Minkšti vafliai yra beveik sausainiai! Bet ne visai paprastas, bet labai subtilus ir kvapnus. Jį galima papildyti kondensuotu pienu, uogiene, kremais ir
net sufleruoti. Minkšti vafliai dažniausiai būna stori, kepti specialiame kvadratiniame, stačiakampyje, apvaliame vafliniame geležyje, gali būti tokios formos
širdis.
Minkšti vafliai - bendrieji virimo principai
Minkštų vaflių tešla visada maišoma pridedant skysčio. Paprastai tai yra pienas, galima naudoti kefyrą, grietinę ar grietinėlę. Jei
recepte yra tik kiaušiniai ir riebalai, tada struktūra bus traški, traški, vafliai atrodys kaip sausainių sausainiai. Kiekis
cukrus receptuose gali būti labai skirtingas. Kartais jie gamina labai saldžius vaflius, tačiau yra ir daugiau šviežių versijų, viskas priklauso
nuo užpildymo buvimo ar nebuvimo.
Kepimui naudojami gilūs vafliniai lygintuvai, į kuriuos tešla pilama iš pačių šonų, ją reikia uždengti ant viršaus. Jei vaflis geležis
elektrinis, temperatūra ir režimas parenkami atsižvelgiant į prietaiso instrukcijose pateiktus duomenis.
Kas yra vafliai, patiekiami:
• kondensuotas pienas;
• uogienė;
• įvairūs kremai;
• šokoladas, medus;
• suflė, želė.
Galite sutepti du vaflius įdaru ir klijuoti juos kartu. Kartais kremas tiesiog išspaudžiamas ant viršaus, apibarstomas šokoladu arba
kokoso dribsniai, spalvoti saldainiai, uogos ar vaisiai. Galite tiesiog supilti minkštus vaflius su išlydytu šokoladu
arba virti apledėjimai. Labai dažnai atskirame dubenyje patiekiami keli saldžiųjų patiekalų tipai.
Minkšti vafliai vaflinėje su kondensuotu pienu (tešla ant pieno)
Paprasta tešla puikiam gydymui. Galite minkyti iš anksto, kelias valandas prieš kepdami minkštus vaflius vafliniame lygintuve, o dešinėje
akimirka įtikti namų ūkiui ar svečiams. Bet geriau tešlą laikyti šaldytuve.
Sudedamosios dalys
• du kiaušiniai;
• 30 gramų cukraus;
• 20 gramų sl. aliejai;
• 240 gramų miltų;
• 250 ml pieno;
• druska, soda, vanilė;
• kondensuotas pienas klijavimui.
Virimas
1. Atskirkite baltymus, įberkite į juos žiupsnelį druskos ir muškite į stiprias baltas putas.
2. Į trynius įpilkite cukraus ir vanilės. Plakite arba gerai sumalkite, kol pasidarys balta.
3. Į trynius supilkite ištirpintą sviestą ir kambario temperatūroje iš karto supilkite pieną, išmaišykite.
4. Įpilkite miltų, išmaišykite.
5. Švelniai įpurkškite išplaktus kiaušinių baltymus į putas.
6. Paimkite 0,4 šaukštelio. kepimo soda, užgesinkite actu, supilkite į gatavą tešlą. Švelniai išmaišykite mentele. Stenkitės nesusigundyti
putos.
7. Vaflius galite kepti iš karto. Tešlą dedame ant įkaitinto vaflinio geležies paviršiaus, uždengiame, laukiame auksinės plutos.
8. Nuimkite vaflius, supjaustytus sektoriais arba kubeliais, atsižvelgiant į formą. Sutepkite virintu kondensuotu pienu. Klijuokite gabalus kartu
Po 2 gabaliukus.
Minkšti vafliai ant grietinės
Bandymui galite naudoti bet kokio riebumo grietinę, tačiau geriau neimti per skysto ar rūgštaus produkto.
Sudedamosios dalys
• trys kiaušiniai;
• 150 gramų cukraus;
• vanilė, druska;
• šiek tiek citrinos sulčių;
• 250 gramų grietinės;
• 220 gramų miltų;
• 1 šaukštelis soda (be gumbų).
Virimas
1. Į didelį maišymo dubenį sumaišykite kiaušinius ir granuliuotą cukrų. Plakite duetą mikseriu, kol pasirodys geros putos. Apie penkias minutes.
2. Įpilkite grietinės, sumaišytos su žiupsneliu druskos, išmaišykite.
