Dietinę vištienos krūtinėlę labai lengva paruošti. Ši mėsa nereikia ilgai virti, ji neturi specifinio kvapo, todėl lengvai derinama su bet kokiais papildomais ingredientais. Krūtinėje beveik nėra riebalų ir ji gali būti naudinga baltymų dietai dėl didelio lengvai virškinamų baltymų kiekio.
Ypač malonu, kad vištienos mėsa puikiai dera su daržovėmis.
Be to, bendras krūties ir daržovių paruošimas neleidžia mėsai prarasti sultingumo. Problema ta, kad dėl riebalų trūkumo ši mėsa tampa per sausa. Jūs turite jį marinuoti, nuolat stebėti virimo laiką ir temperatūrą. Tačiau vištienos krūtinėlė su daržovėmis nereikalauja tiek daug dėmesio, ji visada pasirodo skani ir sultinga.
Yra daug jo paruošimo variantų. Vištienos krūtinėlę su daržovėmis galima kepti su padažais ir be jų, kepti keptuvėje ir kepti ant grotelių, troškinti ant laužo ar virti lėtoje viryklėje. Kaip padažo pagrindą galite pasiimti vyno, grietinės, grietinėlės, sultinio, sūrio, grybų, kečupo. Žolelių ir prieskonių pasirinkimą riboja tik individualus skonis. Populiariausi vištienos krūtinėlės kvapikliai su daržovėmis yra bazilikas, česnakai, lauro lapai, kalendra, pipirai, rozmarinas, apyniai-suneli.
Vištienos krūtinėlė su daržovėmis - bendrieji virimo principai
Vištienos krūtinėlės paruošimas priklauso nuo to, kaip ji virta. Visų pirma, mėsą reikia atsargiai pjaustyti iš krūties kaulo. Dietinei virtuvei reikia pašalinti odą - joje yra daug riebalų.
Tokiu būdu paruošta mėsa turi būti pašalinta iš venų, riebalų gabalėlių ir nuplaunama vėsiu vandeniu. Tada nusausinkite ant popierinio rankšluosčio arba nusausinkite sausu skudurėliu.
Vištienos krūtinėlė su daržovėmis retai virta iš vieno gabalo. Paprastai jis supjaustomas kepsniais, plonomis ilgomis lazdelėmis ar įvairaus dydžio kubeliais. Dėl didesnio švelnumo ir virimo greičio mėsą galima šiek tiek sumušti. Jei ruošiate patiekalą su įdaru, turite virti mėsos „kišenes“. Norėdami tai padaryti, gabalas turi būti kruopščiai supjaustytas išilgai pluoštų, sudarant erdvę įdarui kloti.
Daržoves kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite. Svogūnus ir česnakus nulupkite ir nulupkite. Su morkomis, bulvėmis, prinokusiomis cukinijomis pašalinkite odą. Pipirai nupjauna galiuką ir pašalina pertvarą su sėklomis. Daržovės supjaustytos pagal receptą.
Vištienos krūtinėlė su daržovėmis po sūrio plutele
Vienas nuostabiausių receptų yra vištienos krūtinėlė su daržovėmis ir sūriu. Mėsa kepama orkaitėje, todėl turi nuostabią traškią sūrio plutą. Ingredientų skaičius gali būti įvairus, kaip jums patinka.
Ingredientai:
• vidutinė vištienos krūtinėlė;
• du šimtai gramų žiedinių kopūstų;
• penkiasdešimt gramų mocarelos;
• šaukštas alyvuogių aliejaus;
• druska;
• penkiasdešimt gramų parmezano.
Paruošimo būdas:
Supjaustykite krūtinę kepsnių pavidalu, šiek tiek nukoškite.
Žiediniai kopūstai virkite, kol pusė bus paruošta mažai vandens.
Kepimo skardą ir mažą kepimo formą patepkite riebalais.
Siunčiami vištienos kepsniai, druska.
Ant mėsos paskleiskite kopūstų kelmus.
Mocarelą supjaustykite plonais griežinėliais.
Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių.
Parmezanas stambiai sutarkuojamas.
Ant kopūstų pirmiausia padėkite jauną sūrį, tada parmezaną.
Kepkite pusvalandį.
