Traškus karštas pyragas su aromatingu mėsos įdaru - taip pasirodo gera samsa su malta mėsa. Dėl skonio, sotumo ir sultingumo tiks įvairūs mėsos priedai.
Bendrieji samosos virimo su malta mėsa principai
Visų pirma, tešla. Jis gali būti sluoksniuotas arba šviežias. Paruošti kulinarijos parduotuvėje yra visiškai įmanoma. Tačiau žemiau pateiktuose receptuose yra paprastų variantų, kaip gaminti pyragus namuose. Jam reikės margarino arba sviesto, vandens, druskos ir miltų.
Maltai mėsai galite vartoti jautieną su riebalais ar ėriena, labai švelnus samsa su vištienos malta mėsa. Būtinai įpilkite svogūno, nes įdaras taps sultingesnis, į maltą mėsą taip pat galite sugrūsti šviežių žolelių.
Ką dar įdėti į maltą mėsą samai? Žemiau yra receptai su moliūgais, bulvėmis, kiaušiniais, grybais, ryžiais. Įdaras išdėstomas ant apskritimo arba tešlos kvadrato, kraštai gerai iškočiojami rankomis, o gatavam produktui suteikiama trikampio ar kvadrato forma. Tradiciškai šie pyragai kepami krosnyje, vadinamoje tandoru, tačiau namuose tai galima padaryti ir įprastoje krosnyje.
Samsa su maltais tešlos pyragais Krymo stiliumi
Šiame recepte dėka aliejaus sutepimo ir sluoksniavimo su sviestu paprastas koldūnų koldūnas virsta pudru.
Sudedamosios dalys
Stiklinė karšto vandens;
120 gramų sviesto;
dvi stiklines miltų;
druska;
400 gramų maltos jautienos;
petražolių krūva;
malti pipirai;
dvi didelės svogūnų galvutės.
Virimo būdas
Pradėkime nuo bandymo. Miltus sumaišykite su žiupsneliu druskos. Į dubenį su miltais po truputį supilkite karštą vandenį plona srovele. Minkykite tešlą.
Įpilkite aliejaus į dubenį, įdėkite į mikrobangų krosnelę. Lydykite.
Pabarstykite stalą trupučiu miltų. Iškočiokite tešlą. Jis turėtų būti labai plonas. Dabar mes ginkluoti kulinariniu šepetėliu. Sutepkite visą paviršių aliejumi. Kitas, jums reikia perlenkti tešlą per pusę. Lengvai susukite naudodami riedėjimo kaištį. Vėl sutepkite. Procedūrą pakartokite 5 kartus. Gauname tešlą kelis kartus sulankstytą. Leiskite gulėti šaldytuve pusantros valandos. Tuo tarpu paruošime įdarą.
Susmulkinkite svogūną, suberkite. Užkimšęs rankas, leisk jam duoti sulčių. Susmulkiname petražoles. Į maltą mėsą dedame svogūnus ir žoleles. Išmaišome. Druska, pagal skonį pagardinkite pipirais ir prieskoniais. Įdaras turėtų būti pakankamai drėgnas, kad įdaras išeitų sultingas, todėl įpilkite šiek tiek vandens. Tačiau neperpildykite, kitaip įdaras pradės slinkti.
Tešlą išimame iš šalčio. Vėl iškočiokite. Storis - 2 mm. Dar kartą sutepkite aliejumi. Susukite ritinį. Supjaustykite 2,5 centimetro storio griežinėliais. Dabar visus reikia vėl iškočioti iki pusės centimetro storio. Kiekvieno ruošinio centre mes išdėstome užpildą. Prijunkite kraštus trikampiu. Tvirtai suspauskite. Kepimo skardą perpilame į suteptą aliejų. Dabar orkaitėje - pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje iki rožinės spalvos.
Samsa iš paruoštų tešlos pyragų su dešros mėsa
Norėdami paruošti šį receptą, paimkite įsigytą pyrago tešlą, prieš darbą ją reikės atšildyti. Ir tegul bet kokias žalias dešreles - iš paukštienos, kiaulienos ir jautienos mišinio - maltai mėsai. Jų taip pat galima nusipirkti parduotuvėje, dažniausiai jie jau būna pagardinti aromatiniais prieskoniais.
