Nuostabūs lęšiai - vienas iš maisto kultūros senbuvių.
Karalienės pupelės skonį įvertino senovės neolitinių vietų, rastų Viduriniuose Rytuose, įkūrėjai, o biblinis Nojus pardavė neįkainojamą pirmagimių teisę į lęšių sriubą. Kodėl, beje, yra karalienė? Taip, nes ikirevoliucinių metų Rusija buvo pagrindinė šio nuostabaus gaminio eksportuotoja pasaulyje, ji buvo mylima ir gerbiama Rusijoje.
Raudoni, žali, geltoni, rudi ir net juodi lęšiai džiugina gaminimo įvairove ir paprastumu. Iš jo greitai ir lengvai galėsite pasigaminti dešimtis skanių patiekalų. Kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, Indijoje, tai yra nacionalinės dietos pagrindas. Ir nenuostabu: unikali lęšių sėklos sudėtis leidžia sėkmingai pakeisti mėsą, bulves ir duoną.
Deja, lęšiai šiandien Rusijoje nėra tokie įprasti, kaip buvo senais laikais. Lęšių patiekalų galima rasti daugiau restorano meniu nei vidutinio ruso pietų stalo. Tačiau tie, kurie rūpinasi savo sveikata, mielai valgo lęšių patiekalus. Jie ne tik naudingi, bet ir be galo skanūs.
Mitybos specialistai šlovina lęšius, kurių naudą ir žalą jie jau seniai įvertino. Žvelgdami į priekį galime pasakyti, kad labai nedidelė kategorija žmonių turėtų susilaikyti nuo lęšių patiekalų. Visi kiti gali ne tik mėgautis savo skoniu, bet ir sustiprinti savo sveikatą. Kaip tai darė, pavyzdžiui, senovės egiptiečiai ir babiloniečiai.
Buvo tikima, kad vaikai iš lęšių tampa budrūs ir darbštūs, o stipriosios žmonijos pusės atstovai stiprina savo vyrišką galią. Romos imperijos laikais lęšiai buvo labai ieškomi prekių tarptautinėje rinkoje. Ne tik todėl, kad tai buvo laikoma savotiška panacėja nuo daugelio ligų. Iš jo buvo pagaminta arabų stangrinimo priemonė „Revslenta arabica“. Jo receptas vis dar populiarus Rytuose.
Viduramžių gydytojai taip pat tikėjo stebuklingąja lęšių galia, kurios nauda ir žala buvo įvertinta panašiai kaip šiuolaikinių vaistininkų. Jie aktyviai naudojo naudingąsias augalo savybes, įtraukdami jį į daugelį vaistų. Lęšių sultinio pagalba jie bandė išgydyti mirtinus juodus raupus. Senovės gydytojai gana teisingai litavo jiems ir žmonėms, kenčiantiems nuo inkstų akmenų ir širdies ligų.
Šiandien lęšius rekomenduojama maitinti nėščioms moterims, nes juose yra didžiulis kiekis augalinių baltymų, ląstelienos, geležies ir vitaminų B. Tačiau riebalų ir cholesterolio jame beveik nėra. Šiuolaikinė maisto pramonė naudoja lęšių žaliavas konditerijos gaminių, dešrų, kavos pakaitalų gamybai.
Naudingos lęšių savybės
Lęšių gerbėjų meilė, kurios nauda ir žala jau seniai persekioja vegetarus, yra suprantama. Baltymų kiekis kultūroje gali būti pilnas mėsos pakaitalas, tačiau jis absorbuojamas daug lengviau. Be to, tai tikrai grynas produktas, kuris, kaip matote, šiais laikais yra labai retas dalykas. Faktas yra tai, kad jis nesugeria žemės ūkio chemijos, radionuklidų, todėl yra visiškai be toksinų ir nitratų.
Nuostabios savybės leidžia teigiamai kalbėti apie lęšius, jų naudą ir žalą. Tai gydo, stiprina įvairias žmogaus kūno sistemas:
• padidina imunitetą;
• prisideda prie kraujo formavimo gerinimo;
• apsaugo žarnyną;
• normalizuoja urogenitalinę sistemą;
• yra naviko ligų prevencija;
• stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus:
• apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų.
