Bulvių salotos - bendrieji virimo principai
Bulvių salotos - vienas iš labiausiai paplitusių Europos virtuvės patiekalų. Patiekalas yra populiarus Čekijoje, Vokietijoje, Austrijoje ir kitose šalyse. Pagrindinis salotų ingredientas yra virtos bulvės, kurias papildo kiti produktai (marinuoti agurkai, kiaušiniai, svogūnai, šoninė ir kt.). Visi komponentai paprastai supjaustomi kubelių arba kubelių pavidalu ir sumaišomi su padažu. Galite naudoti paprastą majonezą gryną arba su grietine, nesaldintu jogurtu ar augaliniu aliejumi.
Bulvių salotoms ruošti rekomenduojama vartoti tokias bulvių veisles, kurios nėra virtos minkštos ir nesuyra. Pjaustant griežinėliais, daržovės neturėtų prarasti savo formos, kai sumaišomos. Bulves galite iš anksto išvirti ir sudėti į šaldytuvą, kad įgytų papildomą kietumą. Jei į salotas pridėsite šiltų bulvių, tokiu atveju padažas geriau įsisavinamas. Bulvių salotos gali tarnauti kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.
Bulvių salotos - maisto ir patiekalų ruošimas
Bulvių salotoms paruošti jums reikės keptuvės, dubenėlio, kuriame išdėstysiu visus ingredientus, peilio, trintuvės ir pjaustymo lentos. Patiekite patiekalą galite įprastuose lėkštėse. Pagrindinis salotų komponentas yra bulvės, jas galite virti tiek vienodais, tiek nuluptais pavidalais. Tačiau pirmuoju atveju bulvės pasirodys mažiau varikoškos, o tai daug geriau tinka salotoms. Likusioms sudedamosioms dalims nereikia specialaus paruošimo: virti kiaušiniai, agurkai ir kitos daržovės supjaustomi tam tikra forma.
Bulvių salotų receptai:
1 receptas: bulvių salotos
Šios vokiškos bulvių salotos! Patiekalas nereikalauja per daug sudėtingų produktų ir yra paruoštas labai lengvai.
Reikalingi ingredientai:
- Svarą bulvių;
- 2 marinuoti agurkai;
- 1 šaukštelis garstyčios (sėkla);
- 8-9 apskritimų saliamis;
- 1 valgomasis šaukštas. l baltojo vyno actas;
- Garstyčios (šiurkščiavilnių) - 1 šaukštelis;
- 4 šaukštai. l alyvuogių aliejaus;
- Druska;
- 2 svogūnai;
- Keletas šakelių šviežių krapų;
- Juodieji pipirai
Paruošimo būdas:
Bulves išvirkite vienodai, kol paruošta, suverskite, nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Agurkus supjaustykite mažais gabalėliais, šiek tiek išspauskite. Svogūnai supjaustomi plonais pusžiedžiais, saliamiai - mažomis lazdelėmis. Smulkiai supjaustykite krapus. Į salotų dubenį sudėkite bulves, saliamį, krapus, agurkus ir garstyčių sėklas. Paruoškite padažą: sumaišykite alyvuogių aliejų, vyno actą, druską, pipirus ir garstyčias. Bulvių salotas pagardinkite paruoštu padažu ir gerai išmaišykite ingredientus.
2 receptas: Bulvių salotos su salierais
Nepaisant to, kad šiose salotose nėra mėsos, patiekalas patiks net vyrams. Šios bulvių salotos yra ne tik skanios, bet ir labai malonios, todėl gali būti patiekiamos kaip atskiras patiekalas.
Reikalingi ingredientai:
- 5-6 vidutinio dydžio bulvės;
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 7-8 žali svogūnų plunksnos;
- 1 šviežio agurko;
- Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- 4 šakelės krapų;
- 2 salierų stiebai;
- 2 šaukštai. l moliūgų sėklos;
- Majonezas - 3-4 šaukštai. l
Paruošimo būdas:
Virkite bulves, kol bus paruoštos (vienodos arba be - nesvarbu), leiskite atvėsti ir supjaustykite mažais kubeliais. Panašiai pjaustykite salierų stiebus ir agurkus. Išvirtus kiaušinius išvirkite, uždenkite šaltu vandeniu, nes jie atvės - perpjaukite per pusę ir pašalinkite trynius. Smulkiai supjaustykite trynius. Nuplaukite ir susmulkinkite krapus. Į salotų dubenį sudėkite bulves, salierus, agurkus, krapus, trynius ir majonezą. Viskas kaip reiktų maišyti. Pipirą, druską ir suberkite moliūgo sėklas. Dabar reikia pasirūpinti ir patiekti salotas. Norėdami tai padaryti, paimkite 4 puse kiaušinių ir išdėstykite juose salotas. Lapiniai baltymai dedami ant antrosios kiaušinio pusės ir pririšti žaliųjų svogūnų plunksnomis. Įdaryti kiaušiniai išdėstyti ant paruoštų bulvių salotų viršaus.
3 receptas: šoninės bulvių salotos
Neįtikėtinai nuoširdus patiekalas, kuris gali patikti draugams ir artimiesiems prie šventinio stalo. Bulvių salotas su šonine galima paruošti įprastiems kasdieniams patiekalams.