Sudedamosios dalys
Keturios žalios dešros;
pyrago tešlos pakavimas;
pusė svogūno;
petražolių ar kalendros krūva;
vienas paprikas;
kiaušinis;
sezamo sėklų.
Virimo būdas
Smulkiai supjaustykite svogūną, tik supjaustykite kubeliais ir pipirais. Žalumynus susmulkinkite.
Nuimkite nuo dešrų apvalkalą, išimkite įdarą. Kepkite daržoves maždaug penkias minutes augaliniame aliejuje. Tada mes sudedame mėsmalę greičiu, viską pakepiname. Jei dešrelės pagal jūsų skonį nėra aštrios ir aštrios, galite pridėti prieskonių, pavyzdžiui, juodųjų pipirų ar paprikos. Kai mėsa beveik paruošta, mes į ją siunčiame žalumynus.
Atšildytą tešlą supjaustykite į trikampius, šiek tiek iškočiokite. Į vidurį dedame įdarą. Mes užmauname kraštus trikampiu. Kiekvieną pyragą sutepkite plaktu kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite 200 laipsnių kampu, ketvirtį valandos.
Samsa su malta vištiena iš naminių tešlos pyragų
Maltos vištienos yra švelnesnės nei, pavyzdžiui, jautienos. Bet kad jis nebūtų sausas, tikrai verta į jį įdėti truputį susmulkintų riebalų.
Sudedamosios dalys
400 gramų miltų;
pusė stiklinės kefyro;
du kiaušiniai (vienas tešloje, antrasis - tepimui);
200 gramų margarino;
trys svogūnai;
druska, pipirai;
svaro maltos vištienos.
Virimo būdas
Margariną sumaišykite su miltais. Turime gauti trupinius. Į jį įpilkite kefyro, kiaušinio, žiupsnelį druskos. Minkyti. Mes siunčiame tešlą į šaldytuvą porai valandų.
Smulkiai supjaustykite svogūną. Mes sujungiame jį su malta vištiena. Solim. Pipirai
Gauname tešlą. Padalinkite į 15-16 dalių. Mes formuojame rutulius ir susukame juos į pusės centimetro storio apskritimus. Mes paskirstome maltą mėsą ant ruošinių, padėkite ją į apskritimų centrą. Mes susukame taip, kad gautume trikampius. Mes pereiname prie kepimo skardos. Kiekvieną samsą ištepkite sumuštu kiaušiniu. Orkaitė bus 180 laipsnių. Laikas yra apie 25 minutes.
Samsa su malta mėsa, ryžiais ir kmynais iš paruoštos tešlos
Kmynai suteikia pikantiško skonio ir aromato pyragaičiams. Be to, jo sėklos papuoš samsą ir padarys jos išvaizdą dar patrauklesnę.
Sudedamosios dalys
800 gramų maltos mėsos;
svogūnas;
100 gramų ryžių (virti);
druska;
šaukštelis džiovintų petražolių;
malti pipirai;
pusantro šaukštelio kmynų sėklų;
augalinis aliejus (kepimui);
vienas kiaušinis;
0,5 kg mielių tešlos (gatavos).
Virimo būdas
Kepkite maltą mėsą augaliniame aliejuje. Svogūną supjaustykite kauliuku. Atsiųskite į keptuvę su malta mėsa, pakepkite kartu kelias minutes. Į tą pačią vietą suberkite virtus ryžius. Sumaišykite. Dabar yra prieskonių, džiovintų žolelių, druskos eilė. Išjunkite ugnį. Leiskite įdarui atvėsti.
Mes padaliname gatavą tešlą į vienodo dydžio gabalus, iškočiojame į plonus pyragaičius. Ant kiekvieno dedame atvėsintą įdarą. Gaminiams suteikiame kvadrato ar trikampio formą. Kraštai yra kruopščiai pritvirtinami, suspaudžiant pirštais.
Šiek tiek plakite kiaušinį. Į jį supilkite kmynus. Sumaišykite.
Gatavus produktus dedame ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Kiekvienos samosos viršutinę dalį patepame kiaušinių ir kmynų mišiniu. Kepkite pusvalandį, reikalinga orkaitės temperatūra yra –180.
Samsa su malta mėsa ir moliūgu
Moliūgas suteiks mėsos įdaru samsai malonų skonį ir sultingumą. Galite paimti tešlą paruoštą arba sudaryti vieną iš aukščiau pateiktų receptų.