Lęšiai daro teigiamą poveikį vaikų imuninė sistema. Pediatrai rekomenduoja lęšių patiekalus įtraukti į vienerių metų kūdikių ir vyresnių vaikų racioną.
Dėl didelio skaidulų kiekio, folio rūgšties ir fitoestrogenų - galingų antioksidantų lęšiai apsaugo nuo žarnyno vėžio. Toks izoflavonoidų tūris yra ypač retas ir teigiamai veikia organizmą. Jei per savaitę suvalgysite tris porcijas lęšių, tada žymiai sumažės polipų atsiradimo ant žarnyno sienelių rizika. Bet būtent polipai dažniausiai atgimsta į vėžinius navikus.
Moterys, kurios reguliariai naudoja lęšius, daug rečiau suserga krūties vėžys. Svarbiausia, kad terminis apdorojimas nesunaikintų izoflavonų. Galite mėgautis gardžiais karštais patiekalais, pyragais, kartu stiprindami savo sveikatą. Vien tik reguliari sriubos ar lęšių košės porcija sudaro 90% organizmo kasdienio folio rūgšties poreikio. Tai nepakeičiamas produktas nėščioms moterims. Be to, ponios tikrai įvertins „lęšių premijas“: odos išlyginimas ir valymas, nuolatinis svorio metimas, sveika veido oda, spindinti sveikata.
Lęšiai yra tikras naudingų mikroelementų ir vitaminų, kurie neprarandami termiškai apdorojant, iždas.
Lentikuliarinė sėkla turi nuostabią sudėtį:
• vitaminai PP, A, B, E;
• beta karotinas;
• folio rūgštis;
• svarbiausi makroelementai: magnis, kalcis, natris, siera, chloras, kalis, fosforas;
• pagrindiniai mikroelementai: fluoras, chromas, selenas, boras, nikelis, aliuminis, kobaltas, jodas, varis, titanas, manganas, geležis, cinkas, silicis;
• baltymai;
• angliavandeniai;
• riebalų rūgštys;
• krakmolas ir cukrus.
Prie to prisideda unikali lęšių sėklos sudėtis, kurioje yra didžiulis cinko ir geležies kiekis padidinti efektyvumą, atsparumą infekcinėms ir virusinėms ligoms. Jei bent du kartus per savaitę maitinsite vaikus lęšių pyragais, sriuba, košėmis, lęšių košėmis, be sezoninio gripo epidemijų, jie nebijos. Norint, kad geležis iš lęšių būtų geriau įsisavinta, reikia valgyti pupelių kultūrą kartu su šviežiomis daržovėmis.
Vyrai, kurie valgo lęšius, labai retai skundžiasi impotencija. Urogenitalinės sistemos stiprinimas - prostatos ligų prevencija.
B grupės vitaminai, magnis stiprina nervų sistemą, todėl pupelių mėgėjų nuotaika visada gera ir lygi. Negana to. Lęšiuose yra triptofano, ir būtent ši amino rūgštis prisideda prie serotonino - „džiaugsmo homono“ - gamybos. Taigi lęšių patiekalai leidžia atsikratyti depresijos, įskaitant lėtinę, gerina nuotaiką. Kai kurie psichiatrai lęšius skiria kaip papildomą nuolatinės depresijos gydymo būdą. Daugumoje triptofano yra žaliųjų veislių.
Visa tai leidžia mums padaryti vienareikšmišką išvadą apie lęšius, jų naudą ir žalą. Ankštinių augalų naudingos savybės yra neproporcingai didesnės nei nesveikų.
Kokias ligas gydo lęšiai?
Košės ir lęšių troškinys normalizuoja inkstų, reprodukcinių ir šlapimo organų darbą, pakelia hemoglobino lygį, skatina raudonųjų kraujo kūnelių vystymąsi. Tam tikros lęšių veislės yra skirtos diabetikams, kad sumažėtų cukraus kiekis kraujyje. Lęšių patiekalai yra privalomi žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio opos.
Dyginti lęšiai yra tikrai stebuklingi. Jame yra daug vitamino C ir kalio. Jei kasdien išgersite šaukštą šio natūralaus produkto, galite atsikratyti daugelio negalavimų (ypač aritmijų, aterosklerozės), sustiprinti kraujagysles, padidinti organizmo energiją.