3. Įpilkite vanilino arba vanilinio cukraus. Bet bet kokia esmė taip pat veiks, pasirinkite kvapą pagal savo skonį.
4. Įpilkite miltų ir supilkite soda su citrinų sultimis. Sulčių reikia apie šaukštą. Visa tai galite pakeisti gatavu krepšiu
kepimo miltelių
5. Išmaišykite tešlą iki vientisos masės, atidėkite apie penkias minutes.
6. Kol galite paruošti vaflinį lygintuvą, pašildykite.
7. Supilkite tešlą taip, kad ląstelės būtų užpildytos. Keletą minučių virkite storus ir minkštus vaflius, kol jie bus visiškai
auksinis. Nepersistenkite.
Minkšti šokoladiniai vafliai vaflių gamintuve
Minkštų vaflių receptas vaflinėje su šokolado skoniu ir spalva. Tiesą sakant, jiems skirta tešla minkoma ant kakavos. Bet išsirink gerą ir
kokybiški kepimo milteliai.
Sudedamosios dalys
• 100 gramų cukraus;
• 28 gramai kakavos;
• 130 gramų miltų;
• 125 gramai sviesto (imkite grietinėlės);
• vanilė;
• 2 kiaušiniai;
• 0,4 šaukštelio kultivatorius;
• 6 šaukštai pieno.
Be to, jums reikia vieno šokolado batonėlio ir 6-7 šaukštų pieno. Galite naudoti savavališko riebumo grietinėlę.
Virimas
1. Ištirpinkite sviestą. Dėl minkštų šokoladinių vaflių galite pasiimti margarino. Įpilkite kakavos miltelių, išmaišykite. Tada supilkite receptą
pienas.
2. Sumaišykite šviežius kiaušinius su granuliuotu cukrumi. Plakite iki purių putų su mikseriu ar plaktuvu. Pirmuoju atveju visa tai vyks greitai.
3. Sujunkite abi mases.
4. Į tešlą įpilkite vanilino.
5. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, supilkite į šokolado masę.
6. Gerai išmaišykite tešlą, kepkite storus ir minkštus vaflius. Kadangi tešla yra tamsi, mes atidžiai stebime pasirengimą, nereikia
perdžiūti.
7. Padalinkite šokolado juostelę į savavališkus gabalėlius, nusiųskite į garų vonią. Pašildome, supilame pieną, įmaišome grietinėlę.
8. Iškeptus vaflius užpilkite šokoladu. Šią masę galite naudoti porų klijavimui.
Minkšti vafliai keptuvėje
Padaryti minkštus vaflius iš vaflinio lygintuvo yra paprasta. Bet jei ji ne? Tai nėra priežastis atsisakyti nuostabaus deserto! Yra
puikus to paties įprasčiausio keptuvės receptas.
Sudedamosios dalys
• trys kiaušiniai;
• stiklinė miltų;
• 50 gramų aliejaus;
• stiklinė cukraus;
• 0,3 šaukštelio kultivatorius.
Virimas
1. Sviestą ištirpinkite, atvėsinkite.
2. Plakite kiaušinius su nurodytu smėliu iki purumo. Įpilkite paruošto aliejaus, išmaišykite.
3. Tešlą užpildykite miltais ir kepimo skutikliu. Jei jo nėra, įpilkite soda. Maždaug pusė normos, tačiau būtinai užgesinkite
citrinos sulčių arba stalo acto.
4. Sutepkite keptuvę. Tai galite padaryti šepečiu ar aliejumi sudrėkinta šluoste. Mes pašildome beveik iki miglos.
5. Išplakite vaflę šaukštu. Kepkite 15-20 sekundžių iš kiekvienos pusės. Apverskite atsargiai, kad nenutrūktų.
6. Prieš kiekvieną naują tešlos porciją sutepkite keptuvę taip, kad ant vaflių atsirastų graži pluta. Patiekite su bet kokiu saldžiu
papildymai.
Minkšti vafliai kukurūzų miltų vaflinėje (su sviestiniu kremu)
Nuostabių minkštų vaflių receptas vaflinėje. Kremui naudokite riebesnį natūralų kremą, kurio kiekis didesnis nei 30%, kitaip jo pagaminti nebus įmanoma
plakti.
Sudedamosios dalys
• stiklinė kukurūzų miltų;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• 0,5 šaukštelio soda;
• trys dideli kiaušiniai;
• stiklinė sorų miltų .;
• 3 šaukštai aliejaus;
• stiklinė išrūgų.