Vištienos krūtinėlė su daržovėmis, kepta su baklažanais ir mocarela
Subtili mocarela reikalinga dar vienam vištienos krūtinėlės su daržovėmis receptui. Baklažanai ir pomidorai padarys patiekalą rūgštų ir aštrų.
Ingredientai:
• didelę vištienos krūtinėlę arba dvi mažas, sveriančias 800 gramų;
• didelis pomidoras;
• didelis baklažanas;
• 150 gramų mocarelos;
• krūva baziliko;
• pipirai;
• aliejus.
Virimo būdas
Supjaustykite baklažaną į vidutinius kubelius, druską ir leiskite sultims išsiskirti.
Mėsą supjaustykite mažais kubeliais.
Įkaitinkite keptuvę ir greitai pakepinkite krūtį, neleisdami išsiskirti sultims. Kiekvienai pusei pakanka trijų minučių.
Mėsą pasūdykite, pabarstykite pipirais, sudėkite į atskirą lėkštę.
Mocarelą supjaustykite plonais griežinėliais.
Pomidorus supjaustykite kubeliais.
Baziliką smulkiai supjaustykite.
Įjunkite orkaitę esant 230 laipsnių temperatūrai ir įkaitinkite.
Baklažanus plauti, išdžiovinti ir kepti toje pačioje keptuvėje kaip ir mėsą.
Sutepkite formą.
Išdėstykite pusę baklažanų, paskirstykite ant formos paviršiaus.
Ant baklažanų išklokite keptos mėsos sluoksnį.
Uždenkite vištą baklažanų likučiais.
Išdėstykite pomidorus.
Paskutinis sluoksnis yra mocarelos.
Uždenkite baziliku.
Kepkite dešimt-penkiolika minučių.
Vištienos krūtinėlė su daržovėmis ir riešutų grietinėlės padažu
Riešutų padažas suteikia vištienai su daržovėmis, virtomis pagal šį receptą, gruzinišką skonį. Kremas patiekalui suteikia švelnumo, o bulgarų pipirai - nuostabų skonį.
Ingredientai:
• didelė krūtis;
• du pipirai;
• mažos cukinijos;
• penkiasdešimt gramų nuluptų graikinių riešutų;
• stiklinė grietinėlės;
• šaukštas miltų.
Paruošimo būdas:
Mėsa supjaustoma mažomis riekelėmis.
Sudėkite į indą, kad užgestų.
Cukinijos supjaustytos žiedais.
Pipirą supjaustykite plonais griežinėliais.
Įdėkite daržoves prie krūties.
Įkaitinkite grietinėlę puode.
Įmaišykite šaukštą miltų ir užvirkite, ištirpdydami visus gabalus.
Smulkiai supjaustykite riešutus ir supilkite į grietinėlės padažą.
Užvirkite padažą tris minutes.
Užpilkite ant krūtų ir daržovių padažo, troškinkite pusvalandį.
Vištienos krūtinėlė su daržovėmis, kepta su džiovintais abrikosais ir pomidorais
Originalų, skanų, subtilų, kvapnų patiekalą galima pasiūlyti tiek šeimai, tiek svečiams. Skanus saldžiarūgštis skonis, neįprastas ingredientų derinys nustebins ir pradžiugins. Recepto akcentas yra dviejų skirtingų padažų derinys.
Ingredientai:
• penki pomidorai;
• kilogramas vištienos filė;
• dvi vidutinės lemputės;
• trys skiltelės česnako;
• 150 gramų sūrio;
• pusė puodelio grietinės;
• pusė citrinos;
• Keturi džiovinti abrikosai;
• nepilna balto pusiau saldaus vyno taurė;
• vieno kiaušinio trynio;
• druska;
• aliejus;
• bet kokie malti pipirai.
Paruošimo būdas:
Pomidorai supjaustyti mažais griežinėliais.
Sugerti džiovintus abrikosus, tada supjaustyti plonais griežinėliais.
Svogūną smulkiai supjaustykite.
Česnaką supjaustykite peiliu.
Išspauskite sultis iš citrinos.
Įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną su česnaku.
Į keptuvę sudėkite pomidorus ir džiovintus abrikosus, supilkite vyną ir troškinkite penkiolika minučių.
Įmaišykite vištienos filė į miltų, druskos, pipirų mišinį.
Kepkite mėsą iki aukso rudos spalvos.
Sūrį sutarkuokite.