Sudedamosios dalys
Kilogramas tešlos pyrago;
400 gramų maltos jautienos ir moliūgo;
druska;
du svogūnai;
malti pipirai;
kiaušinis.
Virimo būdas
Moliūgą supjaustykite mažais kubeliais, tą patį padarykite su svogūnais. Sumaišykite daržoves su malta mėsa. Pagardinkite pipirais, suberkite.
Plonai iškočiokite gatavą tešlos pyragą. Iš jo pasukame ritinį. Supjaustykite gabaliukais. Šiek tiek išlyginkite jas rankomis ir tada susukite į apskritimus. Toliau, kaip ir ankstesniuose receptuose - įdaro viduryje formuojame trikampius, užspaudžiant ruošinių kraštus. Sutepkite kiaušiniu. Ir pusvalandį orkaitėje, 180 laipsnių.
Samsa su malta mėsa ir bulvėmis iš paruoštos tešlos
Receptui su bulvėmis geriausiai tinka malta mėsa iš jautienos su ėriena arba jautienos mišinio, pridedant salsos.
Sudedamosios dalys
400 gramų maltos mėsos;
dvi lankų galvos;
druska, pipirai;
1 kg gatavos tešlos;
trys bulvės;
kiaušinis.
Virimo būdas
Supjaustykite daržoves mažais kubeliais. Sumaišykite su malta mėsa, gerai pagardinkite pipirais ir druska.
Išvyniokite tešlą. Mes supjaustome jį į kvadratus. Kiekvieno centre - šaukštas įdaro, pusantro. Mes uždarome kraštus, suteikdami gaminiui trikampio formą. Plakite kiaušinį. Kulinariniu šepetėliu padengiame kiekvieno samoso viršų. Kepimas 180 ° C temperatūroje užtruks nuo 30 iki 45 minučių, pluta turėtų būti tinkamai paruduota.
Samsa su malta mėsa ir kiaušiniu
Įdaras su malta jautiena ir virtu kiaušiniu yra labai švelnus ir malonus. Paimkite tešlą paruoštą.
Sudedamosios dalys
Svarų košės;
trys šaukštai sviesto;
druska;
800 gramų maltos jautienos;
malti pipirai;
penki kiaušiniai.
Virimo būdas
Kietai virti kiaušiniai. Tada nuimkite apvalkalą nuo jų, supjaustykite kubeliu.
Maltą mėsą kepti svieste. Papriką, įpilkite druskos, išplaktus kiaušinius. Išmaišome. Įdaras paruoštas.
Iškočiokite tešlą. Mes supjaustome kvadratais, maždaug dešimties dešimčių centimetrų. Įdėkite įdarą į centrą. Mes susukame kraštus, darydami samą kvadratų ar trikampių pavidalu. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite iki 200 laipsnių aukso rudos spalvos.
Samsa su malta mėsa ir grybais
Labai patenkina. Galite pasiimti džiovintų grybų, kaip nurodyta recepte. Arba pirmenybę teikite šviežiems, pirmiausia juos reikės kepti.
Sudedamosios dalys
250 gramų maltos mėsos;
viena svogūno galva;
svaro gatavų tešlos pyragų;
druska;
200 gramų grybų (džiovintų);
augalinis aliejus.
Virimo būdas
Prieš naudojimą džiovinti grybai turi būti nuplauti ir išvirti. Tada mes juos supjaustome. Susmulkinkite svogūną. Grybus lengvai pakepinkite su svogūnais ir malta mėsa augaliniame aliejuje. Pagardinkite druska. Dabar leiskite įdarui atvėsti.
Atšildykite paruoštą tešlą. Išvyniokite. Supjaustykite kvadratais, padėkite įdarą, suformuokite trikampius pyragus. Kepkite apie pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
Samsa su malta mėsa - paslaptys ir gudrybės
· Kaip suteikti „Samsa“ trikampio formą: pirmiausia sujungiame ir vertikaliai suimkite apvalios tešlos gabalo šonus, tada pakelkite jo apatinę dalį, taip pat suimkite.
· Į maltą mėsą sudėkite šiek tiek smulkiai supjaustytą šoninę - įdaras taps daug skanesnis ir sultingesnis.
· Samsa tradiciškai puošiama sezamo sėklomis. Prieš kepdami pabarstykite juos ant viršaus, iš anksto sutepdami produktų paviršių plaktu kiaušiniu.