Grietinėlė:
• stiklinė grietinėlės;
• 100 g maskarponės;
• 4 šaukštai cukraus (kiek įmanoma).
Virimas
1. Tešlą geriausia paruošti valandą prieš kepimą. Kukurūzų miltams reikia duoti šiek tiek laiko, kad išbrinktų. Sumaišykite kiaušinius ir cukrų
mušti minutę. Įpilkite serumo, tada suminkštinto sviesto. Plakite dar porą minučių.
2. Sumaišykite dviejų rūšių miltus, paprašykite įpilkite vanilės, nusiųskite viską į tešlą. Pakepdami įpilame rūgšties soda.
Išmaišykite tešlą, palikite kurį laiką.
3. Kepkite vaflius riebalais įprastu būdu. Svarbu nepersistengti. Atvėsinkite. Galima dėti į šaldytuvą. Tai būtina
kad kremas neištirptų.
4. Plakite grietinėlę su cukrumi ar milteliais iki purios putos, sumaišykite su maskarponės sūriu. Jei norite, įpilkite skysčio, vanilės arba
lašas brendžio.
5. Vaflius dedame su grietinėle: ant jų galite klijuoti, išspausti gėles iš konditerinio maišelio, sutepti ir papuošti šokolado drožlėmis,
kokosų dribsniai.
Minkšti vafliai su kakava piene
Kitas minkštųjų šokoladinių vaflių receptas. Tešla ruošiama daugiausia iš pieno ir miltų.
Sudedamosios dalys
• 140 gramų miltų;
• 60 gramų cukraus;
• 40 gramų kakavos;
• 0,3 šaukštelio soda;
• 275 ml pieno;
• 2 kiaušiniai;
• žiupsnelis druskos;
• 60 gramų aliejaus;
• šokolado pasta ar grietinėlė
Virimas
1. Viename dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus pagal receptą.
2. Kitame dubenyje suplakite kiaušinius ir pieną, įpilkite ištirpinto, bet jokiu būdu ne karšto aliejaus.
3. Sumaišykite abu mišinius, suberkite soda, maišykite keletą minučių, kol tešla taps vientisa ir lygi.
4. Supilkite ryklį į įkaitintą vaflinį lygintuvą, kepkite, kol iškeps.
5. Sutepkite šokolado pasta ar bet kokiu kremu.
Minkšti vafliai rauginto pieno vaflinėje
Ar pienas rūgštus ar raugintas pienas sustingęs? Puiku! Iš jų minkšta vaflių tešla yra puiki. Papildomai reikia
apelsinas.
Sudedamosios dalys
• 400 ml rauginto pieno;
• kiaušinių pora;
• 120 gramų cukraus;
• 4 gramai kultivatoriaus;
• oranžinė;
• 350 g miltų;
• 4 šaukštai aliejaus.
Virimas
1. Apelsiną gerai nuplaukite. Nuimkite ploną apelsino žievelę. Susmulkinkite peiliu arba nedelsdami išimkite smulkiu trintuvu. Tada
supjaustykite citrusą, išspauskite sultis. Mes filtruojame.
2. Įmuškite kiaušinius ir cukrų, įpilkite rūgštaus pieno, apelsinų sulčių ir žievelės, supilkite į keturis šaukštus bet kokio mažo. Bet geriausia naudoti
alyvuogių aliejaus. Užpildykite tešlą miltais ir kultivatoriu. Išmaišykite.
3. Kepkite storus pyragus elektrinėje arba paprastoje vaflinėje.
Minkšti vafliai - naudingi patarimai ir gudrybės
• Nėra šluotelės ar maišytuvo? Kiaušiniams suplakti ir minkyti tešlą galima naudoti šakutes, gvazdikėlius reikia įkišti į vienas kitą, kad
tarp jų buvo ovalas. Dirbkite tiksliai kaip šluotelė.
• Jei neplanuojate iš karto naudoti vaflių ar tepti, tuomet sudėkite juos į maišą. Priešingu atveju jie išdžius, nebus minkšti.
• Nėra tešlos pieno? Vaflius galima virti ant vandens. Galite sumaišyti su grietine ar grietine. Galite gaminti nepriekaištingą tešlą
iš praskiesto sutirštinto pieno, tačiau tokiu atveju reikės sumažinti cukraus kiekį.
• Jei vaflinis lygintuvas yra naujas, sutepkite jį dideliu kiekiu aliejaus, gerai pašildykite, tada nuvalykite popieriumi.