Sumaišykite sūrį, grietinę, trynį, citrinos sultis.
Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių.
Formą sutepkite aliejumi.
Supilkite pomidorų padažą į formą.
Siunčiama vištiena.
Supilkite sūrio-grietinėlės padažą.
Kepkite mėsą su padažu penkiolika minučių.
Vištienos krūtinėlės kepsniai su daržovėmis, grybais ir sezamu
Paprastas ir greitas patiekalas gali būti puikus lengvos vakarienės pasirinkimas. Mėsa su šparaginėmis pupelėmis ir grybų padažu puikiai dera su riešutų sezamo natomis.
Ingredientai:
• vidutinė vištienos krūtinėlė;
• du šimtai gramų šviežių šparaginių pupelių;
• 150 gramų šviežių grybų;
• šaukštas sezamo sėklų;
• pusę stiklinės vandens;
• druska.
Paruošimo būdas:
Vištienos kepsniai šiek tiek atstumti.
Šaukštą sezamo pakepinkite sausoje keptuvėje, kad gautumėte ryškų skonį.
Mėsa, panardinta į sezamą iš abiejų pusių, ir padėkite ant keptuvės.
Grybai supjaustomi skiltelėmis. Jei naudojami grybai, juos reikia supjaustyti į dvi ar keturias dalis, atsižvelgiant į dydį.
Ant vištienos sudėkite pupeles ir grybus, įpilkite vandens ir troškinkite dvidešimt minučių.
Vištienos krūtinėlė su gruzinų stiliaus daržovėmis
Skanus padažas suteikia vištienos krūtinėlę su daržovių sultingumu ir aštriu skoniu. Gruziniškas „tkemali“ užrašas patiks aštrių rūgštaus patiekalų mėgėjams.
Ingredientai:
• maža krūtis;
• dvi paprikos;
• vidutinė lemputė;
• stiklinę vandens;
• pusė puodelio tkemali.
Paruošimo būdas:
Mėsą supjaustykite dideliais griežinėliais.
Įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną.
Pipirą supjaustykite kvadratėliais.
Svogūnai supjaustomi žiedais arba pusžiedžiais.
Pakepinkite svogūnus ir paprikas.
Mėsą ir daržoves sujungti, sudėti tkemali, įpilti vandens ir išmaišyti.
Troškinkite penkiolika minučių.
Vištienos krūtinėlė su daržovėmis, troškinta su salierais ir pupelėmis
Gaivus, aštrus aštrus patiekalas papuoš šeimos vakarienę. Nepaisant komponentų gausos, vištienos krūtinėlė virta su daržovėmis neilgai.
Ingredientai:
• dvi vištienos krūtinėlės;
• stambios morkos;
• didelis svogūnas;
• du salierų stiebai;
• du šaukštus alyvuogių aliejaus;
• 400 ml vištienos sultinio;
• pomidorų savo sultyse (400 gramų);
• krūva baziliko;
• skardinė konservuotų pupelių;
• vienas lauro lapas;
• žiupsnelis džiovintų čiobrelių.
Paruošimo būdas:
Susmulkinkite salierus, morkas ir svogūnus.
Kepkite svieste bent penkias minutes.
Įpilkite druskos į daržoves, įpilkite pomidorų, lavrushka, čiobrelių ir kapotų bazilikų.
Supilkite daržoves su vištienos sultiniu, sumaišykite.
Į padažą sudėkite visas krūtis ir troškinkite pusvalandį. Mėsą kelis kartus apverskite, kad tolygiai įsigertų.
Mėsą išimkite ir šiek tiek atvėsinkite, tada supjaustykite stambiais gabalėliais.
Iš padažo išimkite lauro lapą, sudėkite pupeles ir mėsą.
Troškinkite dar dešimt minučių.
Patiekite su padažu ir šviežiais traškiais plokštainiais.
Kepta vištienos krūtinėlė su daržovėmis su grietinėle ir vyno padažu
Bulvės ir sūris daro šį patiekalą gana patenkintą. Vištienos krūtinėlė su daržovėmis pagal šį receptą yra dar viena tinkama galimybė visaverčiam patiekalui.
