat nustatyti virškinimo sistemos darbą, normalizuoti jų būklę. Laikydamiesi dietos Nr. 5, pastebite ir teigiamą organizmo šalutinį poveikį - svoris normalizuojasi (papildomi kilogramai nunyksta), padidėja energija ir pagerėja savijauta. Žinodami tikslią diagnozę, galite laikytis dietos patys, nepasitarę su gydytoju.
Kenčiantiems nuo kepenų, tulžį formuojančių ir pašalinančių organų ligų, net nustojus laikytis dietų ir pereinant prie įprastos dietos, labai svarbu nepiktnaudžiauti draudžiamais maisto produktais, ypač riebiais, rūkytais, aštriais patiekalais, spiritu ar jų kiek įmanoma mažiau. Priešingu atveju, kepenys ir organai, gaminantys tulžį, bus apkrauti, o tai gali sukelti ligos paūmėjimą, todėl gydymas turės būti pradėtas iš naujo.
Komentarai