Reikalingi ingredientai:
- Svarą bulvių;
- Druska - 1 šaukštelis. (tai įmanoma ir mažiau, atsižvelgiant į skonio pageidavimus);
- Karštas vištienos ar daržovių sultinys (galite vartoti kubelius) - 200 ml;
- 3 šaukštai. l vyno actas;
- Garstyčios - 1 šaukštelis;
- 1 svogūnas;
- Juodieji pipirai;
- Vasariniai svogūnai;
- Augalinis aliejus;
- Bekonas - 1 pakuotė.
Paruošimo būdas:
Nuplaukite bulves, padėkite jas į verdantį pasūdytą vandenį tiesiai odoje ir virkite, kol paruošta. Tada nusausinkite ir nulupkite. Atvėsintos bulvės supjaustytos plonais griežinėliais. Paruoškite sultinį iš mėsos ar daržovių kubelio ir palaipsniui supilkite į bulves karštas. Troškinkite, kol bulvės pasipildys sultiniu. Paruoškite padažą: sumaišykite actą, pipirus, druską, alyvuogių aliejų ir garstyčias, viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite žalią svogūną mažais žiedeliais. Salotų dubenyje sumaišykite bulves, svogūnus, žaliuosius svogūnus ir padažą, visi ingredientai turėtų būti sumaišyti. Kepkite šoninę ir padėkite ant salotų viršaus.
4 receptas: Bulvių salotos su žaliaisiais saldžiaisiais pipirais
Amerikietiško populiariojo europietiško patiekalo versija. Salotas paruošite gana greitai ir lengvai, nepaisant to, visavertis patiekalas skirtas šeimos vakarienei.
Reikalingi ingredientai:
- Bulvės - 800–900 g;
- 4-5 vištienos kiaušiniai;
- 1 vidutinis svogūnas;
- 3 salierų stiebai;
- Žalieji saldieji pipirai - 120 g;
- Marinuoti agurkai - 120 g;
- 2 šaukštai. l obuolių sidro actas;
- 1 valgomasis šaukštas. l garstyčios;
- Majonezas - pusė puodelio;
- 1 šaukštelis salierų sėklos (jei nėra šviežių salierų);
- Malti juodieji pipirai ir druska - pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Kad bulvės neišvirtų minkštos, geriau jas virinti uniformoje. Nulupkite šiek tiek atšaldytą bulvę ir supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite į gilų dubenį, druską ir pipirus ir pabarstykite obuolių sidro actu. Actas turėtų būti dedamas tik į šiltas bulves, kitaip jis nebus absorbuojamas. Virkite kietai virtus kiaušinius, įpilkite vandens, nulupkite ir supjaustykite mažais puodeliais. Svogūnai smulkiai supjaustyti, salierai supjaustyti mažais kubeliais. Paprikas ir agurkus taip pat supjaustykite mažais kubeliais. Į bulves sudėti kiaušinius, svogūnus, salierus, agurkus ir pipirus, druską ir pipirus, įberti majonezo ir garstyčių. Viskas kaip reiktų maišyti. Bulvių salotas prieš patiekiant rekomenduojama 1 valandą dėti į šaldytuvą.
5 receptas: Bulvių salotos su sūriu
Dėl neįprasto ingredientų derinio salotos skiriasi nuo kitų patiekalų. Užkandis patinka tiek vyrams, tiek moterims. Patiekalas gali būti patiekiamas prie šventinio stalo kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo.
Reikalingi ingredientai:
- 1 kilogramas bulvių;
- Pipirai ir druska pagal skonį;
- 2 šaukštelių. kmynai;
- Ketvirtis litrų daržovių sultinio;
- 1 gabalas porai;
- Ridikėliai - 8 vnt .;
- 200 g kieto sūrio;
- 200 g majonezo;
- 300 g nesaldinto jogurto;
- 3–4 valandos l. actas;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- Laiškinis česnakas - kelios plunksnos.
Paruošimo būdas:
Porus supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite daržovių sultinyje apie 1–2 minutes. Virkite bulves, kol paruošta, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite sultinį. Nuplaukite ridikėlius ir supjaustykite į 6-8 dalis. Įpilkite ridikėlių į salotas, pagardinkite jogurto, majonezo, kmynų ir acto mišiniu. Sūrį sutarkuokite, išvirkite kiaušinius ir supjaustykite į 8 gvazdikėlius. Pabarstykite salotas tarkuotu sūriu ir žaliųjų svogūnų žiedais, ant viršaus paskirstykite kiaušinių griežinėlius.
Bulvių salotos - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Pirmoji ir svarbiausia bulvių salotų gaminimo paslaptis naudojama bulvių veislėms. Rekomenduojama vartoti tokias veisles, kurios nėra virtos minkštos, kitaip patiekalas atrodys kaip košė. Kad bulvės būtų kietesnės, galite jas išvirti keletą valandų prieš virimą ir įdėti į šaldytuvą. Jei naudojamas marinatas ar sultinys, bulves geriausia pjaustyti karštas, kad skystis gerai įsigertų. Bulvės virtos tiek vienoda, tiek nulupta. Norėdami suteikti švelnų ir subtilų skonį, į bulvių salotas galite įpilti nedidelį sviesto gabalėlį. Jei patiekalas paruoštas pasiimti su savimi į gamtą, nerekomenduojama naudoti majonezo padažui. Tokiu atveju būtina teikti pirmenybę augaliniam aliejui.