Stebuklingas lęšių sėklų nuoviras palengvins nervų skilimą, urolitiazę ir kepenų ligas. Norėdami pasigaminti gydomąjį gėrimą, užpilkite tris šaukštus lęšių su puse litro gryno vandens, virkite 20 minučių lėtai užvirę, po to perkoškite per sietelį. Gerkite prieš valgį tris kartus per dieną po pusę stiklinės. Rezultatai bus tokie, kad lęšių klausimą, jo naudą ir žalą, spręs pats.
Jų lęšių miltų ir sviesto minkštimas gali būti tepamas ant nudegusios ar dermatitu paveiktos odos. Mišinys užgydys paveiktas vietas.
Lęšiuose, be baltymų, yra daug skaidulų, ir tai yra pagrindinė normalios žarnyno funkcijos sąlyga. Dėl maistinių lęšių skaidulų galima išgydyti nuolatinį vidurių užkietėjimą, o žarnyno sienas nuvalyti nuo toksiško turinio. Atsikratydami toksinų ir normalios žarnyno funkcijos išspręsite daugybę odos problemų: išnyks spuogai, spuogai, uždegiminės vietos.
Ne paskutinė vieta kompleksiškai gydant nutukimą skiriama lęšiams. Į savo racioną turite įtraukti lęšių sriubą ar sriubą ir vartoti ją kasdien.
Kas negali valgyti lęšių?
Informacija apie lęšius, jų naudą ir žalą negali būti išsami nenurodžius galimų neigiamų ankštinių daržovių valgymo padarinių. Visų pirma, verta priminti, kad visokie pertekliai eina tik į žalą. Todėl yra lęšių patiekalų, kurių jums reikia, bet be fanatizmo. Saikumas visame pasaulyje yra raktas į puikią sveikatą. Jei pusryčiams ir vakarienei suvyniosite lęšius dideliais šaukštais, pietums - lęšių sriubą ir visa tai geriate su lęšių nuoviru, naudos tikrai nebus.
Vienareikšmiškai spręskite patys apie lęšius, jų naudą ir žalą visiškam nesėkmei, jei žmonės kenčia nuo šių ligų:
• podagra;
• sąnarių ligos;
• tulžies pūslės diskinezija;
• disbakteriozė;
• hemorojus;
• šlapimo rūgšties diatezė.
Nerekomenduojama valgyti lęšių su jautriais inkstais ir tulžies pūsle. Didelės apkrovos, kurias sukelia ankštiniai augalai, gali išprovokuoti akmenų susidarymą tulžies latakuose ir inkstuose.
Kai kurios nemalonios pasekmės po lęšių valgymo gali būti susijusios su individualia organizmo reakcija. Jei suvalgysite per daug lęšių baltymų, virškinimas bus sutrikdytas. Su polinkis į padidėjusį dujų susidarymą su produktu reikia elgtis labai atsargiai. Meteorizmas šiuo atveju yra garantuotas, kaip ir vartojant kitus ankštinius augalus. Jie visi sukelia padidėjusį dujų susidarymą.
Lęšiai dėl juose esančių fitanų sumažina kai kurių naudingų medžiagų įsisavinimo organizme laipsnį. Tai apima geležį, kalcį ir cinką. Tačiau tai nėra toks svarbus rodiklis, norint išspręsti lęšių problemą, šio produkto pranašumus ir žalą. Faktas yra tas, kad kituose ankštiniuose yra fitanų. Be to, lęšiuose šių medžiagų yra daug mažiau nei tuose pačiuose žirniuose, pupelėse ar pupelėse.
Lęšiai yra gana sunkiai virškinami. Susitvarkyti su tokiu vertingų baltymų ir kitų mikro bei makroelementų kiekiu nėra lengva net sveikam organizmui, jau nekalbant apie pacientą. Norint palengvinti virškinimo trakto darbą, būtina tinkamai paruošti sėklas. Jie būtinai turi mirkyti keletą valandų, nusausinti vandenį ir gerai išvirti produktą.
Kas yra esmė? Lęšiai, jų nauda ir žala yra labai kruopščiai ištirti ekspertų. Jie žinomi gydytojams, psichiatrams, kosmetologams, vaistininkams.
Jie vieningi savo išvadose: naudingos lęšių savybės, ši nuostabi gamtos dovana, yra žymiai pranašesnės už neigiamas.