Ingredientai:
• dvi didelės krūtys;
• didelis poro stiebas;
• dvi vidutinės morkos;
• šešios bulvės;
• pusė puodelio vištienos sultinio;
• stiklinė grietinėlės;
• ketvirtadalio puodelio miltų;
• šimtas gramų sūrio;
• šimtą gramų špinatų;
• alyvuogių aliejaus;
• stiklinė sauso baltojo vyno;
• čiobrelių, lauro lapų ir pipirų pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Mėsa, pakepinta miltuose.
Porai pjaustomi.
Daržovės susmulkintos.
Įkaitinkite aliejų, kepkite mėsą iš abiejų pusių tris minutes.
Įdėkite mėsą.
Toje pačioje keptuvėje truputį pakepinkite svogūnus.
Supilkite svogūną su sultiniu, troškinkite keturias minutes.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Sudėkite į kepto leko formą, tada mėsos griežinėlius, daržoves ir prieskonius.
Užpilkite troškinį vynu ir grietinėle.
Troškinkite 25 minutes.
Išimkite formą, pabarstykite sūrio pluta ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
Kepta vištienos krūtinėlė su daržovėmis "Švelnumas"
Neįprastas subtilus patiekalas turi sodrų skonį. Svarbiausias šio recepto akcentas yra keptos daržovės ir mėsa.
Ingredientai:
• svaras vištienos filė;
• dideli bulgarų pipirai;
• stiklinė vištienos sultinio;
• dvi vidutinės morkos;
• skiltelė česnako;
• vidutinė lemputė;
• du šaukštus sojos sulčių;
• keturi šaukštai krakmolo;
• druska;
• aliejus;
• mėgstamiausi pipirai;
• du šimtai gramų brokolių;
• Du šimtai gramų žiedinių kopūstų.
Paruošimo būdas:
Vištieną supjaustykite plonomis juostelėmis.
Įkaitinkite aliejų ir greitai pakepinkite mėsą, kol išsiskirs sultys.
Įdėkite mėsą.
Morkas supjaustykite juostelėmis, supjaustykite plonomis riekelėmis.
Susmulkinkite svogūnus.
Paruoškite brokolius.
Žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus.
Keptuvėje, kurioje buvo kepama mėsa, apkepkite daržoves.
Kepimo pabaigoje įberkite druskos, pipirų, suberkite susmulkintą česnaką.
Sumaišykite sojos padažą, krakmolą ir sultinį.
Supilkite daržoves ant padažo, sudėkite mėsą ir išmaišykite.
Galima patiekti vištienos krūtinėlę su daržovėmis su neįprastu švelniu padažu.
Įdaryta vištienos krūtinėlė su daržovėmis "Magic Pocket"
Įdarytas patiekalas yra amžina intriga. Puikią vištienos krūtinėlės su daržovėmis versiją galima paruošti įdaryti su feta, alyvuogių ir paprikų „kišenėmis“.
Ingredientai:
• keturios vištienos filė;
• vienas vidutinis paprikas;
• stiklinės smulkiai supjaustytos fetos;
• du pomidorai;
• du šaukštus alyvuogių be kauliukų;
• krūva šviežių bazilikų.
Paruošimo būdas:
Pipirą supjaustykite mažais kvadratėliais.
Bazilikas susmulkintas.
Smulkiai supjaustykite alyvuoges.
Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.
Smulkiai supjaustykite feta.
Skrudinkite paprikas ir sumaišykite su pomidorais bei feta, pagardinkite žalumynais ir alyvuogėmis.
Paruošta vištienos krūtinėlė, įdaryta malta mėsa, užriškite kulinariniu siūlu.
Kepkite mėsą keptuvėje keturias minutes iš kiekvienos pusės.
Kiekvieną filė suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje.
Vištienos krūtinėlė su daržovėmis - gudrybės ir patarimai
Vištienos filė reikia kepti, kad mėsa neturėtų laiko dėti sulčių. Priešingu atveju jis taps kietas, beskonis ir labai sausas. Todėl visą arba supjaustytą filė reikia kepti karštame aliejuje, be dangčio ir labai greitai - ne ilgiau kaip keturias minutes.
Kepant vištienos krūtinėlę geriau vartoti ne šaldytą, o atšaldytą mėsą. Tai švelnesni, sultingi virėjai greičiau. Po atitirpinimo mėsa praras nemažą dalį sulčių.
Švieži bazilikai - sezoniniai žalumynai. Pagal skonį jį galima pakeisti džiovinta žole ar kitomis žolelėmis.
